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2025-07-18
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食既係上世紀情懷 老伙記既服務 沙茶牛肉 -牛肉切得薄，炒得夠嫩 火候足 不會過老鑊氣夠沙茶醬夠正宗 醬香濃郁醬汁掛肉均勻，牛肉每一片都裹滿沙茶香帶有潮州沙茶特有的蝦米、蒜蓉、花生香氣，微辣惹味配菜用 芥蘭炒得爽脆清甜，平衡沙茶的濃膩感潮州小炒 -每家餐廳作為基底的配料都是鮮魷魚+蝦乾+豬肉+韭菜花+腰果+炸芋絲神來之筆是加上海蜇 提供爽脆口感魷魚彈牙、蝦乾酥香、豬肉脆淋滑八珍豆腐煲 -黃金陣容 八珍鮮魷+蝦仁+魚片+豬肉+雞肉+冬菇+生菜底層鋪滿普寧豆腐 ，吸飽海鮮高湯後爆發豆香 外層微煎 鎖豆香 ，內裡保持布丁般嫩滑蠔仔粥 -蠔仔暴擊 飽滿無沙，咬破爆鮮甜汁液 蠔仔量多到犯規清心丸豆爽 -清心丸の奧秘透亮如水晶，口感介乎珍珠與蒟蒻之間 去皮綠豆瓣熬至 開花不碎 的沙質狀態員工提供隱藏吃法 加上幾滴由 橙皮、柚子、陳皮熬制而成的醬汁瞬間提升層次爆發出前所未有的清新感姜薯湯圓 -姜薯口感在 山藥的綿 和 雪耳的脆 之間芝麻湯圓 軟糯 一口入魂 甜度比廣式糖水低 清新不黏膩功夫茶 -一人兩杯飯後功夫茶 入口瞬間解除所有油膩感
食既係上世紀情懷 老伙記既服務 
沙茶牛肉 -牛肉切得薄，炒得夠嫩 火候足 不會過老鑊氣夠
沙茶醬夠正宗 醬香濃郁
醬汁掛肉均勻，牛肉每一片都裹滿沙茶香
帶有潮州沙茶特有的蝦米、蒜蓉、花生香氣，微辣惹味
配菜用 芥蘭炒得爽脆清甜，平衡沙茶的濃膩感
潮州小炒 -每家餐廳作為基底的配料都是
鮮魷魚+蝦乾+豬肉+韭菜花+腰果+炸芋絲
神來之筆是加上海蜇 提供爽脆口感
魷魚彈牙、蝦乾酥香、豬肉脆淋滑
八珍豆腐煲 -黃金陣容 八珍
鮮魷+蝦仁+魚片+豬肉+雞肉+冬菇+生菜
底層鋪滿普寧豆腐 ，吸飽海鮮高湯後爆發豆香
外層微煎 鎖豆香 ，內裡保持布丁般嫩滑
蠔仔粥 -蠔仔暴擊 飽滿無沙，咬破爆鮮甜汁液
蠔仔量多到犯規
清心丸豆爽 -清心丸の奧秘透亮如水晶，口感介乎珍珠與蒟蒻之間
去皮綠豆瓣熬至 開花不碎 的沙質狀態
員工提供隱藏吃法 
加上幾滴由 橙皮、柚子、陳皮熬制而成的醬汁
瞬間提升層次爆發出前所未有的清新感
姜薯湯圓 -姜薯口感在 山藥的綿 和 雪耳的脆 之間
芝麻湯圓 軟糯 一口入魂
甜度比廣式糖水低 清新不黏膩
功夫茶 -一人兩杯飯後功夫茶 入口瞬間解除所有油膩感
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