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2011-11-29
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金庸,是經典。查良鏞先生,香港四大才子之一,新派武俠小說作家,十多套的著作,數以千萬的讀者層,是華人中的經典人物。甘鏞,也是經典。鏞記酒家,香港知名食肆,米芝蓮星級餐廳,曾被選為世界15大食府之一。眾所周知,老闆姓甘,所以,也是甘鏞。當經典遇上經典,會擦出甚麼火花呢?答案是今天的射鵰英雄宴。就算你沒看過小說,你也應該聽過射鵰英雄傳,電視劇/漫畫,已經被改編了不知多少次,香港漫畫家李志清就憑改編漫畫,打進了日本市場。東邪西毒南帝北丐中神通,當中的女主角黃蓉為北丐洪七公烹調的菜式,鏞記用了天馬行空的想像力,把它帶來了現實世界。以鏞記招牌酸薑皮蛋打開序幕,帶你步進如幻似真的金鏞世界。第一道菜是英雄豪傑響叮噹,嚮螺片只經輕輕「拖油」,鮮味尤在卻仍然爽口;酥炸生蠔炸得剛好,外酥內鮮;再吃一點伴底菜心,色香味俱全,先聲奪人。矯若游龍擲金針是大廚功力的表現,桂花翅、銀芽、龍蝦肉絲和蛋一起炒,要抄得爽口沒多餘水份,蛋卻又平均地沾上桂花翅、銀芽、龍蝦肉絲,少一點功力都不行。加上鏞記用的都是靚材料,連伴碟青瓜都青甜爽口,雖不贊成吃魚翅,但這一餐少了這一味必定會失色不少。聞說這炒桂花翅是鏞記的入門必修科,就
查良鏞先生,香港四大才子之一,新派武俠小說作家,十多套的著作,數以千萬的讀者層,是華人中的經典人物。
甘鏞,也是經典。
鏞記酒家,香港知名食肆,米芝蓮星級餐廳,曾被選為世界15大食府之一。眾所周知,老闆姓甘,所以,也是甘鏞。
就算你沒看過小說,你也應該聽過射鵰英雄傳,電視劇/漫畫,已經被改編了不知多少次,香港漫畫家李志清就憑改編漫畫,打進了日本市場。東邪西毒南帝北丐中神通,當中的女主角黃蓉為北丐洪七公烹調的菜式,鏞記用了天馬行空的想像力,把它帶來了現實世界。
奢侈嗎?浪費嗎?別擔心,你可要求吧那原隻金華火腿斬件帶回家,用來餚湯,鮮味不已,始終是鏞記出品,比你在一般地方買到的火腿,咸香勝上何止一籌!
食齡尚淺,印象中兩款甜品今次都是第一次吃。牡丹酥酥皮不散,以橙黃兩色為酥皮,顏色配搭得宜;菊花酥金黃香酥,兩款酥都很有蛋香,味道不過甜,是傳統甜品的舊瓶新酒包裝表達。
這一次難得的機會,食友們都豪不吝嗇,帶來了不少好酒。十二人(其實應該是十人,因為我和老爸沒怎麼喝)喝掉七枝酒,真如小說世界般,英雄豪傑都愛以酒會友,不醉無歸。
謝謝食友J和爐兄,雖然我不是金庸忠實粉絲,但我爸卻是。這一次能和爸爸來品嚐射鵰英雄宴,是高興的。
這一篇食評,適逢為我在開飯網的第四百篇食評,回想一下,這段時間認識了不少以食會友的英雄豪傑,感謝你們為我的世界增添了不少色彩,也感謝你們對我任性的包容,也謝謝你們幫我練就一身好武功,期待和你們再切磋食藝。
經典加經典,這個飯局,會成為經典中的經典嗎?
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