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2025-05-26
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🍅靜岡縣水果蕃茄配岩鹽一開場就令人眼前一亮！靜岡蕃茄甜度高得嚟帶微微酸香，爆汁嘅口感配上少許岩鹽，瞬間提鮮，簡單卻顯功架，瞬間打開味蕾。 🐟薄切石鯛魚配辣椒蘿蔔蓉石鯛魚片薄如蟬翼，透光得嚟口感爽脆，師傅刀工了得！辣椒蘿蔔蓉嘅微辛巧妙中和魚脂，鮮味層次即刻昇華，食完齒頰留香。 🐟深海池魚配淮山蛋黃醋醬池魚油潤豐腴，搭上淮山片嘅清爽同蛋黃醋醬嘅醇厚，三種質感碰撞得恰到好處，醋醬嘅酸香更帶出魚鮮，令人回味！ 🦪廣島生蠔（島根產）生蠔肉身飽滿，入口先係澎湃嘅海水鹹香，咬落爽脆鮮甜，餘韻帶淡淡礦物味，完全冇腥氣，證明貨源夠新鮮！ 🥢象拔蚌壽司象拔蚌切得厚薄均勻，口感爽嫩彈牙，醋飯溫度完美，微微嘅wasabi辛香襯托出貝類獨有嘅清甜，一啖就知師傅功力！ 🍴赤貝壽司赤貝光澤鮮艷，師傅拍打後更顯脆身，鮮味濃郁到好似喺舌尖跳舞，醋飯酸度平衡，絕對係貝類愛好者嘅福音。 🐟黑睦魚壽司黑睦魚油脂適中，火炙過後魚皮焦香，肉質細膩如奶油，入口即化，魚油香氣縈繞不散，高級感滿分！ 🐟喜之次壽司冬季王者「喜之次」油脂豐潤卻唔膩口，魚皮經炙燒後逼出誘人香氣，肉質細緻得嚟帶微微甜味，奢華感爆燈！ 🐟大拖羅
一開場就令人眼前一亮！靜岡蕃茄甜度高得嚟帶微微酸香，爆汁嘅口感配上少許岩鹽，瞬間提鮮，簡單卻顯功架，瞬間打開味蕾。
🐟薄切石鯛魚配辣椒蘿蔔蓉
石鯛魚片薄如蟬翼，透光得嚟口感爽脆，師傅刀工了得！辣椒蘿蔔蓉嘅微辛巧妙中和魚脂，鮮味層次即刻昇華，食完齒頰留香。
🐟深海池魚配淮山蛋黃醋醬
池魚油潤豐腴，搭上淮山片嘅清爽同蛋黃醋醬嘅醇厚，三種質感碰撞得恰到好處，醋醬嘅酸香更帶出魚鮮，令人回味！
🦪廣島生蠔（島根產）
生蠔肉身飽滿，入口先係澎湃嘅海水鹹香，咬落爽脆鮮甜，餘韻帶淡淡礦物味，完全冇腥氣，證明貨源夠新鮮！
🥢象拔蚌壽司
象拔蚌切得厚薄均勻，口感爽嫩彈牙，醋飯溫度完美，微微嘅wasabi辛香襯托出貝類獨有嘅清甜，一啖就知師傅功力！
🍴赤貝壽司
赤貝光澤鮮艷，師傅拍打後更顯脆身，鮮味濃郁到好似喺舌尖跳舞，醋飯酸度平衡，絕對係貝類愛好者嘅福音。
🐟黑睦魚壽司
黑睦魚油脂適中，火炙過後魚皮焦香，肉質細膩如奶油，入口即化，魚油香氣縈繞不散，高級感滿分！
🐟喜之次壽司
冬季王者「喜之次」油脂豐潤卻唔膩口，魚皮經炙燒後逼出誘人香氣，肉質細緻得嚟帶微微甜味，奢華感爆燈！
🐟大拖羅蛇腹壽司
大拖羅蛇腹部位油花如雪花，入口即溶，魚脂甘香爆炸性充滿口腔，醋飯嘅微酸恰好解膩，完美演繹「鮪魚之王」嘅魅力！
🥩鹿兒島A5和牛壽司
和牛油花分布均勻，輕輕炙燒後逼出牛脂香，肉質柔嫩到似絲綢，配上醋飯，邪惡得嚟令人欲罷不能！
🦀北海道毛蟹配柚子蟹醋
毛蟹肉拆得細緻，蟹鮮味濃郁，柚子醋嘅清新更突顯蟹肉甜味，每一啖都係海洋嘅饋贈！
🦐花雕酒浸蘇長蝦
蝦肉爽彈得驚人，花雕酒香滲透每一絲纖維，酒味醇厚但唔搶戲，餘韻帶微微甘甜，創意同傳統完美結合！ 蝦頭仲可以食埋，入邊有香濃嘅蝦膏！
🍴汁煮南非鮑魚
鮑魚煮得軟嫩入味，醬汁甜鹹交織，中心部位仍保持彈牙，而且師傅擺盆非常靚，值得加分！
🍤七彩芝麻炸海蝦天婦羅
天婦羅炸衣薄脆如紙，海蝦鮮甜多汁，七彩芝麻增添香氣同口感，油溫控制無可挑剔！
🍤昆布海鮮卷
白身魚、甜蝦、海膽、魚子、蘿蔔苗層層堆疊，海膽creamy、魚子爆鮮，蘿蔔苗爽脆，口感複雜卻和諧，創意滿分！甜蝦嘅味道好新鮮，成個配搭都唔錯！
🐮澳洲和牛面頰肉配汁煮大根
和牛面頰肉燉到鬆化，膠質黏唇，汁煮大根吸盡肉香，清甜無渣，呢道暖胃菜盡顯師傅心思！
🍜魚湯稻庭麵
自家製魚湯熬到奶白色，鮮味濃郁到黏嘴，稻庭麵滑溜吸湯，簡單卻顯真章，飲到一滴不剩！
🍮自家製布甸燒
布甸燒外層焦糖脆香，內裡蛋香濃郁，口感介乎布甸同梳乎厘之間，甜度克制，完美作結！
🍵綠茶奶凍配十勝紅豆蓉
奶凍茶香回甘，質感細滑，十勝紅豆蓉綿密香甜，兩者交融出和風典雅，為盛宴畫上句號。
整體我同朋友都非常滿意師傅嘅安排，亦都非常細心幫我哋走咗蔥，餐廳仲有好多自家製嘅漬物，亦都非常推介！食到捧住個肚走！
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