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2013-03-25
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說了很久想前來吃甜品梳乎厘，終於在新年前夕有時間來吃下午茶。85% Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet，$160，朱古力梳乎厘外表脹滿，形狀圓整，面層還有一層朱古力漿，賣相挺不錯。吃下去質感很滑溜，但就不夠輕巧，密度較高，感覺較像慕絲。朱古力味道以餐牌上說用上85%的朱古力來造的話就不太對版，味道不夠香濃，而且偏甜，底部的蛋白更吃到不少糖粒，朱古力味更不明顯。旁邊的可可雪葩，吃下去口感像雪糕，冷感不太重，但可可味卻濃郁好吃。68% Nyangbo Chocolate cremeux，tonka bean crème brulee，crunchy caramelized nuts & bourbon vanilla ice cream，$160。另一款朱古力甜品是薄片的朱古力下夾著香甜的雲尼拿雪糕，底部是tonka bean crème brulee，質感柔滑，味道就微甜，感覺不太膩。Caramelized Apple Tart，$48，蘋果撻焗得金黃色的，撻皮入口酥脆又帶焦糖香，放在頂部的青蘋果條帶爽及酸，不過沒有預期中的焦甜，而整體熱
68% Nyangbo Chocolate cremeux，tonka bean crème brulee，crunchy caramelized nuts & bourbon vanilla ice cream，$160。另一款朱古力甜品是薄片的朱古力下夾著香甜的雲尼拿雪糕，底部是tonka bean crème brulee，質感柔滑，味道就微甜，感覺不太膩。
Caramelized Apple Tart，$48，蘋果撻焗得金黃色的，撻皮入口酥脆又帶焦糖香，放在頂部的青蘋果條帶爽及酸，不過沒有預期中的焦甜，而整體熱度不足，否則味道會更突出。
吃過了Amber的朱古力梳乎厘後，也再到了8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA再多吃一個梳乎厘，來一個比較。
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