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2016-09-16
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姊妹和我補祝生日，原先計劃去rubochon吃afternoon tea，但原來3pm才開始，我們又想早一點坐低傾計，故我們決定去到ifc再作打算。經過TWG，姊妹講起她公司成功幫某香港品牌打贏TWG，令香港全線TWG分店都要改logo，難怪和我記憶中有點分別啦。停步看一看餐牌，入面仍然有brunch供應呢，兩位姊妹都對TWG茶讚不絕口，就索性改地點，試試TeaWG吧！Brunch set for 2 ($598)十分抵食，包兩杯hot/cold tea(價值多過$85的需補差價), fresh Apple/Orange juice, starter, main course, 一件cake 及四件 muffins/scones。我們一行三人，就多加了一份brunch set。收費主要分三款，gourmet($228), midsummer($298), dignitary($338)，主菜各有不同。gourmet的主菜都是以蛋作主調，例如奄列，炒蛋，egg benedict；midsummer就是沙律；而dignitary的main course則比較proper，例如漢堡，意粉，飯
經過TWG，姊妹講起她公司成功幫某香港品牌打贏TWG，令香港全線TWG分店都要改logo，難怪和我記憶中有點分別啦。停步看一看餐牌，入面仍然有brunch供應呢，兩位姊妹都對TWG茶讚不絕口，就索性改地點，試試TeaWG吧！
Brunch set for 2 ($598)十分抵食，包兩杯hot/cold tea(價值多過$85的需補差價), fresh Apple/Orange juice, starter, main course, 一件cake 及四件 muffins/scones。我們一行三人，就多加了一份brunch set。
收費主要分三款，gourmet($228), midsummer($298), dignitary($338)，主菜各有不同。gourmet的主菜都是以蛋作主調，例如奄列，炒蛋，egg benedict；midsummer就是沙律；而dignitary的main course則比較proper，例如漢堡，意粉，飯，肉類等。
全部都包tea, fresh Apple/Orange juice, cake and muffins。最後我們加點了一份egg Benedict。
Tea
食物方面塵埃落定，揀茶方面卻令我們大傷腦筋，因為這兒實在太多選擇，令人眼花撩亂。
TWG Tea把茶分為白茶、黃茶、綠茶、紅茶、藍茶等不同種類，也有分不同產地，例如雲南、日本、韓國、印尼、老撾、巴西等等，每款都在"tea bible book"有詳細介紹。碰巧姊妹見到有款黑茶叫"happy birthday tea"，哈哈，可以不選你嗎？
姊妹繼續選擇困難症，holiday in New York, Holiday in Hong Kong... 這時親切友善的店員走過來，針對喜好和心情推薦合適的茶，只見他對每款茶都瞭如指掌，每款都能肯定自信地答到種類和味道，實在專業，我也不禁佩服店員的記憶力！我的"happy birthday tea"味道淡雅，帶有雜莓的天然果酸，十分開胃，不錯喔。
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通常egg Benedict都是English muffin墊底，但這兒卻以茶入饌，改用茉莉花茶烤多士，上面放着兩隻飽滿的水煮蛋，淋上荷蘭醬，賣相吸引。輕輕鎅開水煮蛋，蛋汁即緩緩流出來，流心度滿意。多士吸收蛋汁，連同中間夾着的菠菜，層次豐富之餘，入口也多了一份清新。我也驚喜蛋味之香濃，原來採用新鮮農場蛋，難怪特別有蛋味。不過多士的茶味就無可避免被蛋香蓋過。伴菜的甘荀也絕不失色，爽甜有汁，不過本身餐牌提及的1837 Green Tea infused 醋汁則沒有見到。
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Brunch set for 2
侍應先送上鬆軟的餐包，餐包仍然保持微暖，打響頭炮，
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－Slow cooked eggs on a bed of sauteed shitake and morel mushrooms
侍應端碟時，碟中的慢煮溫泉蛋已蠢蠢欲動，搖搖欲墜，我們小心地界開表面，蛋汁立即緩緩流下，菌菇沾滿蛋汁後變得滑溜非常，再和硬脆的燕麥碎餅同吃，層次豐富。不過燕麥碎餅能夠鬆化一點則更得我心了。值得一提的是廚師灑了朱古力茶粉伴碟，雖然影響不大，但以茶入饌的心思確實討好。
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－Braised Wagyu beef cheek acompanied by roasted parsnip risotto and French beans
燉牛頰肉生熟度控制在6成左右，入口軟腍，同時保留肉汁，散發香濃肉味。牛頰肉下是意大利飯，飯粒吸收和牛肉汁，所以十分入味，但略嫌煮得太淋，欠缺咬口。
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海鮮種類多，有魷魚、青口、帶子和大蝦，淋上泰式醬汁，開胃清新。炸薯球也炸得外脆內軟，好吃！
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甜品時間，侍應員請我們出去蛋糕櫃，琳瑯滿目的蛋糕款看得我眼花撩亂。他逐一介紹每款蛋糕，並兌現承諾請我們選三件蛋糕。回到座位，他緩緩送上放着scones with tea jelly/clotted cream的三層金屬架，蛋糕…最後奉上Napoleon時，我發現上面竟然多了一塊朱古力牌，侍應員一句happy birthday，實在細心又窩心。
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