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2024-03-04
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數年前的生日，和朋友在Chaiwala吃過一餐生日飯，對他的印象很深刻。當初的入口位隱蔽，我們找了一輪。進入餐廳後，沿著樓梯向下行，發現別有洞天，內裏的用餐空間大，裝修華麗，氣氛相當好。而大廚以新派手法演譯傳統印度菜，做法及賣相精緻，食物味道也不錯。今次初嚐他家的Weekend Brunch ($368/位)，實在非常豐富，飽到要捧住個肚走。Chaats Street of India for sharing分別有三款前菜Pani Puri with Jal-jeera 這是印度經典及常見的傳統街頭，以油炸空心脆球載住薯蓉同鷹嘴豆等餡料，食前倒入清涼醬汁，味道清新，口感豐富。Aloo Tikka Chaat煎香的薯餅沾滿鷹嘴脆米、羅望子、石榴、乳酪醬、燒烤醬等多種配料，酸酸甜甜很開胃。Bombay Fried Chicken去骨雞髀肉外層裹了咖哩粉及香料，酥脆香辣，雞肉嫩滑，搭配番茄蛋黃醬一齊食剛剛好。Tandoor Tower for Sharing每人會有各一件用餐廳內設土窯爐烤製的chicken tikka香料烤雞、 pink salt salmon鹽味三文魚及tandoori
Chaats Street of India for sharing
分別有三款前菜
Pani Puri with Jal-jeera
這是印度經典及常見的傳統街頭，以油炸空心脆球載住薯蓉同鷹嘴豆等餡料，食前倒入清涼醬汁，味道清新，口感豐富。
Aloo Tikka Chaat
煎香的薯餅沾滿鷹嘴脆米、羅望子、石榴、乳酪醬、燒烤醬等多種配料，酸酸甜甜很開胃。
Bombay Fried Chicken
去骨雞髀肉外層裹了咖哩粉及香料，酥脆香辣，雞肉嫩滑，搭配番茄蛋黃醬一齊食剛剛好。
Tandoor Tower for Sharing
每人會有各一件用餐廳內設土窯爐烤製的chicken tikka香料烤雞、 pink salt salmon鹽味三文魚及tandoori gobi烤椰菜花，以下午茶兩層架形式上，十分有趣。三款皆外焦內嫩，富炭香，辣度較剛才的前菜上升了，怕辣的人可沾多點醬中和一下。
Curry per Peron – 會配印度香米/Nann
Gosht Kofta Curry
我們也是初嚐這款咖哩，先將beef meatball牛肉球炸好，再與番茄洋蔥汁一起熬煮。
Old Delhi Butter Chicken
將雞肉與番茄、牛油及奶油一起熬煮，creamy順滑
Biryani印度香飯
Mutton Biryani羊肉飯
Sweet
忌廉威化批配雪糕；旁邊的啡色球球令人印象深刻，它叫Gulab Jamun，傳統Gulab Jamun主要由麵粉、奶粉和印度酥油揉製後油炸而成，之後泡入充滿藏紅花和豆蔻香味的糖水裡，表皮維持扎實口感，咬下後則軟綿濕潤，而這個Gulab Jamun更帶薑味
Chaiwala
中環雲咸街43-55號余悅禮行地庫
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