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2014-06-01
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一個月前book枱，等左成個月，終於都到黎Amber食lunch既日子啦 唔算好大，感覺好grand好靚。服務超水準，每個人都打扮極整齊，由介紹menu，上菜，介紹每一道菜同酒/mocktail，每一個細節都好細心，每個動作都好優雅 weekend lunch有6 courses, paired with 4 wines，轉左一個做mocktail。我地3個人全部叫唔同款, 佢好體貼咁問我地係咪share, 比左D碟我地，上菜放喺中間。奇幻旅程由amuse bouche開始⋯⋯賣相好出色。aubergine: 一咬落去，清脆既咔嚓一餐，再食到清新既茄子蓉 久仰大名既foie gras lollipop 配beetroot coating，外層甜甜地，好fresh，包住裡面又滑又濃郁既鵝肝，視覺同味覺上既一大享受 Starter:Hokkaido sea urchin，鮮甜既海膽同龍蝦味，完完全全俘虜左我地既味蕾，好食到extra再叫多個 Aubergine, 靚到好似幅畫咁，色彩繽紛，好有春天感覺。味道亦不比賣相差雞肉鵝肝凍，好細滑，味道好rich，既香且濃。伴碟既雞湯啫
唔算好大，感覺好grand好靚。服務超水準，每個人都打扮極整齊，由介紹menu，上菜，介紹每一道菜同酒/mocktail，每一個細節都好細心，每個動作都好優雅 weekend lunch有6 courses, paired with 4 wines，轉左一個做mocktail。我地3個人全部叫唔同款, 佢好體貼咁問我地係咪share, 比左D碟我地，上菜放喺中間。
奇幻旅程由amuse bouche開始⋯⋯
賣相好出色。aubergine: 一咬落去，清脆既咔嚓一餐，再食到清新既茄子蓉
久仰大名既foie gras lollipop 配beetroot coating，外層甜甜地，好fresh，包住裡面又滑又濃郁既鵝肝，視覺同味覺上既一大享受
Starter:
Hokkaido sea urchin，鮮甜既海膽同龍蝦味，完完全全俘虜左我地既味蕾，好食到extra再叫多個
Aubergine, 靚到好似幅畫咁，色彩繽紛，好有春天感覺。味道亦不比賣相差
雞肉鵝肝凍，好細滑，味道好rich，既香且濃。伴碟既雞湯啫哩同紅菜頭，相對清清地，平衡返，應該當選最佳綠葉
Middle course:White asparagus湯， 好creamy但唔結，沉醉喺每一啖滲出既white asaparagus鮮甜味
伴碟都絕不欺場，做得好仔細，配上蝦仔既咸香，又係另一番風味。
Artichoke相對之下冇咁驚喜，但個sauce同ravioli都好好食。
Abalone: 味道好濃，鮑魚有咬感但唔韌，又係好出色既一道
Main course:John Dory配上燒白露笋同青蘋果，好refreshing。 魚肉鮮嫩，味道比較淡。
Lamb from Pyrenees，羊肉炆得好鮮嫩，配上羊肉煮既汁，味道更濃 伴碟既茄子同蕃茄蓉，同羊肉相當襯。
鵝肝入口即溶，香到唔識形容。話雖如此，主角既鴨並冇被搶風頭，散發濃郁鴨香，炆得好稔。用通心粉圍左個圈，令賣相添上幾分玩味
Cheese
對芝士認識有限，都係請專業人士幫我地揀啦。
由soft cheese開始，味道由淡到濃。每一款都啱我地口味 最後當然係不可缺少既dessert!!
先由較清既荔枝sorbet panna cotta開始，再到芒果熱情果，最後係好濃好rich既朱古力。每一道都又睇得又食得，用上唔同既材料，多元化既口感。唔經唔覺，原來食左3個鐘，真係快活不知時日過。
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