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2019-01-16
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又到星期三放工想輕鬆一下，女朋友介要來位於銅鑼灣這家叫做FireBird的日式居酒屋，之前有試過午市覺得不錯，故今晚回來encore。餐廳裝飾有特色，留意餐廳面積不大，記得要先訂座。餐牌選擇十分豐富，壽司、刺身、串燒、煮物、主食應有盡有，還有大量季節限定食材，配撘不同的煮法，另外亦有不同的酒類提供。Welcome Drink甫入座侍者立馬奉上每位一小杯Welcome Drink，是一杯清酒調製的特飲，入口清爽，味道圓潤。Sake Blossom餐廳提供多款的清酒，冷飲熱飲均可，同時亦有多種Sake Cocktail，今晚試了這款Sake Blossom，純粹天然果香和花香，加上上清酒的香醇，十分出色。琉球風日本產海鮮他他琉球風的海鮮他他，有一點夏威夷Poke的影子，但較清淡更能品嚐到海鮮自身的鮮甜，海鮮分別是鯛魚、油甘魚和帆立貝，以醬油、芝麻、蔥花作為調味，十分開胃。軟殼蟹牛油果壽司卷滋味豐腴的牛油果和甘香鬆脆的軟殼蟹向來是絕佳的配撘，軟殼蟹新鮮炸起，肉酥皮脆熱辣辣，加上壽司卷外層的粒粒蟹籽，令口感更上一層樓。Firebird雞肉串燒盛合來到日式居酒屋當然少不了要點串燒，這個雞肉串燒盛
餐廳裝飾有特色，留意餐廳面積不大，記得要先訂座。
餐牌選擇十分豐富，壽司、刺身、串燒、煮物、主食應有盡有，還有大量季節限定食材，配撘不同的煮法，另外亦有不同的酒類提供。
Welcome Drink
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甫入座侍者立馬奉上每位一小杯Welcome Drink，是一杯清酒調製的特飲，入口清爽，味道圓潤。
Sake Blossom
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餐廳提供多款的清酒，冷飲熱飲均可，同時亦有多種Sake Cocktail，今晚試了這款Sake Blossom，純粹天然果香和花香，加上上清酒的香醇，十分出色。
琉球風日本產海鮮他他
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琉球風的海鮮他他，有一點夏威夷Poke的影子，但較清淡更能品嚐到海鮮自身的鮮甜，海鮮分別是鯛魚、油甘魚和帆立貝，以醬油、芝麻、蔥花作為調味，十分開胃。
軟殼蟹牛油果壽司卷
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滋味豐腴的牛油果和甘香鬆脆的軟殼蟹向來是絕佳的配撘，軟殼蟹新鮮炸起，肉酥皮脆熱辣辣，加上壽司卷外層的粒粒蟹籽，令口感更上一層樓。
Firebird雞肉串燒盛合
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來到日式居酒屋當然少不了要點串燒，這個雞肉串燒盛合有雞腿肉、雞胸肉、長蔥雞肉串、秋葵及自家製免治雞肉棒。每款都焦香誘人，其中以免治雞肉棒最特別，蘸上奉送的日本鮮蛋黃，入口鬆軟嫩滑、甘腴可口。
鹽燒赤魚
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日本非常知名的魚「赤鯛」，此魚特性富有油脂，長年生長在冰冷的深海裡，肉質軟嫩，以最簡單的鹽燒，將赤魚烤熟後，擠上少許檸檬汁，肉質細膩紮實，油而不膩，鹹甘透著鮮美滋味。
鮭魚茶漬飯
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最後以一客熱騰騰的茶漬飯作為這頓的結尾，茶漬飯的湯底及米飯水準大大超出預期，米飯是以十六穀米做成的飯團，並且事先燒烤過，故此有不同程度的咬口嚼勁，加上以鮮魚作底蘊的湯底，鮮味十足。
餐廳從食材的挑選、出品的水準以至侍者的服務都一絲不苟，令人感受到那份專業的匠人精神。
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