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2019-09-22
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又到一年一度既黯然銷魂月，每年都會訂坐爆滿，有幸被友人邀請，呢個黯然銷魂飯一年只賣一個月，每日只賣100份。先黎比返個Operation Manual比大家了解返個真正食法，因為我深信好多人未必知。首先上左個湯，湯頭清澈，羊肚菌同螺頭鮮美雞肉唔柴，好飲。羊肚菌螺頭燉雞頭盤虎爪金龍，一隻大蝦兩個做法，蝦頭用黃金蝦做法，釀有蝦滑，蝦身用炒既方式伴有椒絲，蝦既新鮮度ok，蝦頭香口，蝦身肉彈牙。虎爪金龍主角登場，呢個黯然銷魂飯3.0既用料好講究。蛋用日本雞蛋，蛋既煎法都好講究，值得一讚係煎隻蛋既技巧，蛋黃流心，蛋白熟度岩岩好，而蛋邊有d燶邊，完美，一篤開已經有濃烈蛋香。飯係用泰國米，而且冇溝其他米，口感煙韌。菜心當造，唔老又爽甜。之後用成隻蛋同本身有燒豬油既飯同少量生洋葱完全撈勻，令蛋黃分佈每粒飯，整個配合蛋同燒豬油既配合不得之了，好食。主角中既主角叉燒，叉燒係用梅頭，有兩舊大大舊，肥瘦適中伴有蜜汁，我個兩舊相對就少d燶邊，一啖咬落去非常有滿足感，肉質唔韌，冇得輸。黯然銷魂飯3.0食完黯然銷魂飯都已經相當滿足，最後上埋甜品黎個happy ending。金腿玫瑰酥係第一口咬落去有玫瑰既清香，配合
先黎比返個Operation Manual比大家了解返個真正食法，因為我深信好多人未必知。
首先上左個湯，湯頭清澈，羊肚菌同螺頭鮮美雞肉唔柴，好飲。
羊肚菌螺頭燉雞
頭盤虎爪金龍，一隻大蝦兩個做法，蝦頭用黃金蝦做法，釀有蝦滑，蝦身用炒既方式伴有椒絲，蝦既新鮮度ok，蝦頭香口，蝦身肉彈牙。
虎爪金龍
主角登場，呢個黯然銷魂飯3.0既用料好講究。
蛋用日本雞蛋，蛋既煎法都好講究，值得一讚係煎隻蛋既技巧，蛋黃流心，蛋白熟度岩岩好，而蛋邊有d燶邊，完美，一篤開已經有濃烈蛋香。
飯係用泰國米，而且冇溝其他米，口感煙韌。
菜心當造，唔老又爽甜。
之後用成隻蛋同本身有燒豬油既飯同少量生洋葱完全撈勻，令蛋黃分佈每粒飯，整個配合蛋同燒豬油既配合不得之了，好食。
主角中既主角叉燒，叉燒係用梅頭，有兩舊大大舊，肥瘦適中伴有蜜汁，我個兩舊相對就少d燶邊，一啖咬落去非常有滿足感，肉質唔韌，冇得輸。
黯然銷魂飯3.0
食完黯然銷魂飯都已經相當滿足，最後上埋甜品黎個happy ending。
金腿玫瑰酥係第一口咬落去有玫瑰既清香，配合金華火腿同酥皮個人感覺唔太夾，呢個有d美中不足。
大紅袍茶皇糕食落口冰涼口感加上滿口茶香，呢個甜品幾唔錯。
另外個綠豆沙都唔錯，最後極滿足。
金腿玫瑰酥+大紅袍茶皇糕
綠豆沙
影相技巧唔好請見諒，總括黎講，性價比尚算ok，其中煮既技巧係我心目中加分最多，10分滿分我比9分。
期待黎緊既變奏版
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