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2022-10-04
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開業未夠一年的五武士，在鐵板燒界都已經相當出名，加上有靚景配合，好味又好睇。今次兩個人都點了$1980的廚師發辦鐵板燒餐，本來兩位都點$1980可以轉一隻龍蝦，不過由於本人太喜歡紅蝦，所以都保留一人一隻紅蝦的選項。大葉highball因為有放甜漿，所以偏甜，淡淡大葉香氣。前菜: 煙燻雞肉沙律煙燻味濃郁，雖然外型上與生雞肉無異，但已經煮熟，可以放心食用。肉質同味道上亦與煙燻火腿十分相似。沙律菜新鮮，醬汁酸甜醒胃。頭盤蟹肉水雲漬-蟹肉鮮甜，水雲以白醋調味，清爽開胃。日本無花果配鹽花-鹽味有助突出無花果的甜度。稻穀-就像吃爆谷一樣，十分有趣，一口接一口停不了。日本黑螺-彈牙肉厚，用味淋調味，甜味突出。三點刺身秋刀魚-正值造期，所以肥美新鮮，油香豐富，肉質細緻嫩滑。中拖羅-魚肉脂肪比例平均，入口嫩滑，油香滿溢。真蠔仙鳳趾-肥美creamy，海水味不算太濃郁，不過十分鮮甜，放上柚子醋啫喱，鮮味十足。三款海鮮青森縣老鼠班-油炸立鱗燒處理，本來擔心如果過熟肉質會變老，不過師傅火候控制成熟，魚質結實仍保持嫩滑，魚皮香脆，油香味濃。配上香甜的南瓜泥，幼滑細緻，有助解膩。金勾翅配海膽雞白湯-中日合壁的一道
大葉highball
因為有放甜漿，所以偏甜，淡淡大葉香氣。
前菜: 煙燻雞肉沙律
煙燻味濃郁，雖然外型上與生雞肉無異，但已經煮熟，可以放心食用。肉質同味道上亦與煙燻火腿十分相似。沙律菜新鮮，醬汁酸甜醒胃。
頭盤
蟹肉水雲漬-蟹肉鮮甜，水雲以白醋調味，清爽開胃。
日本無花果配鹽花-鹽味有助突出無花果的甜度。
稻穀-就像吃爆谷一樣，十分有趣，一口接一口停不了。
日本黑螺-彈牙肉厚，用味淋調味，甜味突出。
三點刺身
秋刀魚-正值造期，所以肥美新鮮，油香豐富，肉質細緻嫩滑。
中拖羅-魚肉脂肪比例平均，入口嫩滑，油香滿溢。
真蠔仙鳳趾-肥美creamy，海水味不算太濃郁，不過十分鮮甜，放上柚子醋啫喱，鮮味十足。
三款海鮮
青森縣老鼠班-油炸立鱗燒處理，本來擔心如果過熟肉質會變老，不過師傅火候控制成熟，魚質結實仍保持嫩滑，魚皮香脆，油香味濃。配上香甜的南瓜泥，幼滑細緻，有助解膩。
金勾翅配海膽雞白湯-中日合壁的一道菜，第一次見識到魚翅都可以鐵板燒，膠質極重，一梳梳的魚翅充分吸收了濃郁的雞白湯，入口時湯汁的精華瞬間爆發。本身以為魚翅與雞白湯的組合會很膩，不過意外地吃完也不覺負擔感重。
西班牙紅蝦意大利麵-今次輪到中西合璧，師傅完全提取了蝦頭裡面的精華，熬成濃郁的蝦汁，另外以風乾魚子調味，突出鹹鮮，蝦身煎至半熟，保持肉質彈牙，味道濃郁鮮甜，意大利粉採用天使麵，掛汁強，每啖都充滿蝦汁的鮮味。另外，藍色薄脆亦非常過癮，看見師傅即席煎成，十分香口。
法國鵝肝配意大利黑醋汁最中餅
招牌之一，必勝組合，師傅首先煎香鵝肝，再利用滲出的鵝油做成的醬汁，淋上黑醋醬，佐酸甜的奇異果、無花果，清新解膩。最中餅的造型就像漢堡包，底部有助承托醬汁。上面鋪上魚子醬，鹹香美味，香、滑、脆，豐富味道層次。
熊本和牛柳三文治
這道菜式不是席前料理，而是在廚房製作好才拿出來，可能因為上菜時間較長，吉列牛柳有點過熟，不過好彩和牛本身肉質嫩滑，入口時不會太韌。麵包採用Bakehouse 出品，烘至外表香脆，內裡仍保持鬆軟。
主食
高菜白飯魚乾炒飯
炒飯夠乾身，粒粒分明，蛋味濃郁。
大蜆舞茸湯
木魚高湯為基底，清淡但入口舒服，大蜆非常厚肉鮮甜。
甜品
香印提子
密瓜
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