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2025-03-30
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之前食過上環店印象好好，由食材至服務都印象好好～*食材由日本直送✈️*今次就去尖沙咀分店 - 同樣以手壽司吧形式，但就多兩間私人包廂～ 咁岩餐廳週年祭✨14貫壽司有65折✨唔使$1000就食到！但我地想食豐富啲🤗 揀咗【🔖💲𝟙𝟞𝟠𝟘 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 】 - 前菜、七款刺身、六貫壽司、和食、湯、甜品❣️🎎 先付 三點（逆時針食起）：昆布魷魚配海藻漬 - 微酸開胃～慢煮鴨胸 - 軟腍有肉汁～松葉蟹 - 成梳蟹肉好鮮甜～刺身：🥢石垣鯛 薄切 - 白身鯛魚嘅一種，黏口味淡，配日本芽蔥同酸汁好提味開胃～🥢四國得島生蠔 - 飽滿鮮甜，配上柚子啫喱 好提鮮～ 🥢針魚 - 爽口、魚肉濃 ，配上薑汁豉油～🥢鰤魚 - 選用半肥瘦及下腩部位，以火炙迫出油脂，入口脂香味濃，配柚子胡椒～🥢中拖羅 - 每口都係香濃嘅魚油，淡雪鹽既可以提味又可以減膩，再配上鮮脆紫菜增加口感～🥢煎 雪白子 - 表面微脆香口，而入面好似奶油咁滑，細滑豐腴，蘸少少醬油仲提味！🥢火炙 大拖羅 - 用上脂肪重嘅蛇腹部份，掃上醬油再用火炙，之然師傅用紫菜包住，用手接著直接入口，超油潤又香脆！和食： 🎏慢煮鮟鱇魚乾，柚子皮 - 好香滑，零膩
之前食過上環店印象好好，由食材至服務都印象好好～*食材由日本直送✈️*
今次就去尖沙咀分店 - 同樣以手壽司吧形式，但就多兩間私人包廂～
咁岩餐廳週年祭✨14貫壽司有65折✨唔使$1000就食到！但我地想食豐富啲🤗 揀咗【🔖💲𝟙𝟞𝟠𝟘 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 】 - 前菜、七款刺身、六貫壽司、和食、湯、甜品❣️
🎎 先付 三點（逆時針食起）：昆布魷魚配海藻漬 - 微酸開胃～
慢煮鴨胸 - 軟腍有肉汁～
松葉蟹 - 成梳蟹肉好鮮甜～
刺身：
🥢石垣鯛 薄切 - 白身鯛魚嘅一種，黏口味淡，配日本芽蔥同酸汁好提味開胃～🥢四國得島生蠔 - 飽滿鮮甜，配上柚子啫喱 好提鮮～
🥢針魚 - 爽口、魚肉濃 ，配上薑汁豉油～
🥢鰤魚 - 選用半肥瘦及下腩部位，以火炙迫出油脂，入口脂香味濃，配柚子胡椒～🥢中拖羅 - 每口都係香濃嘅魚油，淡雪鹽既可以提味又可以減膩，再配上鮮脆紫菜增加口感～
🥢煎 雪白子 - 表面微脆香口，而入面好似奶油咁滑，細滑豐腴，蘸少少醬油仲提味！🥢火炙 大拖羅 - 用上脂肪重嘅蛇腹部份，掃上醬油再用火炙，之然師傅用紫菜包住，用手接著直接入口，超油潤又香脆！
和食：
🎏慢煮鮟鱇魚乾，柚子皮 - 好香滑，零膩感～
🎏原條松葉蟹腳，已拆嘅蟹肉，中間放有蟹膏，入口鮮甜香郁～
🎏金鯛魚立鱗 - 魚鱗酥脆，肉質細滑，仲可以飲埋用魚骨熬製嘅湯底～～
sushi:
🍣深海池魚 - 晶瑩剔透，魚肉嫩帶脂香～🍣白蝦 - 加上啲檸汁，蝦味濃，甜味出，仲有芥末提味～
🍣吞拿魚赤身 - 入口軟嫩～
🍣北寄貝 - 爽口又有獨特嘅鮮味～
🍣 馬糞海膽 - 甘潤鮮美、綿密細滑～
🍣赤鯥魚 - 火炙過，油份重，入口濃脂香～
🦑螢光魷魚 - 口感香軟，燒過令中間嘅膏更香口～
🍵麵豉湯 - 用上3種麵豉煮架，濃而不咸～🍮自家製抹茶奶凍 - 好香滑，茶味回甘，粒黑豆仲有淡淡椰子味～
滿足😌服務同食物都令滿意💯
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