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2022-07-13
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想睇更多informative嘅食評？想知更多instagrammable嘅餐廳？《Good trip上海菜》上回講完bad trip片皮鴨，係時後介紹番一間good trip嘅———古琴雅苑。餐廳於銅鑼灣同灣仔設有分店。相較之下，呢間無論係食物質素、餐館環境、員工服務態度等都比對上一間好得多。🌟餐廳食客眾多，繁忙時段需提前預約，walkin可能要排30分鐘到一個鐘不等。💁🏻♀️烤北京填鴨(半隻) $188古琴雅苑嘅片皮鴨之所以係關注組中赫赫有名，最大原因莫過於其特別嘅配料組合。餐廳一共提供6款配料，除了常見嘅甜麵醬、青瓜條、京蔥絲，仲有哈密瓜條、酸梅醬同砂糖。特別嘅配料組合不但能豐富其味道層次，更能提升其清新感，有助解膩。相對其他餐廳而言，呢間嘅烤鴨鴨皮較厚實，口感較香脆，油脂感較豐富。鴨肉亦非常厚身，經過長時間烘烤仍能鎖緊肉汁，保持肉質柔嫩，值得一讚。整體而言，烤鴨份量十足，味道新奇，口感豐富，值得一試！💁🏻♀️花雕醉雞 $79相當出色嘅冷盤。冰鎮感相當強烈，提升了雞皮嘅彈牙度，同雞肉嘅嫩滑度。而酒嘅濃烈度亦控制得恰到好處，入味得黎唔會掩蓋雞肉嘅鮮甜味，更唔會令其苦味過分突出。係光
《Good trip上海菜》
上回講完bad trip片皮鴨，係時後介紹番一間good trip嘅———古琴雅苑。餐廳於銅鑼灣同灣仔設有分店。相較之下，呢間無論係食物質素、餐館環境、員工服務態度等都比對上一間好得多。
🌟餐廳食客眾多，繁忙時段需提前預約，walkin可能要排30分鐘到一個鐘不等。
💁🏻♀️烤北京填鴨(半隻) $188
古琴雅苑嘅片皮鴨之所以係關注組中赫赫有名，最大原因莫過於其特別嘅配料組合。餐廳一共提供6款配料，除了常見嘅甜麵醬、青瓜條、京蔥絲，仲有哈密瓜條、酸梅醬同砂糖。特別嘅配料組合不但能豐富其味道層次，更能提升其清新感，有助解膩。相對其他餐廳而言，呢間嘅烤鴨鴨皮較厚實，口感較香脆，油脂感較豐富。鴨肉亦非常厚身，經過長時間烘烤仍能鎖緊肉汁，保持肉質柔嫩，值得一讚。整體而言，烤鴨份量十足，味道新奇，口感豐富，值得一試！
💁🏻♀️花雕醉雞 $79
相當出色嘅冷盤。冰鎮感相當強烈，提升了雞皮嘅彈牙度，同雞肉嘅嫩滑度。而酒嘅濃烈度亦控制得恰到好處，入味得黎唔會掩蓋雞肉嘅鮮甜味，更唔會令其苦味過分突出。係光滑嘅醉雞上放上少量紅棗作點綴，令其簡潔嘅擺盤中增添一份優雅，打卡指數大大提升！
💁🏻♀️至尊拼盤 $198
拼盤一共有5款小食，每款嘅份量係單點小食嘅1/4，啱曬眼闊肚窄嘅朋友！揚州水晶肉程半透明，味道偏鹹，口感酥爛，有啲似夾雜著果凍嘅豬肉條；雞絲粉皮厚度適中，雞肉份量頗多，口感柔滑濕潤，面頭嘅青瓜絲提升了其清甜度，令味道唔會過於單一；手拍青瓜清新爽脆，唯酸味稍微不足；烤夫非常入味，味道咸酸均勻，口感猶如豆卜；花雕醉雞同上。整體而言，拼盤鮮香開胃，做前菜一流。
💁🏻♀️蟹粉扒小棠菜 $138
幼滑嘅蟹粉扒汁由大量嘅大閘蟹蟹膏同蟹肉組成，濃而不嗆，油脂細膩，鮮味十足。小棠菜鮮香柔嫩，滑潤適口嫩。兩款食材味道十分合襯，撈埋一齊食，能將其香氣和柔滑感帶到另一層次，真！係！好！滑！淡淡蟹肉非常滿足！呢道菜已成為左小編我最喜愛的上海菜料理XD
💁🏻♀️黃金明蝦球 $178
金黃色嘅炸蝦球香味四溢，剛上菜已經令人食指大動。蝦球體積非常大，其蝦肉豐厚而炸粉透薄，皮肉比例控制得非常好，好少上海菜餐館做得到。蝦肉方面，廚師採用新鮮蝦肉下廚，蝦味鮮香突出，口感爽彈。炸漿方面，廚師於炸粉上塗上一層蛋黃醬，不但冇影響炸皮酥脆度，更提升了炸蝦球嘅鹹香味。
💁🏻♀️鹹瑤柱蛋白炒飯 $99
瑤柱咸香十足，香脆可口，拌入白飯裡炒，令瑤柱咸香滲透米飯之中，每口飯都滋味無窮。口感方面，米飯粒粒分明，濕度同軟硬度都控制得剛剛好，廚師手勢一流～
✏️推薦排名：
1⃣️蟹粉扒小棠菜
2⃣️烤北京填鴨
3⃣️黃金明蝦球
總結而言，小編所點嘅菜式無味道，份量，同賣相都相當稱心，食完大飽口福。服務質素唔錯：店員會留心聆聽我地嘅請求，得知漏單即時幫我地解決，上菜速度都快。可能上次個間實在太bad trip，相較之下，呢間實在係太太太good trip了！推薦指數95/100～
😍整體評分
味道：🌟🌟🌟🌟🌟
價錢：🌟🌟🌟
環境：🌟🌟🌟🌟
服務態度：🌟🌟🌟🌟🌟
instagrammable：🌟🌟🌟🌟🌟
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古琴雅苑 (QRE Plaza)
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
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