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2025-06-29
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同朋友都十分喜愛日本壽司，今晚一早就book咗位於上環omakase鮨燐，我們二人都選擇了7刺身6壽司1和食dinner set，每位$1680😏🌟前菜九州黃粟米凍湯濃郁清甜，令人驚豔。靜岡縣梅酒蕃茄酸甜適中，搭配紫蘇花增添風味。北海道蟹籽蟹肉鮮甜可口，完美展現海味。三道前菜皆具特色，令人回味無窮！🌟7款刺身🌟白三文魚日本富士山白色三文魚令人驚喜，搭配鹽的清新口感，完全不需要豉油。與普通三文魚相比，佢嘅味道更輕柔🤤🌟小池魚小池魚的口感獨特，搭配芝麻、紫蘇花和蔥，風味清新。用紫菜夾住食用，更添層次感，每一口都充滿驚喜😍🌟Seasonal鰹魚季節性鰹魚，肉質緊致，捲住蔥花，而且燒過後帶有微辣。這魚未儲脂肪，味道濃郁。若北方回南方則會儲脂，味道會變得較淡。酸酸甜甜的醬汁恰到好處，完美襯托到佢嘅鮮味😍🌟白象拔蚌鮮嫩可口，可以輕輕淋上青檸汁👍🏻🌟長崎縣小長井牡蠣-華漣鮮美！搭配髮菜，入口順滑。湯汁略帶辣味，清甜可口，完全不帶金屬味🤤🌟北海道牡丹蝦、兵庫縣甜蝦鱈魚乾三文治好特別，中間夾著兵庫縣嘅甜蝦。上面仲有北海道牡丹蝦，再灑上炒蝦殼製成的鹽，增加咗層次感。可以分開或者一齊食😍🌟拖羅！燒大拖羅、中
🌟前菜
九州黃粟米凍湯濃郁清甜，令人驚豔。靜岡縣梅酒蕃茄酸甜適中，搭配紫蘇花增添風味。北海道蟹籽蟹肉鮮甜可口，完美展現海味。三道前菜皆具特色，令人回味無窮！
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🌟7款刺身
🌟白三文魚
日本富士山白色三文魚令人驚喜，搭配鹽的清新口感，完全不需要豉油。與普通三文魚相比，佢嘅味道更輕柔🤤
🌟小池魚
小池魚的口感獨特，搭配芝麻、紫蘇花和蔥，風味清新。用紫菜夾住食用，更添層次感，每一口都充滿驚喜😍
🌟Seasonal鰹魚
季節性鰹魚，肉質緊致，捲住蔥花，而且燒過後帶有微辣。這魚未儲脂肪，味道濃郁。若北方回南方則會儲脂，味道會變得較淡。酸酸甜甜的醬汁恰到好處，完美襯托到佢嘅鮮味😍
🌟白象拔蚌
鮮嫩可口，可以輕輕淋上青檸汁👍🏻
🌟長崎縣小長井牡蠣-華漣
鮮美！搭配髮菜，入口順滑。湯汁略帶辣味，清甜可口，完全不帶金屬味🤤
🌟北海道牡丹蝦、兵庫縣甜蝦
鱈魚乾三文治好特別，中間夾著兵庫縣嘅甜蝦。上面仲有北海道牡丹蝦，再灑上炒蝦殼製成的鹽，增加咗層次感。可以分開或者一齊食😍
🌟拖羅！
燒大拖羅、中拖羅肉質鮮嫩，赤身魚味濃郁。三款刺身，用紫菜卷住一齊食🤤，大滿足！
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🌟6款壽司
六款壽司有靜岡縣金木雕壽司、北寄貝壽司、樟目魚壽司、長崎縣鯖魚壽司、兵庫縣真蠔壽司、海膽壽司。其中鯖魚用火燒過，逼出油香味😍。海膽壽司係雙海膽，白海膽海水鮮味重🤩，馬糞海膽就好creamy🤤。師傅準備北寄貝壽司時，特登用手拍令肉質即時收縮，好新鮮👍🏻👍🏻👍🏻
🌟甜品
自家抹茶奶凍，之前聽過係餐廳嘅招牌甜品。宜家食完，果然有驚喜！面有日本黑豆，抹茶唔太甜，配埋奶凍一齊食，剛剛好😍
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