尚盛潮州海鮮飯店

雖然小弟喺潮州人，但香港出世，潮州話唔識講，亦唔識聽，不過，一樣好喜歡潮州菜。最近就約咗同晌中環返工嘅朋友聚一聚，結果嚟到「尚盛潮州海鮮飯店」嘆吓潮州菜，大家都話好耐未食過。中環食晏一向人頭湧湧，入到嚟餐廳裡邊，當然座無虛席啦。一入門口先喺「潮州滷水檔」，滷水嘢當然喺食潮州菜嘅亮點啦。再望入去，大堂一字形去到尾，睇唔出個鋪位原來都幾大、幾深，整體裝修感覺樸實，右邊牆身掛有一幅古畫，非常有雅氣，左邊有好幾個廂房，有客人用餐，就唔多方便影。而枱上嘅餐具同樣透出一股氣質，非常別緻。眼見基本上全部侍應都喺上年紀，同老友傾開，先知喺以前上環嘅「尚興」原班人馬再起東山，難怪門面寫住50年老字號啦。鹹酸菜 $10有理無理，坐低就放碟潮州前菜名物「鹹酸菜」，入口爽口，味道微微酸，好醒胃，無過鹹。順帶一提，茗茶又收$10位，咁仲有加一服務費呢。趁朋友未到，翻一翻餐牌先，大類而言，分別有滷水、魚翅、海鮮、潮州小菜、魚類、湯類、粥粉麵飯、甜品……等等。選擇非常之多，不過呢度無午市套餐，全部嘢都喺散點。潮州滷水鵝 $158滷水喺潮州菜嘅經典，點可以錯過，滷水鵝單睇外觀已經非常誘人，鵝片堆得滿滿，切片大細厚薄均

最近越來越少正宗潮州菜可以食，所以今次就搵間正宗50年老字號！首先叫咗招牌滷水鵝$158，鵝片肉質嫩滑，輕易咬得開，而且連同底下豆腐都滷水汁十分入味，非常好食。然後嗌咗蠔仔粥$65，即使一碗份量都幾多，可以兩個人share食，有大量肉碎、柴魚、蠔仔、都幾鮮甜。潮州蠔烙$118 ，蠔仔份量超多，咬落去啖啖蠔肉，充滿蛋香，胡椒味道較重。

中環開咗呢間老字號潮州菜，喺中環呢個新嘅舖位重新裝修，星期六去食嘅時候都全場滿座，果然口碑十足，今次試咗以下三款菜式都好好味！😍🔵潮州卤水鵝片（例）鵝片薄而有膠質，卤水滲透得宜，鹹中帶甘，滷香濃郁。😊🟣潮州蠔烙外脆內嫩，蠔味鮮甜，魚露醬酸甜適中！👍🏻🟢胡椒豬肚湯胡椒味濃郁而唔嗆喉，豬肚腍滑冇腥味，湯底清甜暖胃，冬日必試。 😋😋嚟緊新年我都會約屋企人再嚟食，性價比同埋味道都好好！👍🏻

中環新店開館後，昨晚再來品嚐。潮州翅做得十分出息，湯底的濃度適中，不過於稠厚，也不至於過於稀薄，味道醇厚，散發出誘人的香氣， 值得一讚。鹵水掌翼并墨魚，的香氣濃郁，結合了多種香料，伴隨著肉質的鮮香，讓人感受到一種溫暖的氣息。一條凍食馬友，盡顯選料的認真。魚的味道清淡而鮮美，感受到新鮮的質感。厨師制作考究，令肉質鮮嫩而帶有口感，十分出息。味道與肉質的鮮香相互交織，令人陶醉。 細膩的味道，期待下次再來!

今天與老公過去中環辦理公事，順道於中環吃頓飯。我哋品嚐了一家超過50年歷史的正宗潮州菜館，店員全都是老員工，服務直率；超多款潮州料理可供選擇，有選擇困難症就大鑊😅。🎄蠔仔粥$158一大窩蠔仔粥，材料十足，有超多蠔仔、柴魚、冬菇絲、肉碎、芹菜等，我喜歡胡椒粉，加入份外美味。🎄滷水拼盤（豬大腸拼墨魚） $168豬大腸很出色，沒有太多肥肉，墨魚很嫩滑，配上乳酪醬汁，食到停唔到口，墊底的豆腐亦非常嫩滑！🎄潮州梅榚骨$118味道有點似甜酸骨，排骨很新鮮，肥瘦均勻，淡淡有肉，好味😋🎄綠豆爽（贈送的）綠豆爽好好味，成碗都是剝了殼的綠豆，甜度適中，正呀！

今晚黎左朋友介紹的呢一間有五十年老字號潮州餐廳到食晚飯。冇幾耐店員就送上個咸菜（另外收$12）同功夫茶，功夫茶入口好舒服，茶味係我中意的入口甘甘，但又唔會覺苦澀。Menu入面除咗潮州菜，拿手功夫菜，更加有唔少炒小菜選擇，款式多而且價錢豐儉由人！乾炸蝦棗 $128有八大粒，入面蝦肉溝埋馬蹄粒，入口好爽口彈牙，炸得幾好，唔會食完覺得好油膩，一啲罪惡感都冇。鵝肉拼白烚大墨魚 $200鵝肉份量都幾多，最重要係食到啖啖肉，唔會有好多骨👍墨魚片好鮮嫩，底下仲有滷水豆腐，做得幾入味。八珍豆腐煲 $98份量足料又多，除咗有豆腐、魷魚、蝦、肉片、雞肉、冬菇、菜同魚片，真係好豐富，豆腐好嫩滑，大讚。方魚肉碎粥 $65我第一次食呢樣食物，都幾大碗下，而且肉碎都幾多，方魚即係大地魚乾，用佢黎吊起個味，再加上芫荽，味道食係上黎真係幾夾。仲送埋糖水，熱的綠豆清心丸，真係好窩心☺️呢度好適合一大班人黎，多人就可以叫多幾款唔同嘅嘢食。

用餐環境：房間靠近機房及廁所，加上樓底非常矮，像坐在渡海小輪近引擎座位，整個感覺太差了，令人很不舒服，又不肯給轉房。食物：各種食物比某連鎖中餐集團差太多了，完全不像老牌潮州菜。 潮州翅似漿糊。春菜煲肉少而菜亦過熟，賣相極不吸引。紅腸拼墨魚，墨魚並不柔軟，只有數片，沒什麼味道。冇相，原因因為賣相全部都不吸引，連影都費事影。全部菜式，唯一比較好少少係個方魚粥。服務：茶水不夠熱，服務水平非常一般。總結：貨𣎴對版！無下次！

之前就來試過一次 味道很不錯今次來沒想到人潮比之前還多‼️排了好一會兒隊伍才安排了位置有得坐粉絲蒸九肚魚🐟火候把握得剛剛好，魚肉鮮嫩滑爽而且搭配了豉汁調味，簡直完美～一點也不腥，而且粉絲吸滿了湯汁好好吃金牌雞燉翅 很滋補🥰湯汁濃郁醇厚 雞肉鮮嫩多汁而Q彈的魚翅更是錦上添花~ 簡直就是奢華版的養生湯品雙菇扒豆苗🥬新鮮的豆苗口感脆嫩 綠油油的很鮮嫩搭配著菌香四溢的冬菇和口蘑🍄‍🟫熱氣騰騰的吃起來好美味 清爽又解膩

是晚帶咗嚟香港旅行嘅外國朋友嚟到中環觀光四圍行～巡視咗蘭桂芳及石板街等必到景點之地～係時候同佢醫肚～訂咗枱食呢間有成五十年歷史嘅人氣飯店～平日晚市都座無虛席～非常熱鬧🤩🤩.✨白烚大墨魚 $88 (例牌)有別於一般打冷食嘅橙色大墨魚🦑呢度將較有韌嘅外層片去～只奉上最香軟嘅部位供享用😚😚鮮味又柔軟～底下仲墊有豆腐底🤝🏻簡單淋上滷水汁已夠美味！！.✨豉汁蒸鱔 $198即叫即蒸大概需時二十分鐘😃肥厚鮮嫩嘅鱔肉蒸得恰到好處～經典地配上豉椒及醬油～鮮味滿溢可口🫰🏻🫰🏻.✨粉絲雜菜煲 $88一整煲豐富嘅蔬菜配搭～有齊粟米芯、生菜、草菇、娃娃菜、粉絲等～浸於上湯之中～清清哋卻又唔會過於淡口無味！唔錯👏🏻👏🏻.✨薑葱魚頭煲 $118以薄薄粉漿先炸過嘅魚頭毫無魚腥味😍香口而不膩！並加以薑葱於砂煲之中爆起～滋味無比🫶🏻🫶🏻.✨白飯 $15@碗✨花生/咸菜 $10@碟✨茶芥 $12@位✨加一服務費

中環這裡有一家五十年歷史的正宗老字號潮州海鮮飯店: 尚盛，今天就約了朋友一起過來吃潮州美食。## 沙嗲牛河獨特的沙嗲醬香氣四溢，令人難以抗拒。牛河滑嫩，吸附了沙嗲醬的濃郁滋味，每一口都讓人感受到香料的深度。牛肉切大大片，鮮嫩多汁！## 海蜇牛柳絲每一條牛柳和海蜇都吸附著醬汁的精華，口感滑嫩，彷彿在舌尖舞動，令人回味無窮。這道菜不僅有牛肉的肉香，還融入了海鮮的鮮味，使其獨具特色！## 腰果肉丁嫩滑的豬肉丁經過精心醃製，配上香脆的腰果，形成完美的口感對比，再加上清新的芹菜，營養豐富！## 潮州卤水牛展每一片牛展都帶著誘人的光澤，彷彿在邀請你品嘗。搭配上特製的卤汁，讓肉質更加鮮美，香氣在口中徘徊！## 雙色晶包外觀上以鮮艷的紅色和黃色形成鮮明對比，包子的皮薄而透明，透出內餡的色彩，甜甜蜜蜜滿足了味蕾！除了這些還有咸菜花生，飯後糖水綠豆爽，我們都吃得很滿意！

以前住上環常去尚興，菜做的合口味有許多不錯的回憶。今天跟太太和小朋友第一次到訪新店確頗為驚嚇。 中午落座點了五個小菜分別是蝦乾白菜，梅羔骨，魚烙，鵝掌煲和石榴雞。 前三個菜味道跟老店保持一致。 鵝掌煲上台後竟然是酸敗的，太太很驚嚇因為已經用汁給小朋友拌了飯吃。跟適應反應後她們拿回後廚並退了菜；最後一個石榴雞遲遲未上期間催了兩次。落座一個多小時就後適應回來反應「石榴雞沒有了」。不理解為何是這樣的運作模式。 立即叫買單，因太太已不高興亦未要贈送的甜品，只想儘快離席。帳單遞上後五個菜取消兩個，其餘帳目未作任何處理。太太對之前酸敗的鵝掌煲被小朋友吃到心中不滿，要求店員給說法，侍應和領班去廚房問過後回覆「因天太熱，所以酸壞」；「太太回覆現在天很凍」 領班再回覆「因是凍貨，冰箱水滴進了材料，所以出現這個問題」 ； 真實原因我不做猜測，但這個回覆起碼是直接的。 太太遂要求老闆娘予以折扣，最後兩輪拉扯後七折買單。 老闆娘最後黑面收錢； 錢是小錢但太太的意思是必須要讓店家付出實際的金錢代價方能有所警醒。作為尚興多年的老客，新店的第一次體驗可用「十分遺憾」來總結，雖然日後不會再訪，但作為告別還是想給店主

身邊有位朋友好鍾意食中菜知道中環德輔道中美食林立有間五十年老字號正宗潮州菜約咗佢嚟食！好彩有訂抬！平日都座無虛席！人氣滿滿！餐廳裝潢簡約、雅緻牆身掛左幅中國風壁畫，增添氛圍感！另外，設有獨立房間，適合朋友、家人聚餐。椒盬九肚魚 HK$128九肚魚炸得非常薄脆，外酥內嫩，而且不油膩。魚肉嫩滑，以椒鹽調味增添鮮味，食到我停唔到口😂。潮州滷水鵝 $158滷水鵝係潮州經典菜之一，基本上見每抬食客都必點！鵝肉嫩滑、肥瘦適中。滷水汁必定係靈魂所在! 師傅以秘製滷水汁烹調，滲透每一啖肉，夠哂入味，香氣濃郁但又唔會太咸！豆腐索哂啲汁，同樣出色🫶 ! 菊花石榴雞 $148呢道菜非常考功夫，亦係潮州既名菜! 以透薄既蛋白外皮包裹住金華火腿、冬菇、雞肉等材料，外形好似石榴，層次感豐富！蠔仔粥 HK$65潮州粥米既狀態粒粒分明，唔會太糊爛，我幾中意。粥底鮮甜，材料亦都十分足料！有方魚、肉醉、蠔仔等，兩個人share份量岩岩好!最後姐姐好熱情😆送上糖水糖豆爽，又棒住個肚走！happy！

重遊舊地😌約咗舊同事食飯，揀咗公司樓下嘅潮州菜「尚盛潮州海鮮飯店」，星期五晚黎到全場爆滿座無虛席，同事話原來呢間就係上環老字號「尚興」，難怪咁受歡迎啦🤭望一望個餐牌，以中環呢個地段價錢黎計認真抵食👍🏻店家除咗潮州滷水同小菜外，仲有魚翅、海鮮、潮式粉麵同甜品，今次試咗店家嘅幾款招牌菜先🙌🏻潮州滷水鵝滷水鵝係店家嘅招牌菜，必點！例牌嘅份量已經整整一大碟鵝肉，滷水味道香醇，滷香味濃，同時亦保留鵝片本身嘅鮮味，絕對係一道考功夫嘅菜色，鵝肉肉質結實而不柴，啖啖肉👍🏻底下墊底嘅豆腐亦都夠晒入味，中間口感嫩滑，兩者一樣出色😋潮州小炒試新野🤭大概就係潮式小炒皇咁樣，用多種食材翻炒，有魷魚、豬肉、海蜇、青椒、芽菜、紅蘿蔔、唐芹，口感非常豐富，爽脆清新鮮嫩，特別喜歡濃稠嘅芡汁，配搭米飯一流👍🏻沙茶牛肉香濃嘅沙茶醬配上鮮嫩嘅牛肉片，肉質軟腍份量足，底下嘅芥蘭碧綠爽脆，亦係一道非常下飯嘅菜式蠔仔粥我地嗌咗一鍋蠔仔粥，每人大概分到三碗😆每粒蠔仔都脹卜卜，新鮮肥美，加入方魚同肉碎令湯底更加鮮味，鍾意食蠔嘅一定要試下😋綠豆爽食完仲有糖水送👍🏻綠豆已經煲到綿密起沙，美味又滿足嘅一餐😋📍尚盛潮州海鮮飯店 (中環)中環德

為50年老字號潮州菜館,重新命明並以原班人馬在中環開店.簡單輕中式格局,地方闊落亦有包房.午餐時段坐滿全場,人潮熙來攘往很受歡迎～🔸酥炸桶蠔($208)🔸潮州滷水鵝片($158/例)桶蠔大隻新鮮又飽滿,炸粉薄身,酥香不油膩.滷水鵝經過精心慢煮,滷水汁滲透鵝肉.鵝皮爽滑.下層放上帶豆香嫩滑的豆腐,一碟帶雙重滋味～🔸蠔仔粥($65/位)🔸方魚肉碎粥（$65/位）兩款粥品貴為經典潮州美食,湯頭同樣鮮甜到不得了.前者蠔仔份量多,入口充滿鮮味；後者用方魚乾做湯底,加入唐芹,芫荽等.🔸薑薯湯圓($40)🔸綠豆爽(贈送）薑薯與山藥極為相似,是潮汕的鄉土民俗食物.配湯圓香甜又爽口.然後店員贈送的綠豆爽,更是驚喜!加入陳皮醬,令清淡綠豆香添層次.餐前餐後一杯香濃功夫茶,有序又圓滿!

呢間好出名嘅潮州飯店，最近喺中環開左新舖，星期六入嚟食嘅時候全場爆滿，真係實力嘅表現！🟡潮州卤水鵝片（例）呢個卤水鵝片真係好正！一上碟就聞到陣陣卤水香味，鵝肉切得啱啱好，唔會太薄，鵝肉嫩滑，吸滿卤水嘅精華，每一啖都充滿鹹香味，鹵水嘅香料味道層次分明，食完仲想再嚟一碟！🟢潮州蠔餅外層煎得金黃香脆，咬落去有啖啖蠔肉，鮮甜多汁，配埋少少辣椒醬，真係一流！🔵胡椒豬肚湯第一啖飲落去已經感受到濃郁嘅胡椒香氣，即刻暖晒個胃。豬肚煮得好腍，又無腥味，湯底清澈，充滿住豬肚嘅鮮甜，飲完成個人暖笠笠！