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2024-03-27
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隱身於西營盤鬧市中的 House of Culture，是一間以現代亞洲料理為主的餐廳，其菜式以精緻的擺盤和創新的口味聞名。近日，筆者有幸品嚐了這間餐廳的招牌菜餚，留下深刻的味蕾印象。大根鮮嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇醬，散發出獨特的風味。Scallop Ceviche鮮甜的帶子切成薄片， 加上自家製嘅XO醬和杏仁奶，口感軟嫩細膩。柚子增添了一絲酸甜的平衡，使這道菜餚層次分明。Smoked Mussels煙燻過的青口肉質飽滿，酒的香氣滲透其中。搭配上鮮嫩的蒜苗，口感豐富有層次。Prawn Donut酥脆的油炸鬼包裹著彈牙的鮮蝦，淋上香濃的喇沙湯。咖啡油的加入帶來了一絲獨特的苦味，與喇沙湯的辛辣形成完美的對比。Seared Eggplant烤過的茄子柔軟多汁，搭配上甜鹹交織的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，為這道菜餚增添了豐富的味覺體驗。Duck Croquette酥脆的外皮包裹著嫩滑的鴨肉餡，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子醬汁。醬油汁的鹹味為這道菜餚增添了一絲日式風味。Caipirinha散發出濃郁的蔗汁嘅清香。班蘭增添了東南亞風味，青檸的酸味則帶來清爽的平衡。Milk Pu
隱身於西營盤鬧市中的 House of Culture，是一間以現代亞洲料理為主的餐廳，其菜式以精緻的擺盤和創新的口味聞名。近日，筆者有幸品嚐了這間餐廳的招牌菜餚，留下深刻的味蕾印象。
大根
鮮嫩的大根淋上昆布汁同埋奶油香菇醬，散發出獨特的風味。
Scallop Ceviche
鮮甜的帶子切成薄片， 加上自家製嘅XO醬和杏仁奶，口感軟嫩細膩。柚子增添了一絲酸甜的平衡，使這道菜餚層次分明。
Smoked Mussels
煙燻過的青口肉質飽滿，酒的香氣滲透其中。搭配上鮮嫩的蒜苗，口感豐富有層次。
Prawn Donut
酥脆的油炸鬼包裹著彈牙的鮮蝦，淋上香濃的喇沙湯。咖啡油的加入帶來了一絲獨特的苦味，與喇沙湯的辛辣形成完美的對比。
Seared Eggplant
烤過的茄子柔軟多汁，搭配上甜鹹交織的味噌焦糖。墨西哥辣椒的辛辣和金桔的酸甜，為這道菜餚增添了豐富的味覺體驗。
Duck Croquette
酥脆的外皮包裹著嫩滑的鴨肉餡，搭配上香甜的南瓜泥和酸甜的橙子醬汁。醬油汁的鹹味為這道菜餚增添了一絲日式風味。
Caipirinha
散發出濃郁的蔗汁嘅清香。班蘭增添了東南亞風味，青檸的酸味則帶來清爽的平衡。
Milk Punch
口感順滑醇厚。桃的果香和青檸的酸味完美融合，使酒體更加綿密。
Mandarin Granita
以柑橘冰沙為主，搭配上煙燻北海道牛奶和玉米奶油。百里香的香氣為這道菜餚增添了一絲草本風味，帶來清新爽口的味覺體驗。
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