螢雪

營業中

休息中

又約了好朋友食盡香港Omakase，今次又再來臨美食當道的銅鑼灣區，預先電話訂了座。一到埗已有3枱客人，環境不算很大，感覺食客雖然多，但一點也不嘈吵，大家都是安安靜靜的享用美味晚餐。師傅都很熱情主動作逐一介紹，侍應姐姐亦十分殷勤，端菜穩妥又快。朋友在電話預訂時已選了1180的套餐，當然都是到了當天才知菜單。八寸～2款前菜梅貝煮，免治雞肉粒內有明太子旬之刺身2點～天然真鯛，用魚湯輕烚，加上炒香過的烏魚子備長炭燒過的深海池魚梅。紫蘇大拖羅紫蘇拖羅夾紫菜塊，內有蜜糖醃製南高梅梅醬和食～煙燻和牛，非常特別用一個木箱煙燻過再開箱，非常濃郁的煙燻牛肉味，牛油菇菌都很夾和牛壽司五貫～粒貝壽司，魷魚壽司中間有蒸熟紫海膽，香箱蟹膏蟹腳肉配蛋黃醋，煙燻過的平政魚，櫻樽魚醬油漬。就是吃出一個新鮮季節海膽～赤海膽，啖啖濃郁海膽，沾上了少許醬油更顯鮮味赤鮑魚加赤海膽，底部是鮑魚肝醬伴飯，鮑魚汁啫喱。海膽跟鮑魚本來亦很匹配，所以味道很出色。備長炭燒大吞拿魚腩，燒過更出油脂香氣。手卷～碎蔥吞拿魚腩手卷熱湯～九繪魚燉湯甜品～蜜瓜 柚子雪芭整餐質素很高，師傅都是一道一道的上菜，絕對新鮮，時間亦非常夾，豐富美味的一餐。