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2023-07-20
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自從日本開關之後，不少鮨店各出奇謀吸客，位於銅鑼灣的「螢雪」就以Fusion Sushi Dining作賣點。運用以及嚴選日本直送新鮮時令食材，結合西式烹調手法，更會自家乾式熟成櫃製作熟成魚鮮/肉類，令料理錦上添花！🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🍄前菜🍄八爪魚以及免治雞肉！前菜很精美，八爪魚入味滑嫩，稍帶嚼勁；雞肉夾著明太子醬，外層帶酸甜味 ，加入雞軟骨，有口感又十分開胃🐟旬の刺身二点🐟•平淨魚：魚肉經過樟木煙燻，味道煙熏濃郁，肉質有彈性•備長炭燒劍魚：經備長炭微微烤過，肉質仍粉嫩，配上和風汁和大蔥薑花，很美味！🐠 梅醬吞拿魚🐠6月下旬，完熟的南高梅當造，因此餐廳使用「南高梅果醬」梅醬和紫蘇中和了吞拿魚的油膩感，味道層次豐富。🐮和食 🐮主食部份則有熟成鹿兒島A4和牛124日喚醒味蕾！上碟方式震撼視覺，隨著顧客打開木箱，燻煙湧出！鹿兒島A4和牛經過124天的熟成和煙熏處理，外皮酥脆，內部豐腴鮮嫩。蘑菇juicy , 有酒香! 超驚喜～香氣四溢！難怪很受食客歡迎！🍣 五貫壽司🍣·鱸魚壽司：搭配柚子皮，更能凸顯魚肉清香而且口感不錯·稻蟹壽司：蟹膏、蟹肉、蟹籽，慷慨的份量，三者配搭味道更為濃郁！·
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🍄前菜🍄
八爪魚以及免治雞肉！前菜很精美，八爪魚入味滑嫩，稍帶嚼勁；雞肉夾著明太子醬，外層帶酸甜味 ，加入雞軟骨，有口感又十分開胃
🐟旬の刺身二点🐟
•平淨魚：魚肉經過樟木煙燻，味道煙熏濃郁，肉質有彈性
•備長炭燒劍魚：經備長炭微微烤過，肉質仍粉嫩，配上和風汁和大蔥薑花，很美味！
🐠 梅醬吞拿魚🐠
6月下旬，完熟的南高梅當造，因此餐廳使用「南高梅果醬」梅醬和紫蘇中和了吞拿魚的油膩感，味道層次豐富。
🐮和食 🐮
主食部份則有熟成鹿兒島A4和牛124日喚醒味蕾！上碟方式震撼視覺，隨著顧客打開木箱，燻煙湧出！鹿兒島A4和牛經過124天的熟成和煙熏處理，外皮酥脆，內部豐腴鮮嫩。蘑菇juicy , 有酒香! 超驚喜～香氣四溢！難怪很受食客歡迎！
🍣 五貫壽司🍣
·鱸魚壽司：搭配柚子皮，更能凸顯魚肉清香而且口感不錯
·稻蟹壽司：蟹膏、蟹肉、蟹籽，慷慨的份量，三者配搭味道更為濃郁！
·墨魚海膽壽司：海膽夾在墨魚中間，味道十分搭配，口感軟糯
·池魚壽司：肥美，滿滿油香，甘香細膩鮮嫩
·昆布漬鮫碟魚壽司：上面附有魚肝，畫龍點睛，成為五貫壽司最為濃郁的一款！
🔥 灸燒大拖羅壽司🔥
無筋油脂豐富，魚味濃，灸燒過後更是油腴鮮香，脂香十足！
🍙碎蔥吞拿魚手卷🍙
手卷內含碎蔥和吞拿魚，蔥味很突出，紫蘇葉的香氣清新獨特，兩者搭配得宜
🥣日本鱧魚燉湯🥣
清新芬香，口感微黏，獨特而且美味
🌞海膽壽司🌞
採用當造的白海膽，白海膽較其他海膽顏色較淡，水份較高，味道清甜，味道甘甜！
🐡赤鮑魚&白海膽🐡
鮑魚壽司飯中撈入鮑魚肝醬，先食海膽再食鮑魚，海膽味道creamy，非常新鮮！
🍮甜點：蜜瓜和柚子雪葩🍮
蜜瓜甜美多汁，柚子雪葩夠清新！亦有玫瑰🌹擺盤，精美而且帶點藝術感！
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