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2009-03-15
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Sunday brunch 12:00-14:30. 坐下先要點清水, 後來才知近$100元一支, 太息! 全自助, 包飲品一杯(橙汁或prosecco汽酒)及餐茶. 加一後結賬(不計那支礦泉水)約$500-$510. 總的來說, 是自助餐而無一般港式/日式刺身/海鮮, 欣賞其對純意大利菜的堅持, 但建議可無限量添飲, 因舉目所見其他客人也叫了其他葡萄酒/礦泉水等, 可見只包welcome drink及餐茶是不夠的.景色: 一邊望會展新翼及海景, 主要向園景, 鬱鬱葱葱. 坐得尚算寬敞, 裝修帶點雅緻, 但欠歐陸特色. 坐上幾個小時, 渡一個悠閒的週末, 也是舒適的.服務: 五星酒店來說算是可以, 女侍應們樣子娟好, 收碟快, 為我拉椅子(卻忘了舖餐巾), 見我脫下外套也前來幫忙, 為我掛起. 但對整個brunch的食法, 及對食物的介紹卻稍不足.麵包有grissini, panini, ciabatta, 車厘茄focaccia等等. 其中grissini新鮮即製, 塗以牛油, 非常鬆脆, 美中不足是冷了. focaccia嫌厚, 冷了更韌了點.火腿有即切Parma Ham(其熟成期
景色: 一邊望會展新翼及海景, 主要向園景, 鬱鬱葱葱. 坐得尚算寬敞, 裝修帶點雅緻, 但欠歐陸特色. 坐上幾個小時, 渡一個悠閒的週末, 也是舒適的.
服務: 五星酒店來說算是可以, 女侍應們樣子娟好, 收碟快, 為我拉椅子(卻忘了舖餐巾), 見我脫下外套也前來幫忙, 為我掛起. 但對整個brunch的食法, 及對食物的介紹卻稍不足.
麵包有grissini, panini, ciabatta, 車厘茄focaccia等等. 其中grissini新鮮即製, 塗以牛油, 非常鬆脆, 美中不足是冷了. focaccia嫌厚, 冷了更韌了點.
火腿有即切Parma Ham(其熟成期足有四年, 入口酥軟, 有油香和鹹香沁出), Coppa, 香氣襲人的Bresaola及兩款沙樂美腸. 配以甜甜的哈密瓜及油漬的雜菜和beet root, 洋薊, 蕃茄乾等, 甚具意大利特色.
沙律也是很地道的. 有capon terrine, veal tuna(很滑的魚肉), 牛肉刺身(carpaccio, 切得不太薄, 但卻難得既軟滑又有牛肉味, 雖無沙律醬, 卻絲毫不損風味), 水牛芝士配蕃茄(芝士卻淡卻少香味, 配以大蕃茄, 不算最出色), 海鮮沙律(insalata di mare, 主要有大蝦, 帶子, 蛤蜊等再加橄欖油和白酒煮成的一道菜), 章魚沙律(insalata di polpo), 煙三文魚(配以橘子, 乾果等), 醃矮瓜, 蔬菜烘煎蛋(frittata, 是家常食品). 另外, 也有雜菜沙律, 香草燒雜菜如南瓜, 蕃茄, 矮瓜, 節瓜, 椒等, 皆其香口.
沒有薄餅及飯. Pasta多款, 皆自家鮮製, 即煮, 可自選多款調味料如肉醬, 蕃茄, 菇類, 蘆筍, 鹹魚蕃茄等, 再加紫蘇, parsley, 辣椒籽, 芝士粉等. 也可選預製的千層麵, 但煮得久了, 麵條吸收了較多水份, 不是最出色的. 另外, 肉類有水煮的豬手和牛膝, 配以雜菜, 由於水煮, 用新鮮即刨辣根(類似山葵)帶出鮮味, 鬆軟無比; 亦有medium燒西冷, 十分tender. 海鮮有蒜茸焗海鱸(很滑, 但不算最出色), 不脫海水鮮味的辣椒蕃茄蒜茸青口, 香濃的龍蝦(很快便被一掃而空). 湯有蘆筍濃湯, 清味較淡.
芝士有parmesan, gorgonzola(我想是辣的一種), taleggio(一種軟芝士)和另外兩款較少見不知名的芝士, 配以西芹, 青瓜, 椒, 蘿蔔, 蘆筍等.
最後, 甜品不算多. tiramisu還可以, 酒味重, 芝士濃, 蛋糕不多. mascapone小杯酒味卻太重, 掩蓋了芝士味. 果撻的crust及拿破崙較硬, 焦糖燉蛋的蛋味太重, 活像中式燉蛋. 鳥結糖較軟, 不錯. 又有啤梨雪芭(含酒)和香濃巧克力雪糕. 尚有其他數款甜品和雜果, 不過樣子不吸引, 沒試了. 最後要了餐茶, 但沒啥特色, 已喝不下了.
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