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2015-07-22
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Grad了都半年了正式工作了都差不多半年但都未正式請媽媽吃一餐「好」所以今晚就決定「食餐好」上網做了不少research 看看那一間omakasa比較好就發現這間位於堅尼地城小區的日本料理每人點了一份$888的omakasa首先就來了一份旬前菜三點特別那鮑魚十分溏心廚師用了特製醬汁醃製過的豐富了其口感另外溫泉蛋也不錯鮮甜的蛋醬味然後就來了一隻日本鮮蠔日本蠔比其他國家的來得淡味更感受到那份鮮甜海水味期待已久的刺身五味這份刺身盛有赤貝、牡丹蝦、油甘魚、池魚和拖羅赤貝較一般的日本料理店的來得厚身十分爽口牡丹蝦十分鮮甜完全是入口即溶油甘魚十分新鮮淡淡的魚味充斥著整個口腔池魚是最近當造的魚類比其他魚來得更淡味但肉質就比其他魚來得有質感更有口感吃過刺身後就飲一壺海鮮湯用上了魚塊來煲製的十分鮮甜半燒日本鹿島A5和牛輕輕地外圍燒熟中間是保留了全生但卻沒有「血淋淋」的口感香濃的牛味配上特製的酸汁是意想不到的相夾天婦羅有海蝦 海膽及秋葵原來炸了的海膽更重海膽味最後就來了五件壽司作總結分別是白蝦、油甘魚、左口魚、赤目和北海道馬糞海膽白蝦完全入口即溶濃烈的蝦味再配上酸度適當的壽司飯油甘魚油脂分佈十分均勻鮮味十
正式工作了都差不多半年
但都未正式請媽媽吃一餐「好」
所以今晚就決定「食餐好」
上網做了不少research
看看那一間omakasa比較好
就發現這間位於堅尼地城小區的日本料理
每人點了一份$888的omakasa
首先就來了一份旬前菜三點
特別那鮑魚十分溏心
廚師用了特製醬汁醃製過的
豐富了其口感
另外溫泉蛋也不錯
鮮甜的蛋醬味
然後就來了一隻日本鮮蠔
日本蠔比其他國家的來得淡味
更感受到那份鮮甜海水味
期待已久的刺身五味
這份刺身盛有赤貝、牡丹蝦、油甘魚、池魚和拖羅
赤貝較一般的日本料理店的來得厚身
十分爽口
牡丹蝦十分鮮甜
完全是入口即溶
油甘魚十分新鮮
淡淡的魚味充斥著整個口腔
池魚是最近當造的魚類
比其他魚來得更淡味
但肉質就比其他魚來得有質感
更有口感
吃過刺身後就飲一壺海鮮湯
用上了魚塊來煲製的
十分鮮甜
半燒日本鹿島A5和牛
輕輕地外圍燒熟
中間是保留了全生
但卻沒有「血淋淋」的口感
香濃的牛味
配上特製的酸汁
是意想不到的相夾
天婦羅
有海蝦 海膽及秋葵
原來炸了的海膽更重海膽味
最後就來了五件壽司作總結
分別是白蝦、油甘魚、左口魚、赤目和北海道馬糞海膽
白蝦完全入口即溶
濃烈的蝦味
再配上酸度適當的壽司飯
油甘魚
油脂分佈十分均勻
鮮味十足
左口魚
淡淡的「海水」味
肉質比較厚身
赤貝則較鮮甜
最期待的是北海道馬糞海膽
比一般的海膽的味道更濃郁
更creamy
口感更實在!
整餐就終結在一份蜜瓜上
清甜的蜜瓜為整餐omakasa來到一個完美的句號
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