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2025-03-28
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🏠菊月町📍鴻圖道23號利登中心地下1號舖---【 爍雨 · 味覺之旅 】$1480/位 | 限定23品一場融合傳統與創新的和食盛宴 主廚以當季鮮味 演繹極致旬彩 ---✨ 先付（前菜） 1. 蘭王溫泉蛋配北海道海膽、三文魚子 以Creamy海膽搭配溫泉蛋與鹹香魚子，滑順鮮甜，首道菜即展現奢華層次。 2. 前菜拼盤 含河豚魚皮、昆布枝豆、九州蜜柑鯛、黑木耳等，清爽開胃，凸顯季節風味。 ---🍣 季節刺身 3. 兵庫縣霜生蠔佐柚子醋 生蠔肥美無腥，搭配酸甜柚子醋提鮮，口感嫩滑。 4. 愛知縣白象拔蚌 爽彈鮮甜，帶海水氣息，配蘆筍更添清脆。 5. 八爪魚足佐竹炭鹽 原條燒製，吸盤脆嫩，以柚子鹽調味，風味獨特。 6. 蘋果木煙燻大拖羅 油脂豐腴，煙燻香氣濃郁，搭配沙甸魚乾與紫蘇葉，層次豐富。 7. 富士山白三文魚配煙燻魚子 魚肉細膩甘甜，煙燻魚子增添鹹香與顆粒感。 ---🔥 鐵板燒 8. 雙色蘆筍法國白汁佐紅菜頭汁 蘆筍清甜脆嫩，擺盤精緻，以紅菜頭汁與蔬菜汁調味。 9. 兵庫螢光鱗魚天婦羅 外層酥脆，內裡軟綿，香而不膩。 10. 螢光魷魚天婦羅 外脆內嫩，保留魷魚彈牙口感。 ---🍲 季節
📍鴻圖道23號利登中心地下1號舖
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【 爍雨 · 味覺之旅 】$1480/位 | 限定23品
一場融合傳統與創新的和食盛宴
主廚以當季鮮味 演繹極致旬彩
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✨ 先付（前菜）
1. 蘭王溫泉蛋配北海道海膽、三文魚子
以Creamy海膽搭配溫泉蛋與鹹香魚子，滑順鮮甜，首道菜即展現奢華層次。
2. 前菜拼盤
含河豚魚皮、昆布枝豆、九州蜜柑鯛、黑木耳等，清爽開胃，凸顯季節風味。
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🍣 季節刺身
3. 兵庫縣霜生蠔佐柚子醋
生蠔肥美無腥，搭配酸甜柚子醋提鮮，口感嫩滑。
4. 愛知縣白象拔蚌
爽彈鮮甜，帶海水氣息，配蘆筍更添清脆。
5. 八爪魚足佐竹炭鹽
原條燒製，吸盤脆嫩，以柚子鹽調味，風味獨特。
6. 蘋果木煙燻大拖羅
油脂豐腴，煙燻香氣濃郁，搭配沙甸魚乾與紫蘇葉，層次豐富。
7. 富士山白三文魚配煙燻魚子
魚肉細膩甘甜，煙燻魚子增添鹹香與顆粒感。
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🔥 鐵板燒
8. 雙色蘆筍法國白汁佐紅菜頭汁
蘆筍清甜脆嫩，擺盤精緻，以紅菜頭汁與蔬菜汁調味。
9. 兵庫螢光鱗魚天婦羅
外層酥脆，內裡軟綿，香而不膩。
10. 螢光魷魚天婦羅
外脆內嫩，保留魷魚彈牙口感。
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🍲 季節料理
11. 汁煮魔鬼魚臉頰
肉質厚實軟嫩，吸收醬汁甜味，佐柚子皮增添清香。
12. 北海道松葉蟹配海膽醬
蟹肉細緻鮮甜，海膽醬酸香開胃。
13.炸豆腐
炸衣輕薄，外脆內軟，豆香濃郁。
14. 番茄淮山海帶
水果番茄清甜，搭配山藥泥與醋汁，酸甜平衡。
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🍙 手握壽司
15. 扇貝壽司
貝柱鮮甜軟嫩，帶淡淡海水味。
16. 深海池魚壽司
魚肉緊實鮮美，油脂適中。
17. 九州八角魚壽司
肉質細緻，搭配柚子胡椒提味。
18. 白足蝦壽司
蝦肉飽滿彈牙，鮮度極高。
19. 赤貝壽司
貝肉脆甜，鮮度滿分。
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🦋 雲丹盛（海膽料理）
20.馬糞海膽鮟鱇魚肝撈飯
醋飯吸飽鮟鱇魚肝與吞拿魚油香氣，鋪上濃郁馬糞海膽，奢華感十足。
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🥣 吸物（湯品）
21. 鮮魚高湯
湯底濃郁醇厚，暖胃暖心。
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🍓 時令果物（甜點）
22. 雞蛋蛋糕、抹茶蕨餅
蛋糕滑嫩、蛋香十足；抹茶蕨餅抹茶香濃郁，口感Q彈，甜而不膩，尾韻回甘。
23. 熊本縣草莓
超大顆且果香濃郁的熊本縣草莓。
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