海言どんぶり専門店

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最近去咗中環嘅「海言どんぶり専門店」，專攻魚生丼飯，主打新鮮、多款、足料。今次試咗兩款招牌：廚師發辦魚生飯（特上）同江戶前散壽司，每碗都有十幾款魚生，食完超滿足！🍱 廚師發辦魚生飯（特上）一上枱就已經俾賣相吸引住，魚生鋪到成座山咁高。中拖羅脂香豐盈，入口即溶，完全唔膩；炙燒金目鯛火香四溢，魚皮微脆，好有層次；鯛魚同池魚肉質緊緻爽彈，味道清鮮；鰹魚刺身煙燻香濃，啖啖咬落去都好有咬口；海膽滑嫩甘甜，冇腥味；三文魚子就最爆汁，每粒都咸香十足。配埋紫菜同醋飯一齊食，鹹香交錯，食完真係會有幸福感。🍣 江戶前散壽司走嘅係日式精緻風，魚生雖然薄切啲，但款式一樣多。中拖羅一樣咁油潤；炙燒赤鯥魚焦香迷人；鯛魚同池魚提供咗比較清爽嘅層次；鰹魚味道濃郁、有種野性海味；三文魚子依然係亮點，咸鮮而不過火。飯面上仲有蟹肉絲、青瓜絲同黃色小菊花點綴，視覺同味覺都好豐富。飯底用嘅係微酸醋飯，粒粒分明，唔黏又唔乾，配料拌埋食好清新。沙律方面爽口開胃，入面每款蔬果都好新鮮、解甜；茶碗蒸細滑無氣泡，蛋香十足；魚蝦湯夠熱又唔死鹹，食完舒服晒。