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2025-02-24
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今晚放工後，和同事一行四人吃晚飯。同事選了到六如吃高格調特色中菜。黑磚豆腐竹炭豆腐外層鬆化，內裡嫩滑，外層炸得金黃酥脆，咬下去時外焦內嫩。搭配脆炸蒜片，香氣撲鼻。特製的醬汁帶有酸辣風味，很好味！口水西瓜創意十足，西瓜片搭配秘製口水醬汁，清新與辛辣的對比。西瓜的清甜中和了醬汁的辣味，入口時先感受到西瓜的冰涼多汁，隨後是醬汁的微辣與香氣。香茅烤椒煎焗生蠔生蠔上桌時，煲仔熱氣騰騰，香氣四溢。每隻生蠔都非常肥美，蠔味濃郁且多汁，搭配香茅和烤椒碎粒，帶出微微的辣味，十分惹味。椒鹽六頭鮮鮑採用避風塘式的烹調方式，鮑魚外層裹滿了蒜香椒鹽，鮑魚口感彈牙，每一片都吸附了濃郁的蒜香與椒鹽味，入口時外層酥脆，內裡鮮嫩多汁。手作糖山冰鎮咕嚕肉**賣相極具創意，中央放置了一座「糖冰山」，周圍鋪滿冰塊，咕嚕肉與鮮菠蘿點綴其中。咕嚕肉外皮酥脆，內裡肉質柔嫩，搭配鮮菠蘿的天然酸甜味與糖醋醬汁，口感清新不膩。脆皮風沙雞打開蓋子時，煙熏香氣撲鼻而來。雞皮烤得極為酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁，風味濃郁。紅湯酸菜辣煮龍躉球龍躉球很鮮嫩，皮爽肉滑，湯底酸辣開胃，搭配的豆卜、芽菜和白木耳吸收了湯汁的精華，口感豐富。古式千層東坡塔這道
黑磚豆腐
竹炭豆腐外層鬆化，內裡嫩滑，外層炸得金黃酥脆，咬下去時外焦內嫩。搭配脆炸蒜片，香氣撲鼻。特製的醬汁帶有酸辣風味，很好味！
口水西瓜
創意十足，西瓜片搭配秘製口水醬汁，清新與辛辣的對比。西瓜的清甜中和了醬汁的辣味，入口時先感受到西瓜的冰涼多汁，隨後是醬汁的微辣與香氣。
香茅烤椒煎焗生蠔
生蠔上桌時，煲仔熱氣騰騰，香氣四溢。每隻生蠔都非常肥美，蠔味濃郁且多汁，搭配香茅和烤椒碎粒，帶出微微的辣味，十分惹味。
椒鹽六頭鮮鮑
採用避風塘式的烹調方式，鮑魚外層裹滿了蒜香椒鹽，鮑魚口感彈牙，每一片都吸附了濃郁的蒜香與椒鹽味，入口時外層酥脆，內裡鮮嫩多汁。
手作糖山冰鎮咕嚕肉**
賣相極具創意，中央放置了一座「糖冰山」，周圍鋪滿冰塊，咕嚕肉與鮮菠蘿點綴其中。咕嚕肉外皮酥脆，內裡肉質柔嫩，搭配鮮菠蘿的天然酸甜味與糖醋醬汁，口感清新不膩。
脆皮風沙雞
打開蓋子時，煙熏香氣撲鼻而來。雞皮烤得極為酥脆，肉質卻保持嫩滑多汁，風味濃郁。
紅湯酸菜辣煮龍躉球
龍躉球很鮮嫩，皮爽肉滑，湯底酸辣開胃，搭配的豆卜、芽菜和白木耳吸收了湯汁的精華，口感豐富。
古式千層東坡塔
這道手工菜無論是味道還是視覺都是一大享受。東坡肉切得薄如紙片，層層疊起，底部鋪有梅菜，形成一座「肉塔」。東坡肉肥而不膩，入口即化，搭配秘製醬汁和梅菜，風味濃郁。用刈包裹着東坡肉和梅菜一起食用，口感豐富，令人回味無窮。
士多啤梨芝士軟糕士多啤梨香甜多汁，下層的芝士軟糕口感綿密，帶有濃郁的焦糖香氣。
「六如」的廣東Fusion菜無論是從食材選擇、烹調手法還是擺盤設計上，都展現了廚師的用心與創意。
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