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2010-12-21
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家人做冬，選址龍門，還記得之前看過雜誌，我也提出過不如去試下，但事件最後不了了之，沒想到今次提出者不是我，卻始終能吃到，看來冥冥之中自有主宰。這裡的杯很精美，內裡是心型的，未加茶或加水不易看出，加茶後你會留意到內裡是心型的。全家九人，點了一個精選晚膳六人餐，另再加幾個餸，六人餐沒這麼大碟，但其實份量也不少，點菜時最好留意。先來的是龍門四錦碟，即以下四款：話梅醉乳鴿以醉行先，話梅提味，類似醉雞但卻以乳鴿為主，鴿肉鮮美，絕對是有新鮮感的一味。雞絲拌粉皮花生醬適中，粉皮夠滑，於我來說，雞，已成配角。脆皮素鵝似腐皮卷，但內裡卻是齋，炸得香脆不油，不錯，但卻總覺少了點新鮮感。四喜烤夫也和其他地方的沒兩樣，帶點甜味的豉油汁，正正是吸了汁的烤夫靈魂所在。湯我地改了酸辣湯，無論酸和辣都絕對夠味，足料之餘，最喜歡佢能煮出材料鮮味，很多地方的酸辣湯都只得酸和辣，但內裡雖有蝦有肉但總是沒味的，這裡我能喝到材料的味道，喜歡酸辣湯的朋友不錯過。宮保雞丁相比酸辣湯顯得完全不辣，但也很夠味，雞丁嫩口，不錯，撈飯一流。蝦籽豆腐並不是心目中咁蝦籽鋪面，豆腐以炆的方法煮，雖已找不到蝦籽，但依然很夠味，絕對會令人吃不停口。
這裡的杯很精美，內裡是心型的，未加茶或加水不易看出，加茶後你會留意到內裡是心型的。
全家九人，點了一個精選晚膳六人餐，另再加幾個餸，六人餐沒這麼大碟，但其實份量也不少，點菜時最好留意。
先來的是龍門四錦碟，即以下四款：
話梅醉乳鴿以醉行先，話梅提味，類似醉雞但卻以乳鴿為主，鴿肉鮮美，絕對是有新鮮感的一味。
雞絲拌粉皮花生醬適中，粉皮夠滑，於我來說，雞，已成配角。
脆皮素鵝似腐皮卷，但內裡卻是齋，炸得香脆不油，不錯，但卻總覺少了點新鮮感。
四喜烤夫也和其他地方的沒兩樣，帶點甜味的豉油汁，正正是吸了汁的烤夫靈魂所在。
湯我地改了酸辣湯，無論酸和辣都絕對夠味，足料之餘，最喜歡佢能煮出材料鮮味，很多地方的酸辣湯都只得酸和辣，但內裡雖有蝦有肉但總是沒味的，這裡我能喝到材料的味道，喜歡酸辣湯的朋友不錯過。
宮保雞丁相比酸辣湯顯得完全不辣，但也很夠味，雞丁嫩口，不錯，撈飯一流。
蝦籽豆腐並不是心目中咁蝦籽鋪面，豆腐以炆的方法煮，雖已找不到蝦籽，但依然很夠味，絕對會令人吃不停口。
金銀炒鱔糊的鱔糊能做到完全無骨，鱔糊鮮美，有時很怕吃到鱔糊多骨之餘又似橡筋，今天絕對可以放心。
百葉小棠菜令人不禁懷疑那些小棠菜是否基因改造，大如球的小棠菜吃起上來也不方便，小棠菜本身帶點wasabi味，再加上百葉也是無味之物，這一碟是清腸胃之選。
走油小元蹄不是跟餐，小元蹄一點也不小，元蹄一看已知非常腍，但問題是有多肥，一看之下完全都是肥肉，但一吃之下原來是肥瘦均秤，看來走油真的有功力。表面豬皮炸過香口，內裡豬肉肥瘦夾雜，喜歡吃肥豬肉者真是又愛又恨。
擔擔麵分好後端上來，因為已走辣，所以欠了三魂，還好花生肉味適中，不至連七魄都沒了。
三鮮兩面黃跟我地心目中的不一樣，因為變左濕炒，連帶樣都走晒樣。配料是蝦、火腿、菇、小棠菜等，河蝦仁一炒已碎，但依舊鮮甜，麵餅夠脆。賣相不佳的一味，但吃下去完全沒問題，呢一碟我地食唔晒打包返屋企整番幫黎食都依然好味。
一個個迷你生煎包端上來很可愛，大啖ｄ甚至可以一口一個。迷你的好處是肉比例相對多，皮夠鬆軟，也是很不錯的。
盛載南翔小籠包的器具真是第一次見，每件小籠包用托應是方便食客不用弄穿皮，但始終小籠包太薄皮，將佢由托搬去匙羮依然是弄穿了，可能是我技巧太低吧。小籠包皮薄多汁，肉味濃郁，值得一試。
最後甜品是擂沙湯丸，坦白講，是我全晚覺得最最最好味的。熱辣辣的擂沙湯丸一口一個，在口中咬開後黑芝麻在口中流出來，感覺很是充實。黑芝麻味香，流沙度不是十分，但我覺得依然有八分，相信是因為要減少用油，也因為吃過之後也不覺得肥膩。
最後埋單大部份銀行的白金咭都有八折，八折後價錢合理，但卻不能儲「亞洲萬里通」，當然還是減價最實際啦。
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