信州日本料理

營業中

休息中

我家附近一間私藏愛店，屋企人及朋友都常年光顧，在堅尼地城開了差不多十年了！？可能再耐D😅最常點的牛肉壽喜燒材料非常豐富且健康👍🏻一份壽喜燒夠幾人分享，唔夠食牛肉可追加，建議人多兩款牛都試試！！非常適合一年四季都愛火鍋的人😍壽喜燒汁甜甜地，好香好開胃！其他食物都好出色，雖然賣相唔夠精致，但我比較著重口味多點！推介天婦羅，串燒類，價錢唔貴又高質，所以每次食飯都見到好多區內街坊約朋友來飯聚，好熱鬧！可能熟客多，員工客人好似朋友咁，每次食飯都感覺親切👍🏻餐廳門外好多漂亮小姐姐打卡，除了專程來看日落的遊客，旁邊是網紅咖啡店%Arabica，馬路對面則是另一打卡點，堅尼地城海傍路牌🤩

日期：4月1日 星期二近期我光顧了信州日本料理，點了他們的招牌牛肉壽喜鍋。進入餐廳時，首先引起我注意的是播著的張國榮歌曲，這讓整個用餐氛圍變得非常懷舊和溫馨。我想信老闆對張國榮有著深厚的喜愛，才會選擇在餐廳裡播放他的音樂，以此來紀念這位偉大的藝術家。牛肉壽喜鍋的味道讓我印象深刻，牛肉鮮嫩多汁，搭配著新鮮的蔬菜和香濃的醬汁，每一口都讓人驚喜。鍋底的湯汁吸收了牛肉的精華，讓整道菜肴更加美味。除了食物，餐廳的環境也相當不錯，雖然當天有不少客人，但氛圍依然讓人感到舒適。在這樣的經濟環境下，仍能吸引這麼多人光顧，顯示出餐廳的實力與受歡迎程度。信州日本料理已經營了十多年，能持續受到客人的喜愛，足以證明他們的品質與服務。總的來說，這是一個值得推薦的餐廳。不論是食物的美味還是獨特的響應曲目，都讓我有了一次愉快的用餐體驗。希望下次能再來嘗試其他的菜品。

日期：4月1日 星期二近期我光顧了信州日本料理，點了他們的招牌牛肉壽喜鍋。進入餐廳時，首先引起我注意的是播著的張國榮歌曲，這讓整個用餐氛圍變得非常懷舊和溫馨。我想信老闆對張國榮有著深厚的喜愛，才會選擇在餐廳裡播放他的音樂，以此來紀念這位偉大的藝術家。牛肉壽喜鍋的味道讓我印象深刻，牛肉鮮嫩多汁，搭配著新鮮的蔬菜和香濃的醬汁，每一口都讓人驚喜。鍋底的湯汁吸收了牛肉的精華，讓整道菜肴更加美味。除了食物，餐廳的環境也相當不錯，雖然當天有不少客人，但氛圍依然讓人感到舒適。在這樣的經濟環境下，仍能吸引這麼多人光顧，顯示出餐廳的實力與受歡迎程度。信州日本料理已經營了十多年，能持續受到客人的喜愛，足以證明他們的品質與服務。總的來說，這是一個值得推薦的餐廳。不論是食物的美味還是獨特的響應曲目，都讓我有了一次愉快的用餐體驗。希望下次能再來嘗試其他的菜品。

早幾日lunch 同朋友去咗呢間餐廳食, 都係有住附近朋友介紹話好食所以去。。因為兩個女仔食lunch所以冇叫太多嘢，只叫左老闆介紹嘅蕃茄濃湯烏冬同銀雪魚西京燒**蕃茄濃湯烏冬** 湯底超濃郁，蕃茄味好出，一飲就知係用新鮮蕃茄熬製，唔係罐頭貨色。烏冬夠彈牙，個湯好飲，每一啖都充滿蕃茄香，好滿足！本身自己都好鍾意蕃茄湯底嘅嘢👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻另一道**銀雪魚西京燒**都好食，本身又係好鍾意銀雪魚西京燒。。。魚嘅油脂好香，入口即化，味噌醃得夠入味，甜香得嚟唔會過鹹，個皮燒得微脆，魚肉夠嫩滑，襯埋個白飯非常好味😋定食跟咗沙律、麵豉湯同茶碗蒸，個蒸蛋好滑好香👍🏻餐廳環境寧靜舒適，服務態度友善，好適合慢慢享受一餐高質日本料理。 **總結：** 信州嘅蕃茄濃湯烏冬同銀雪魚西京燒都係誠意之作，味道唔錯，呢度絕對值得推薦！

今日同朋友去咗「信州日本料理」食午餐，真係好耐冇試過咁滿足嘅日式定食！ **滑蛋豬扒丼**一上枱已經聞到蛋香，豬扒炸得外脆內軟，肉質鬆化唔乾柴，最正係個滑蛋，半熟狀態撈埋甜醬油同洋蔥，掛滿每粒飯，一啖接一啖食到見底！朋友嗌嘅**安格斯牛肉烏冬**同樣出色，牛肉薄切嫩滑，湯底清甜得嚟有層次，問店員先知佢哋堅持用**木魚絲加昆布**每日熬製，難怪同出邊用味精或木魚精嘅湯底高下立見！ 定食配套好完整，跟咗**麵豉湯、沙律、茶碗蒸同甜品**。蒸蛋滑溜有高湯香，甜品當日係紅豆蕨餅，甜度剛好為呢餐畫上完美句號。 環境舒適，服務細心，午餐時段唔使等位但都幾滿座，建議早少少去。以咁嘅質素同份量，價錢絕對合理，一定會再encore！ **總結：** 喺香港要食到咁足料用心嘅日式定食唔容易，信州由湯底到主菜都見功夫，大推滑蛋豬扒丼同清湯烏冬，值得一試！ 📍 評分：4.5/5 💰 人均：約$120-150（午餐定食）

在這個忙碌的晚上，我來到了信州日本料理，期待能享受到正宗的日本美食。餐廳的燈光柔和，氣氛清幽，雖然現時景氣不太好，客人不多，但這裡的服務依然熱情周到，讓人感到賓至如歸。首先，當然要提到他們的刺身。每一片刺身都非常新鮮，鮮紅的鮪魚，晶瑩剔透的鰤魚，還有鮮美的鮑魚，每一口都能感受到海洋的味道，令人陶醉。接著，我品嚐了天婦羅，外皮酥脆，內裡的食材卻保持著原有的鮮甜，尤其是蝦天婦羅，讓人忍不住一口接一口。炸豆腐的口感也非常出色，外酥內嫩，搭配上稍微醃製的醬汁，更加提升了風味，是一道不可錯過的小食。然後就是海膽手卷，裡面包裹著新鮮的海膽，味道鮮甜，米飯的口感也非常好，每一口都讓我感受到日本料理的精髓。因此，我特地叫了多一碗魚生飯，享受這種極致的美味。信州日本料理的每道菜都讓人印象深刻，雖然今晚只有大約10位客人，但我希望這篇食評能幫助到他們，讓更多人知道這家隱藏的美食寶庫。建議大家若想享受美味的日本料理，不妨來信州日本料理一試！

我和朋友選擇了這間日本餐廳的omakase套餐，每人消費968元，總共加一的話，整體的性價比讓我們感到有些失望。首先，餐廳提供的幾款刺身，如帶子、深海池魚和拖羅等，似乎不太新鮮，讓人聯想到一些普通的餐廳水準，甚至有些像是元氣水平的食材。這樣的品質對於這樣的價格來說，實在不太合理。雖然和牛薄切的味道還算不錯，但份量卻非常少，讓人感到意猶未盡。至於魚生的薄切，雖然尚可，但缺乏鮮味，整體的口感和新鮮度都沒有達到我們的期望。大多數的刺身都顯得鮮味不足，這使得整個用餐體驗顯得平淡無奇。總結來說，這次的omakase餐廳體驗未能達到我們的預期。雖然某些菜品的味道尚可，但整體食材的新鮮度和價位不符，讓我們感到相對失望。如果未來有機會再來，也許會選擇其他更具性價比的選項。

近西環海旁有一間日本居酒屋，食材新鮮，從日本每天新鮮到店，啲精選菜式成日好快賣晒。深海池魚薄切薄切令晶瑩剔透嘅池魚食落口感有彈性，配埋柚子醋更加能夠帶出池魚獨特嘅清香。上刺身拼盤5種拼盤有五款每日新鮮運到嘅時令刺身，今日分別有帶子、甜蝦、深海池魚、油甘魚同拖羅。最喜歡係厚切嘅拖拿甘香肥美，入口即溶，帆立貝滑嫩鮮甜。鮑魚牛油燒鮑魚片伴上菇菌、秋葵及甜椒以牛油炒香，鎖住鮮味，更加突顯鮑魚爽彈嘅口感。牛肋骨串牛肋骨夠晒軟腍，醃醬係店家自己調配，味道甜甜地，同牛肋骨好配襯。燒雞頸肉雞頸肉係平時比較少食到嘅一種部位，食落相當爽口，鮮美多汁。大根饅頭好有創意嘅一道料理，賣相精美，口感軟糯，好似湯圓咁，但係白蘿蔔的味道～魚湯烏冬烏冬係傳統嘅讚岐烏冬，口感煙靭有彈性，魚湯底用咗刺身魚嘅魚骨，用6,7小時熬製而成，含豐富骨膠原，冬天飲特別暖胃。

🐷一直話餐廳响堅城好多年，恰好仔放假，行完海旁就試下，估唔到午餐都有omakase,都幾性價比高，不過🐷話今次食lunch set 先，但都十分有質素👍刺身七品配白飯帆立貝，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，白身魚兩款刺身款全部鮮甜，而且又厚切又肥味，最喜歡油甘魚口感爽滑 2.壽司八貫配壽司小卷日本海膽，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，左口魚邊，白身魚兩款配上醋壽司飯，反而食落唔感到飽，因為真係幾爽，食食下唔多覺。吞拿魚小卷都有驚喜，日本海膽最好食味堅有種鮮甜的海味。甜品係焦糖布甸嘅味道真係好正！外層嘅焦糖香脆又帶甜，咬落去有種微微苦味，正好中和咗布甸嘅香滑。布甸本身質地幼滑，入口後好似融化咗一樣，味道濃郁，仲帶有淡淡嘅蛋味❤️。

週末路過堅尼地城，試了海旁這間日式料理餐廳，入到去店員非常熱情，服務很好，我們選擇了鍋物二人餐，$988 2人感覺很划算，還加了一份吞拿魚腩刺身。吞拿魚腩刺身刺身非常新鮮，入口肥美，油脂分布均勻，只可惜只有三片，實在不夠過癮🥹刺身五品五款刺身，每款都有兩片，所有刺身都非常新鮮甜美，品質有保證。蟹膏鮑魚上菜時，鮑魚切好放在精緻的鮑魚殼內，拌上蟹膏，鮮味十足，入口甜美嫩滑。半燒日本鹿兒島A5和牛和牛非常出色，入口滑嫩，油脂感恰到好處，不會覺得肥膩，薄薄一片，配上秘製醬汁，香味濃郁，半燒的狀態更添風味。壽司三貫三件壽司中，最令我心動的是海膽壽司，海膽非常鮮甜，材料新鮮度一吃便知，其他兩款壽司同樣美味，飯醋比例非常好。日式炸豆腐日式炸豆腐上桌時超級熱，食用時要小心，外脆內嫩，配上淡淡的湯汁，非常美味。海鮮紙鍋重點來了，海鮮鍋內有帶子和蟹柳棒，還有一些雜菜，湯底非常好味，店員也很細心教我們如何烹煮和食用。冷稻庭烏冬冷稻庭烏冬上滿滿的魚子，配上麻醬，份量看似不大，但因為我們已經很飽，所以無法吃完。甜品日式和菓子甜品有兩款選擇：草莓口味和紅豆口味的日本和菓子。一口吃完，不會覺得膩。

佢其實就喺海旁間 arabica隔離，唔算難搵（因為似乎呢頭變咗打卡熱點 所以附近一大堆遊客）餐廳舖面幾低調，入面都係類似居酒屋嘅裝修，啲座位有少少迫，但都尚算可以接受。•柚子角切魚生丼（$188）/ 嗌得角切魚生，我有做好中伏心理準備。但！竟然冇伏！啲魚生粒粒高質，鮮味十足。而且切到大大粒，絕對唔係頭頭尾尾。柚子味唔算好重，但係絕對係提升咗個飯，感覺好清爽好適合夏天。•帆立貝、三文魚拼海膽丼（$228）/所有嘢都好鮮甜（◎特別推海膽，有豐富海水味，但一啲都唔腥，入口即溶。帆立貝嫩滑，但略為淡味。我自己比較少食三文魚，但呢個我覺得還可以兩個丼飯跟餐配麵豉湯、茶碗蒸蛋、沙律同甜品。（我個人都好鍾意個茶碗蒸，好滑溜！）

信州日本料理位於西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖，近海，比人感覺好寧靜，但外面會有好多遊客打卡，都幾熱鬧！裝修係日本嘅居酒屋風格，服務好好，有溫度，唔知選擇咩嘅時候可以問下店員有冇好推介，今日點左：銀雪魚西京燒定食,配菜有茶碗蒸，沙律，麵豉湯，銀雪魚煎到外脆內嫩！魚皮超好食（個人覺得）！壽司八貫配壽司小卷，分必有日本海膽，三文魚，甜蝦，油甘魚，真鯛，左口魚邊，白身魚兩款，一口一個味，滿足一個三心兩意可以試唔同噶壽司噶人。黑豚腩串燒，炭燒味都幾香，外層焦脆！加少少檸檬汁，味道都幾清新！之後再嚟一個雪米糍甜品收尾。同朋友兩個覺得今日呢餐噶用餐都幾愉快！

🇭🇰信州日本料理·天婦羅拼盤$138 l 上刺身拼盤$278我自己覺得佢個天婦羅最有驚喜 佢係新鮮炸起 熱辣辣 蝦同番薯都好甜🍤🍠之後刺身都新鮮 深海池魚同金目鯛口感好好 帶子都甜 赤身同甜蝦都唔錯🐟🦐 ·大根饅頭$50 l 燒雞頸肉$52 l 油甘魚甜蝦牛油果$68之後佢個大根饅頭超得意 佢係保住薯粉炸左 軟軟糯糯配埋蟹肉口感唔錯🦀之後個雞頸肉都燒得好香口🐤油甘魚甜蝦牛油果配搭都好好好 好清爽🥑·番茄豚肉稻庭烏冬$138 l 綠茶奶凍$48 l 焦糖布甸$58最後佢個番茄烏冬都好濃番茄味 暖笠笠好舒服🍅兩個甜品我自己就中意綠茶奶凍多啲 呢個食落超滑🍵😎·#rbyeat#rby日本菜#rby堅尼地城·📍西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖

在西環爹核士街的「信州日本料理」仿佛置身於日本鎌倉的打卡聖地；那天和閨蜜打完海景卡就直接進了信州日本料理解決午餐。午餐定食超多款式我們選了以下兩個套餐：壽司八貫配壽司小卷 $248：這道菜品包括日本海膽、三文魚、甜蝦、油甘魚、真鯛、左口魚邊、白身魚等多款新鮮壽司，每一口都帶有原汁原味的海鮮風味。海膽的濃郁滋味、三文魚的鮮美口感、甜蝦的彈牙口感，讓我們享受到很地道的日本壽司美味。銀鱈魚西京燒 $188：這道菜品以銀鱈魚為主料，搭配西京味噌燒烤而成。銀鱈魚肉質鮮嫩，搭配西京味噌的香氣，口感豐富且帶有微微的甜味，搭配上白米飯真的很絕！另外我們還加點了黑豚腩串燒 $52：這道串燒使用黑豚腩肉，肉質細嫩多汁，經過炭火燒烤後，外皮酥脆內裡鮮嫩，搭配串燒醬汁的調味，帶有淡淡的甜呈，是一道美味的串燒料理。套餐部份有各附上 前菜野菜沙律、麵豉湯和茶碗蒸蛋。在用餐的同時，可以選擇坐在餐廳部分位置，欣賞到海景，在享受美食的同時，也能欣賞到大自然的美麗風景，增添用餐的愉悅感。

為海膽而嚟，大部份丼都有海膽，考慮咗好耐叫邊款，坐咗喺度起碼5分鐘先至講今日無海膽……成個人灰咗！如果唔係同屋企人嚟，真係會起身走人囉！🥢鮟鱇魚小食 $110 ⭐️⭐️⭐️有啲貴，但阿sir話想食，我食咗少少唔腥嘅，但味道唔係濃郁嘅，不是我杯茶。🥢銀鱈魚西京燒 $188 ⭐️⭐️⭐️⭐️外皮煎得香脆，肉質嫩滑，味道甜甜地，不錯。🥢海膽雜錦刺身丼 $198 ⭐️⭐️⭐️⭐️所有刺身質素都唔錯，感覺新鮮鮮甜，不過無咗海膽就失色咗啲，但仍然值得一試。🥢火炙三文魚腩親子丼 $178 ⭐️⭐️⭐️除咗海膽無得供應，連三文魚腩都無，幸好三文魚籽油香豐富唔腥，不過三文魚就普普通通。🥢蔥吞拿魚腩丼 $168 ⭐️⭐️⭐️吞拿魚蓉無筋位，份量多，味道正常，不過相比其他丼就無咁特別同唔值。四人共消費：$926