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4天前
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今天，我踏入了銅鑼灣登龍街的麵館皇，這間餐廳已有30年的歷史，最近由第二代接班人接手。對於刀削麵，我一直有著濃厚的興趣，特別是以手工製作的。成年人不作選擇 $80菜名十分有趣，湯底是餐廳的招牌，使用藥膳熬製而成，味道濃郁卻不過於鹹，當歸和杞子的香氣交織，讓人感到溫暖舒適。湯喝下去，暖意透入心田，配料方面，三款肉類的表現也頗為出色。特別是豬軟骨，肉質鮮嫩且富有膠質，咬下去令人滿足。香滑落湯雞同特級手切牛頸脊同樣軟嫩多汁，十分抵食。選擇了手擀麵，條形不一，薄薄的麵片能夠完美吸附湯汁，最後在砂鍋中享用，湯始終保持熱度👍🏼麻辣口水雞 $68另一道必試的菜式是秘製麻辣口水雞，份量驚人，使用的是雞脾位，肉質滑嫩。口感上，雞肉的鮮香與麻辣醬的濃烈交融，手工刀削的麵條粗細不一，煙韌彈牙的質感。小食 加$12我還點了蒸鮮肉北京水餃和香酥炸小雲吞，水餃皮薄餡多，味道鮮美；而小雲吞則是香脆可口，讓人一口接一口🎈麵館皇🎈登龍街32號地舖
成年人不作選擇 $80
菜名十分有趣，湯底是餐廳的招牌，使用藥膳熬製而成，味道濃郁卻不過於鹹，當歸和杞子的香氣交織，讓人感到溫暖舒適。湯喝下去，暖意透入心田，配料方面，三款肉類的表現也頗為出色。特別是豬軟骨，肉質鮮嫩且富有膠質，咬下去令人滿足。香滑落湯雞同特級手切牛頸脊同樣軟嫩多汁，十分抵食。選擇了手擀麵，條形不一，薄薄的麵片能夠完美吸附湯汁，最後在砂鍋中享用，湯始終保持熱度👍🏼
麻辣口水雞 $68
另一道必試的菜式是秘製麻辣口水雞，份量驚人，使用的是雞脾位，肉質滑嫩。口感上，雞肉的鮮香與麻辣醬的濃烈交融，手工刀削的麵條粗細不一，煙韌彈牙的質感。
小食 加$12
我還點了蒸鮮肉北京水餃和香酥炸小雲吞，水餃皮薄餡多，味道鮮美；而小雲吞則是香脆可口，讓人一口接一口
🎈麵館皇🎈
登龍街32號地舖
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