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2016-03-10
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今天是值得高興的大日子, 朋友剛剛考到了第4 份會計師考試的paper!! 尚有一份就是會計師了, 我們興奮到要好好慶祝一番!!! 這間餐廳樓下大堂已經好靚, 上到去原來是吃法式私房菜! 聽著音樂, 見到繁華的街景, 有點遠離煩囂的感覺, 過了一晚女人的浪漫! 餐廳的經理說龍蝦也是在旁邊的銅鑼街市每天購物不過夜, 所以沒有雪味很新鮮! 鵝肝凍配柑橘柚子千層酥冷盤來說, 這個配搭很清新, 原本鵝肝肥膩的口感配了鮮甜的果肉及自家做很鬆脆的千層酥, 令得層次很豐富而不肥, 而且上碟的 presentation 很有美感! 法式龍蝦濃湯 我本來怕腥, 不喜歡飲龍蝦湯, 這碗湯真的很鮮而不腥, 如經理所說的一樣!! 而且想不到龍蝦湯煮很那麼濃 , 加了忌廉入去, 咸淡得宜香煎法國鵝肝,貴妃焦糖蘋果凍配紅桑莓黑醋醬這個厚身的鵝肝真的煎得很香, 大廚明顯是花了心思做配搭, 每道鵝肝菜式都加了水果中和油膩的感覺, 很喜歡這個焦糖蘋果凍呢, 清甜而不濃, 不會搶了鵝肝的味 而且presentation 好似 art piece 哦~~很喜歡這個 strawberry sobert! 哩個廚應該是讀 ar
這間餐廳樓下大堂已經好靚, 上到去原來是吃法式私房菜! 聽著音樂, 見到繁華的街景, 有點遠離煩囂的感覺, 過了一晚女人的浪漫!
餐廳的經理說龍蝦也是在旁邊的銅鑼街市每天購物不過夜, 所以沒有雪味很新鮮! 鵝肝凍配柑橘柚子千層酥
冷盤來說, 這個配搭很清新, 原本鵝肝肥膩的口感配了鮮甜的果肉及自家做很鬆脆的千層酥, 令得層次很豐富而不肥, 而且上碟的 presentation 很有美感!
鵝肝凍配柑橘柚子千層酥
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我本來怕腥, 不喜歡飲龍蝦湯, 這碗湯真的很鮮而不腥, 如經理所說的一樣!! 而且想不到龍蝦湯煮很那麼濃 , 加了忌廉入去, 咸淡得宜
法式龍蝦濃湯
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這個厚身的鵝肝真的煎得很香, 大廚明顯是花了心思做配搭, 每道鵝肝菜式都加了水果中和油膩的感覺, 很喜歡這個焦糖蘋果凍呢, 清甜而不濃, 不會搶了鵝肝的味
而且presentation 好似 art piece 哦~~
香煎法國鵝肝,貴妃焦糖蘋果凍配紅桑莓黑醋醬
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捕捉女人心, sobert 的杯用了士多啤梨醬畫上了圈圈的圖案, 而且sobert 可以refresh 一下, 再吃之後的主菜 !!!
Daily Sobert
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medium 的煮法令肉汁都給鎖在裡面, 而且因為肉質很嫩, 很易切開沒有渣, 也沒有牛肉的騷味!
原本跟餐廳要了 mustard , 發現因為M9 的牛扒都已經肉質很鮮嫩, 面加了一點鹽吊味就已經很足夠, 不需要Mustard 了! 燒汁都調教得很好, 只是我覺得都沒必要用上了
而且很欣賞佢地用了紫薯蓉呢, 超喜歡微甜的感覺!
是蘆筍可以再粗D 增加口感更好~
M9 澳洲神戶牛, 配香甜紫薯蓉, 時令蔬菜伴香草燒汁
$698
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真的忍唔住開了酒飲, 這個酒比我想像中辣一點, 木桶味不是很濃但反而易入口!
House Bread
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題外話/補充資料：
這個廚應該是藝術家, 每一道菜都覺得在畫畫似的
他沒有跟我們傾計, 是經理說他要走了才見到他的匆匆背影, 原來是一位很年青的靚仔!! 很cool 哦!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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