影片
更多
2025-04-07
121 瀏覽
今日同朋友去長沙灣 Mata Japanese Cuisine食午餐，品嚐美味嘅日式菜，分別是牛蒡山、杯杯珍珠蠔、牛舌味噌煮、杯麵炒飯、腐乳松板豬串、花生酥、富士山、椰子菠蘿梳打，這間餐廳地方整潔，裝修得舒適溫馨，枱凳擺放整齊，令人坐得舒服，店員服務態度又好，坐落好快就有熱茶同前菜來，前菜有柚子醃蘿蔔和糖醋泡菜，兩道前菜食落酸甜爽口，清爽開胃，來這裏食真不錯。牛蒡酥脆帶焦糖鹹香味，適合作為開胃小食，牛蒡薄片油炸後，呈現酥脆中帶纖維韌性的雙重口感，外層裹上糖鹽調味料，糖鹽顆粒的細碎配合香脆牛蒡，食落好有爽口香味。 珍珠蠔的鮮甜與木魚花啫喱的煙燻感好配合，珍珠蠔的海鮮味濃郁，食落鮮味可口嫩滑，將珍珠蠔擺放在一個玻璃器具上，冷盤精緻，令賣相好靚。味噌汁牛舌慢煮三小時使結締組織轉化為膠質，呈現彈牙卻不費力的嫩度，味噌汁味道香濃，配合埋洋蔥絲同香蔥一齊食，令口感更豐富。杯麵的彈牙與炒飯結合，杯麵經快炒後保留微脆感，與炒飯的鬆軟形成對比，海鮮咖喱醬濃郁奔放，咖喱的辛香滲入海鮮與米飯，整體香濃好味。 腐乳松板豬串有兩串，松板豬油脂分布均勻，表層煎烤至焦脆，內裡柔嫩帶嚼勁，腐乳醬料塗抹松板豬後，味道香
牛蒡酥脆帶焦糖鹹香味，適合作為開胃小食，牛蒡薄片油炸後，呈現酥脆中帶纖維韌性的雙重口感，外層裹上糖鹽調味料，糖鹽顆粒的細碎配合香脆牛蒡，食落好有爽口香味。 珍珠蠔的鮮甜與木魚花啫喱的煙燻感好配合，珍珠蠔的海鮮味濃郁，食落鮮味可口嫩滑，將珍珠蠔擺放在一個玻璃器具上，冷盤精緻，令賣相好靚。
味噌汁牛舌慢煮三小時使結締組織轉化為膠質，呈現彈牙卻不費力的嫩度，味噌汁味道香濃，配合埋洋蔥絲同香蔥一齊食，令口感更豐富。杯麵的彈牙與炒飯結合，杯麵經快炒後保留微脆感，與炒飯的鬆軟形成對比，海鮮咖喱醬濃郁奔放，咖喱的辛香滲入海鮮與米飯，整體香濃好味。
腐乳松板豬串有兩串，松板豬油脂分布均勻，表層煎烤至焦脆，內裡柔嫩帶嚼勁，腐乳醬料塗抹松板豬後，味道香濃，腐乳的鹹鮮好搭配松板豬，令人入口回味無窮。最後來甜品是免費送的，是花生酥餅，香脆可口傳統餅乾，以花生為主要原料，口感鬆脆，香甜濃郁，最好食係花生味濃，甜而不膩，原來仲可以將酥餅買走，仲有兩種味道，除咗花生，還有芝麻，我哋就每人買咗一盒返屋企再食。
飲品富士山嘅檸檬酸香與菠蘿的熱帶甜味形成明亮對比，加入淡奶，柔化酸度，增添綿密口感，梳打水的刺激感穿透奶香，尾韻清爽不膩，喜歡酸甜乳飲的人，飲這杯真不錯。而椰子菠蘿梳打嘅椰子奶油甜香與菠蘿的果香交融，風味更飽滿，淡奶類介入，凸顯水果本味，梳打水緩解椰子的厚重感，增添味力。
張貼
