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餐廳: Porterhouse - Seafood & Steak
資訊:

為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度,環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」,參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客,部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌,以供張貼於店舖內,供顧客識別。詳情可在此瀏覽:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

等級4
有一小段時間覺得中環的午餐已經吃很有點悶, 加上天氣又熱, 寧願帶飯躲在辦公室吃。不過心中還是很野, 會一邊吃飯一邊上網找好吃的, 竟然就發現了這一家新開的澳洲菜餐廳。午市套餐2 courses HK$158+10%, 3 courses HK$168+10%, 不算貴, 馬上拿起電話訂座去。一吃之下, 馬上驚艷: 非常、非常好吃。然後馬上再次訂位, 剛好七天之內吃了兩次。每次感覺都好滿足。觀乎價錢和質素, 實在不得不推薦! 它, 就是Porterhouse by Laris。爬了文才知道, 原來這裡的主廚就是以前Dining Concept 期下的BellBrook Bistro oz by Laris 的主廚David Laris。現下自立門戶, 餐廳的環境是高檔了很多。打電話來訂位時, 更被提醒了這裡有dress code, 不可以穿短褲前來。噢, 對上班一族來說, 當然沒問題。試過一次在別的餐廳吃飯, 忙著和朋友聊天, 被問到要不要喝點水時, 只隨口回答"yes", 就被奉上了一支still water! 盛惠幾十大元, 還是會有點心痛。至此之後每每被人問到要不要水時, 我都是
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有一小段時間覺得中環的午餐已經吃很有點悶, 加上天氣又熱, 寧願帶飯躲在辦公室吃。不過心中還是很野, 會一邊吃飯一邊上網找好吃的, 竟然就發現了這一家新開的澳洲菜餐廳。午市套餐2 courses HK$158+10%, 3 courses HK$168+10%, 不算貴, 馬上拿起電話訂座去。

一吃之下, 馬上驚艷: 非常、非常好吃。然後馬上再次訂位, 剛好七天之內吃了兩次。每次感覺都好滿足。觀乎價錢和質素, 實在不得不推薦! 它, 就是Porterhouse by Laris。
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爬了文才知道, 原來這裡的主廚就是以前Dining Concept 期下的BellBrook Bistro oz by Laris 的主廚David Laris。現下自立門戶, 餐廳的環境是高檔了很多。打電話來訂位時, 更被提醒了這裡有dress code, 不可以穿短褲前來。噢, 對上班一族來說, 當然沒問題。
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試過一次在別的餐廳吃飯, 忙著和朋友聊天, 被問到要不要喝點水時, 只隨口回答"yes", 就被奉上了一支still water! 盛惠幾十大元, 還是會有點心痛。至此之後每每被人問到要不要水時, 我都是戰戰兢兢地想想, 再肯定地回覆"tap water"。

今次在Laris 漂亮的妹妹聽到我要"tap water", 輕輕笑笑, 竟問我在這個下雨天要不要來一點暖水? 當然好啊! 這一下已經讓我溫暖非常, 對餐廳的好感度馬上標升。
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午市套餐的價格尚算親民吧, 在中環上班的人, 絕對會有同感。
bread
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大概餐廳還是新, 一切依然在微調之中, 兩次來用餐所奉上的麵包形象是大大的不同。不過味道和口感就沒有多大的改變。外層太硬了一點, 內部也嫌微乾身, 但麥香很濃。擦上牛油或是香草牛油, 感覺不俗。
King Crab and Avocado Cocktail w/ Lemongrass Gazpacho
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King Crab and Avocado Cocktail w/ Lemongrass Gazpacho
做為牛油果痴, 不可能不揀選它做頭盤吧。非常驚訝地發現這一道頭盤極為足料, 蟹肉的份量多得令人咋舌。而且都是一大塊一大塊的鮮蟹肉, 雪白鮮美。底下的牛油果有塊狀也有已成蓉的, 口感有層次。濃郁滑膩的牛油果配清爽鮮活的蟹肉, 絕配也!

因為真的太好吃, 第二次來的時候, 依舊是點了它作頭盤。
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左: 蟹肉都是大大塊的, 雪白鮮甜
右: 第二次的賣相來了個大退步...
初嚐此道之時, 覺得蕃茄凍湯之中的檸檬草味有點太重, 有些微箭拔弩張的尖銳。沒想到第二次來, 這個問題已經修正。調味收歛了, 蕃茄凍湯和牛油果蟹肉的味道變得合襯, 味道顯得更好。

但賣相卻是來了個大退步! 歪歪扭扭的, 雜亂又不精緻, 讓人好氣又好笑。
Sweet Yellow Corn Soup
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Sweet Yellow Corn Soup
Heart of Romaine
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Heart of Romaine
另外兩款頭盤都不錯。粟米湯質地濃滑, 粟米味極濃, 只是有點偏甜, 頗令人飽膩。而沙律意外的令人眼前一亮: 擺盤非常的有霸氣, 甚至是三款之最。清清爽爽的作個開頭, 真的很不賴。
12oz NY Striploin
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12oz NY Striploin
(2-courses lunch set HK$208)
頭盤令人驚喜萬分, 對主菜自然是熱切期待。環顧四周, 絕大部份的人都在吃牛扒。真的, 說起澳洲菜, 想起的都是牛扒和海鮮。而且以這個定價吃一塊12oz的牛扒, 絕對是抵。上枱的牛扒色澤漂亮泛著微微的油光, 厚實, 加上深色的斜坑紋, 令人垂涎。
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Medium Rare
Striploin西冷是牛的前腰脊部, 脂肪含量不高口感比較結實。若是一不小心煎的太過, 吃起來牙齒就受罪了。乃點了Medium rare。切開牛扒, 血水收乾了, 肉色中間亮紅四邊粉紅, 控制得很不錯呢。

此扒肉香十足, 若不是邊邊的位置有點筋, 可稱之為完美。小妹這一塊幾乎沒有附著脂肪, 整整一大塊都是噴香的肉。12oz 吃下來竟有一點點吃不消, 好飽啊! 旁邊的薯條也沒辦法吃得光。不能不慨嘆真的不是十八廿二, 食力都低了。
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5 Salt - Murray River, Celtic, Blue Salt, Black Sea, Himalaya
Porterhouse by Laris 預備了6款芥末醬和5款不同的鹽讓客人配牛扒吃。鹽是放在桌子上自己加, 不過這幾個小鹽瓶都比較難用, 很難才會磨得出鹽花來。看上去比較特別的是black sea, 真的是黑色的噢, 不過味道就...幾款都沒有分別啊!!!
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6 Mustard - chef's choice, English, Radish, Seed, Red Wine, Curry
但芥末醬則是大大的不同。侍應會捧著6款讓你選擇, 貪心的每款都想試, 他們也就貼心地用一個小碟奉上。個人特推的是咖哩風味的芥末, 真的, 咖哩的香料沒想到和芥末很夾呢, 香而嗆, 好好吃。紅酒芥末味道微酸, 也很值得試一下。別的款色就是基本款囉, Chef's special 沒吃出是甚麼, 也不特別印象深。

雖然牛扒真的很好吃又化算, 不過第二次來的時候還是要試試別的主菜。
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Porterhouse Grilled Gourmet Burger
(2-courses lunch set HK$158)
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Meaty
主角的射光燈依然聚在牛肉之上, 然後我覺得我這一個星期都不想再吃肉了。 漢堡的部分自然是用碎牛肉絞成, 應該還加入了不少牛脂吧, 入口綿軟, 吃得出的肥膩, 但香得不得了。麵包烘得鬆軟, 雖然看起來整高身, 但稍稍擠壓一下還是可以用手拿著, 完整地送入口咬。油脂爆出, 順著手流下來, 有點狼狽, 卻帶著邪惡的滿足感。
Char-Grilled Sakura Chicken
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Char-Grilled Sakura Chicken
(2-courses lunch set HK$158)

櫻花雞, 是比較弱的一味主菜。肉質比較鞋, 而且調味帶一點酸, 不討好。水準反而及不上只用蕃茄煮的意粉。
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Pavlova Mess - passion fruit, mango
(lunch set +HK$10)
只是HK$10 的差價, 甜品是不可錯過的。先來一個Pavlova - 蛋白餅, 加上忌廉和雜果。這裡的pavlova mess 更是加入了軟軟的烤蛋白, 和脆身的蛋白餅形成對比。芒果和熱情果的酸味, 中和了一餐的油膩。
Chocolate Mousse & Mixed Berries
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Chocolate Mousse & Mixed Berries
(lunch set +HK$10)
但我更愛的是朱古力慕絲! 是我吃過最好吃的朱古力慕絲, 質感非常的輕盈, 很有空氣感, 冰冰滑滑的在口中化開, 成濃郁醇美的禾古力味。一口香甜, 讓我控制不了自己, 即使肚子已經被12oz的牛扒撐得漲漲的, 還是一口一口地把這個慕絲盡數掃入口中。

吃飽, 只差杯飲品。讓我惆悵的是這一個午餐是不包括餐飲的, 似是有點不完滿。但, 吃過如此美味的lunch set, 又不想再挑剔甚麼了! 從八月一日起, Porterhouse by Laris 更會開始推出Weekend brunch, Buffet + Main HK$388+10%, 哈, 找個節慶之日來吃吃, 又來寵寵自己吧!

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-07-27
用餐途徑
堂食
人均消費
$240 (午餐)
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