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2025-05-27
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Takiyan 特選和牛鐵板燒套餐 $880自家製醬汁煮南非鮑魚 鮑魚質地爽彈，入味之餘唔會過韌。醬汁基調係醬油同味醂，輕微帶甜，再加上七味粉，令整體風味更立體，入口先帶鹹香，隨後滲出細膩辛香，提升咗海鮮嘅鮮味。季節刺身三款 左口魚裙邊包住柚子胡椒，魚肉清淡，但柚子嘅果香同微辣胡椒味平衡咗整體口感，鮮味被明顯帶出。深海池魚油脂分佈均勻，魚味濃郁而不膩。吞拿魚肉質紮實，油脂豐富，入口有順滑感，魚油香濃而甘潤。金䱽魚腩手卷 底層係香脆米餅，面頭鋪上以麵粉鹽花調味，配以飯素同蔥花。魚腩油脂豐厚，質感柔滑，入口即化。米餅帶有烘焙過嘅穀物香，整體層次分明，鹹香中帶酥脆，味道平衡得宜。海鮮茶碗蒸 以松葉蟹膏湯作湯底，整體鮮味濃厚，帶有甲殼類特有嘅甘香。蒸蛋質感細緻，滑嫩而有彈性，口感均勻，入口即溶，毫無蛋腥味，味道純淨。大蜆清湯 湯底清澈，入口鮮甜，完全展現出蜆本身嘅鮮味，冇加入多餘調味料，反映出對食材原味嘅尊重。每一啖都能感受到海水氣息，餘韻悠長。鐵板燒龍蝦 龍蝦件用上龍蝦膏熬製嘅醬油醬汁慢煎，味道濃厚，帶有天然海味同微微焦香。肉質結實而彈牙，火候掌握準確，外層微焦，內裡保持嫩滑，忠
自家製醬汁煮南非鮑魚
鮑魚質地爽彈，入味之餘唔會過韌。醬汁基調係醬油同味醂，輕微帶甜，再加上七味粉，令整體風味更立體，入口先帶鹹香，隨後滲出細膩辛香，提升咗海鮮嘅鮮味。
季節刺身三款
左口魚裙邊包住柚子胡椒，魚肉清淡，但柚子嘅果香同微辣胡椒味平衡咗整體口感，鮮味被明顯帶出。深海池魚油脂分佈均勻，魚味濃郁而不膩。吞拿魚肉質紮實，油脂豐富，入口有順滑感，魚油香濃而甘潤。
金䱽魚腩手卷
底層係香脆米餅，面頭鋪上以麵粉鹽花調味，配以飯素同蔥花。魚腩油脂豐厚，質感柔滑，入口即化。米餅帶有烘焙過嘅穀物香，整體層次分明，鹹香中帶酥脆，味道平衡得宜。
海鮮茶碗蒸
以松葉蟹膏湯作湯底，整體鮮味濃厚，帶有甲殼類特有嘅甘香。蒸蛋質感細緻，滑嫩而有彈性，口感均勻，入口即溶，毫無蛋腥味，味道純淨。
大蜆清湯
湯底清澈，入口鮮甜，完全展現出蜆本身嘅鮮味，冇加入多餘調味料，反映出對食材原味嘅尊重。每一啖都能感受到海水氣息，餘韻悠長。
鐵板燒龍蝦
龍蝦件用上龍蝦膏熬製嘅醬油醬汁慢煎，味道濃厚，帶有天然海味同微微焦香。肉質結實而彈牙，火候掌握準確，外層微焦，內裡保持嫩滑，忠實呈現龍蝦本身嘅鮮甜。
香煎鵝肝配黑豆
鵝肝香氣撲鼻，煎至外脆內滑，油脂豐盈但不膩。底層麵包經過吸油後烘香，更添酥脆層次。配搭甘露煮黑豆，甜中帶豆香，作為過渡味蕾嘅設計恰到好處，令整道菜更完整。
宮崎和牛
和牛油脂分佈平均，入口即溶，肉質細嫩但仍保留咬口。煎至表面焦香，肉味濃郁，脂香馥郁，餘韻悠長，展現出高質和牛應有嘅層次與深度。
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