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2025-06-29
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同朋友都十分喜愛日本壽司,今晚一早就book咗位於上環omakase鮨燐,我們二人都選擇了7刺身6壽司1和食dinner set,每位$1680😏🌟前菜九州黃粟米凍湯濃郁清甜,令人驚豔。靜岡縣梅酒蕃茄酸甜適中,搭配紫蘇花增添風味。北海道蟹籽蟹肉鮮甜可口,完美展現海味。三道前菜皆具特色,令人回味無窮!🌟7款刺身🌟白三文魚日本富士山白色三文魚令人驚喜,搭配鹽的清新口感,完全不需要豉油。與普通三文魚相比,佢嘅味道更輕柔🤤🌟小池魚小池魚的口感獨特,搭配芝麻、紫蘇花和蔥,風味清新。用紫菜夾住食用,更添層次感,每一口都充滿驚喜😍🌟Seasonal鰹魚季節性鰹魚,肉質緊致,捲住蔥花,而且燒過後帶有微辣。這魚未儲脂肪,味道濃郁。若北方回南方則會儲脂,味道會變得較淡。酸酸甜甜的醬汁恰到好處,完美襯托到佢嘅鮮味😍🌟白象拔蚌鮮嫩可口,可以輕輕淋上青檸汁👍🏻🌟長崎縣小長井牡蠣-華漣鮮美!搭配髮菜,入口順滑。湯汁略帶辣味,清甜可口,完全不帶金屬味🤤🌟北海道牡丹蝦、兵庫縣甜蝦鱈魚乾三文治好特別,中間夾著兵庫縣嘅甜蝦。上面仲有北海道牡丹蝦,再灑上炒蝦殼製成的鹽,增加咗層次感。可以分開或者一齊食😍🌟拖羅!燒大拖羅、中
🌟前菜
九州黃粟米凍湯濃郁清甜,令人驚豔。靜岡縣梅酒蕃茄酸甜適中,搭配紫蘇花增添風味。北海道蟹籽蟹肉鮮甜可口,完美展現海味。三道前菜皆具特色,令人回味無窮!
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🌟7款刺身
🌟白三文魚
日本富士山白色三文魚令人驚喜,搭配鹽的清新口感,完全不需要豉油。與普通三文魚相比,佢嘅味道更輕柔🤤
🌟小池魚
小池魚的口感獨特,搭配芝麻、紫蘇花和蔥,風味清新。用紫菜夾住食用,更添層次感,每一口都充滿驚喜😍
🌟Seasonal鰹魚
季節性鰹魚,肉質緊致,捲住蔥花,而且燒過後帶有微辣。這魚未儲脂肪,味道濃郁。若北方回南方則會儲脂,味道會變得較淡。酸酸甜甜的醬汁恰到好處,完美襯托到佢嘅鮮味😍
🌟白象拔蚌
鮮嫩可口,可以輕輕淋上青檸汁👍🏻
🌟長崎縣小長井牡蠣-華漣
鮮美!搭配髮菜,入口順滑。湯汁略帶辣味,清甜可口,完全不帶金屬味🤤
🌟北海道牡丹蝦、兵庫縣甜蝦
鱈魚乾三文治好特別,中間夾著兵庫縣嘅甜蝦。上面仲有北海道牡丹蝦,再灑上炒蝦殼製成的鹽,增加咗層次感。可以分開或者一齊食😍
🌟拖羅!
燒大拖羅、中拖羅肉質鮮嫩,赤身魚味濃郁。三款刺身,用紫菜卷住一齊食🤤,大滿足!
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🌟6款壽司
六款壽司有靜岡縣金木雕壽司、北寄貝壽司、樟目魚壽司、長崎縣鯖魚壽司、兵庫縣真蠔壽司、海膽壽司。其中鯖魚用火燒過,逼出油香味😍。海膽壽司係雙海膽,白海膽海水鮮味重🤩,馬糞海膽就好creamy🤤。師傅準備北寄貝壽司時,特登用手拍令肉質即時收縮,好新鮮👍🏻👍🏻👍🏻
🌟甜品
自家抹茶奶凍,之前聽過係餐廳嘅招牌甜品。宜家食完,果然有驚喜!面有日本黑豆,抹茶唔太甜,配埋奶凍一齊食,剛剛好😍
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