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2015-11-03
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周末，與友人到了一轉奧海城，並去了「穴」吃午飯。餐廳裝潢挺摩登且別緻，牆身以大小不一的酒瓶作點綴，環境寬闊，坐得舒適。餐廳提供四款梳打水，小妹要了一杯巨蜂提子梳打水$16，甜度適中，帶淡淡巨蜂提子的香氣，易入喉，且挺解渴的﹗燒物款式頗多的，先來一串三隻的日本冬菇$28。冬菇燒得恰到好處，外層微微焦香帶脆口，內裏則滑嫩多汁，菇香滿嘴。再來一客月見自家製免治雞肉串燒$34，伴以雞蛋豉油。免治雞肉串的外層燒得幾香口，吃起來雞肉嫩滑彈牙，又有爽脆的雞軟骨在內，口感更為豐富。雞肉串雞味濃郁，本身的燒汁鹹中帶甜，再沾上粘稠濃香的日本蛋黃和醬汁，更添食味和滑溜之感。軟滑無比的牛油果和炸得香脆的軟殼蟹一向都是最佳配搭，兩者一軟一硬，帶來的是層次分明的口感，這道牛油果軟殼蟹卷物$78沒有令人失望。卷物內，除了牛油果和軟貝殼蟹外，還有粒粒晶瑩剔透的蟹籽，更添一份咬口、嚼勁和鮮味。友人要了一客黑豚肉生薑燒御膳$98，大廚把油花分布均勻的黑豚肉切薄片，加入鹹中帶甘的日式醬油、味醂和生薑調味同炒，然後搭配芽菜、大蔥和沙律菜同吃，酸甜開胃且惹味非常，口感又清爽，佐飯吃一流也。黑豚肉盡得醬汁和生薑的精華，入口甜甜且
餐廳提供四款梳打水，小妹要了一杯巨蜂提子梳打水$16，甜度適中，帶淡淡巨蜂提子的香氣，易入喉，且挺解渴的﹗
燒物款式頗多的，先來一串三隻的日本冬菇$28。冬菇燒得恰到好處，外層微微焦香帶脆口，內裏則滑嫩多汁，菇香滿嘴。
再來一客月見自家製免治雞肉串燒$34，伴以雞蛋豉油。免治雞肉串的外層燒得幾香口，吃起來雞肉嫩滑彈牙，又有爽脆的雞軟骨在內，口感更為豐富。雞肉串雞味濃郁，本身的燒汁鹹中帶甜，再沾上粘稠濃香的日本蛋黃和醬汁，更添食味和滑溜之感。
軟滑無比的牛油果和炸得香脆的軟殼蟹一向都是最佳配搭，兩者一軟一硬，帶來的是層次分明的口感，這道牛油果軟殼蟹卷物$78沒有令人失望。卷物內，除了牛油果和軟貝殼蟹外，還有粒粒晶瑩剔透的蟹籽，更添一份咬口、嚼勁和鮮味。
友人要了一客黑豚肉生薑燒御膳$98，大廚把油花分布均勻的黑豚肉切薄片，加入鹹中帶甘的日式醬油、味醂和生薑調味同炒，然後搭配芽菜、大蔥和沙律菜同吃，酸甜開胃且惹味非常，口感又清爽，佐飯吃一流也。黑豚肉盡得醬汁和生薑的精華，入口甜甜且帶少少薑味，咬下去肉質軟彈且帶點脆勁，油脂香氣四濺，教人一吃上癮﹗
茶漬飯即把米飯與配料淋上茶或高湯，並泡在其中，充滿日式的傳統風味。穴提供了明太子、鮭、鯛和梅子茶漬飯，小妹要了梅子茶漬飯$68。梅子茶漬飯茶味清香，飯粒粒粒分明且帶嚼勁，梅子酸甜有致，感覺清爽，且夾雜了白芝麻和紫菜的香氣，味道層次挺豐富的。只是，梅子只有上層丁點兒，略嫌過少了。
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