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2025-03-19
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呢家50年老字號潮州菜餐館，本身叫尚興，係位於上環嘅名星飯堂。近年重新開咗喺中環，喺附近返工嘅人就有口福了。平日中午時分，人潮都幾多，最好提前訂位。除咗傳統打冷滷水野，仲有好多特色小菜同甜品。❤️九肚魚烙平時喺潮州飯店淨系會食到蠔仔烙、椒鹽九肚魚，九肚魚烙系第一次食，真係好驚豔。魚烙煎到金黃色，可以見到九肚魚塊大大塊好完整。表面脆脆地，好有蛋香味，裏面啲魚肉好似棉花咁軟，濕潤度啱啱好。❤️滷水拼盤（白烚大墨魚、潮州滷水鵝）例牌份量好多，好似一個小山咁。鵝肉滷水味好香好入味，鵝皮又薄又爽口。大墨魚色澤好靚，好新鮮，咬落有彈性。底層仲有滷水豆腐，入口滑溜。❤️薑蔥魚頭煲魚頭煲好有鑊氣，一上枱熱辣辣咁，香氣撲鼻。魚頭係煎完再入煲嘅，醬汁粘喺已經煎脆咗嘅表面，食落好惹味。❤️胡椒豬肚湯近幾日天氣特別凍，飲呢款湯就啱啱好。胡椒味突出，一啖湯落肚，成個人即刻暖笠笠，驅寒暖胃一流。豬肚整得好乾淨，完全冇騷味；鹹菜特別腍，系入口即溶嘅程度。❤️清心丸豆爽呢個係送嘅飯後甜品，係潮州傳統嘅糖水。去皮綠豆有少少起沙，好有口感。糖水有嘅係天然嘅清甜味，最特別係，仲有一支用陳皮磨成粉整成嘅調味醬油，加幾滴落去糖水入面，清
❤️九肚魚烙
平時喺潮州飯店淨系會食到蠔仔烙、椒鹽九肚魚，九肚魚烙系第一次食，真係好驚豔。魚烙煎到金黃色，可以見到九肚魚塊大大塊好完整。表面脆脆地，好有蛋香味，裏面啲魚肉好似棉花咁軟，濕潤度啱啱好。
❤️滷水拼盤（白烚大墨魚、潮州滷水鵝）
例牌份量好多，好似一個小山咁。鵝肉滷水味好香好入味，鵝皮又薄又爽口。大墨魚色澤好靚，好新鮮，咬落有彈性
。底層仲有滷水豆腐，入口滑溜。
❤️薑蔥魚頭煲
魚頭煲好有鑊氣，一上枱熱辣辣咁，香氣撲鼻。魚頭係煎完再入煲嘅，醬汁粘喺已經煎脆咗嘅表面，食落好惹味。
❤️胡椒豬肚湯
近幾日天氣特別凍，飲呢款湯就啱啱好。胡椒味突出，一啖湯落肚，成個人即刻暖笠笠，驅寒暖胃一流。豬肚整得好乾淨，完全冇騷味；鹹菜特別腍，系入口即溶嘅程度。
❤️清心丸豆爽
呢個係送嘅飯後甜品，係潮州傳統嘅糖水。去皮綠豆有少少起沙，好有口感。糖水有嘅係天然嘅清甜味，最特別係，仲有一支用陳皮磨成粉整成嘅調味醬油，加幾滴落去糖水入面，清香味即刻提升幾倍，非常之特別，真係一份甜品兩種食法！
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