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2021-05-06
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呢排愛上潮州菜，近半年已經食過好幾間潮州菜館，質素都相當唔錯，其中滿樂潮洲東涌店嘅用餐體驗都令我幾驚喜。當日放工去食已經8點左右，帶住疲累身軀飲啖茶食啲小菜已經令人舒暢。先有餐前小食過吓口癮，咸菜係潮州菜常見嘅小碟。另外仲有紅棗蓮藕，紅棗甜味滲透蓮藕，蓮藕無乜牽絲更令人聚焦係佢嘅味道中，甜嘅蓮藕又幾特別。愛吃雞肉嘅我地點上一客潮州咸雞花生。半隻份量兩人分享都頗多，咸雞肉質幾嫩滑，花生特別香口，作為第一道菜確係讓我地胃口大開。朋友期望甚高嘅和味橙香排骨都幾出色，排骨每件都大大塊，肉唔柴又裹滿厚厚一層橙香汁。概念好似糖醋排骨咁，但多咗淡淡果香，相對無咁膩口。而汁醬酸度聞落好出，很來勁！重頭戲—半煎煮馬友魚整整全條馬友魚開半，香煎完再煮，又有煎過嘅香氣，又有煮嘅嫩滑，一味魚卻有兩種滋味。馬友魚本身油份頗高，食落魚肉嫩滑無乜刺，加上魚湯加持，真係超鮮嘅一道菜！更令平時少食魚皮嘅我無忌諱地食，真係有一種魔力。側邊更有蔥薑蒜、芹菜、冬菇等配菜，想食多點菜更有白菜仔作伴，一道豐富無可挑剔的馬友魚。蠔仔粥食得多，但呢度嘅鮮蠔仔泡粥都讓我刷新了對蠔仔粥的看法。粥食落相對從前吃過嘅清淡，更食得出食材嘅鮮味
當日放工去食已經8點左右，帶住疲累身軀飲啖茶食啲小菜已經令人舒暢。
先有餐前小食過吓口癮，咸菜係潮州菜常見嘅小碟。
另外仲有紅棗蓮藕，紅棗甜味滲透蓮藕，蓮藕無乜牽絲更令人聚焦係佢嘅味道中，甜嘅蓮藕又幾特別。
愛吃雞肉嘅我地點上一客潮州咸雞花生。
半隻份量兩人分享都頗多，咸雞肉質幾嫩滑，花生特別香口，作為第一道菜確係讓我地胃口大開。
朋友期望甚高嘅和味橙香排骨都幾出色，排骨每件都大大塊，肉唔柴又裹滿厚厚一層橙香汁。
概念好似糖醋排骨咁，但多咗淡淡果香，相對無咁膩口。
而汁醬酸度聞落好出，很來勁！重頭戲—半煎煮馬友魚
整整全條馬友魚開半，香煎完再煮，又有煎過嘅香氣，又有煮嘅嫩滑，一味魚卻有兩種滋味。
馬友魚本身油份頗高，食落魚肉嫩滑無乜刺，加上魚湯加持，真係超鮮嘅一道菜！更令平時少食魚皮嘅我無忌諱地食，真係有一種魔力。
側邊更有蔥薑蒜、芹菜、冬菇等配菜，想食多點菜更有白菜仔作伴，一道豐富無可挑剔的馬友魚。蠔仔粥食得多，但呢度嘅鮮蠔仔泡粥都讓我刷新了對蠔仔粥的看法。
粥食落相對從前吃過嘅清淡，更食得出食材嘅鮮味，特別係主角蠔仔粒粒飽滿又爆汁creamy，另外仲有肉碎、冬菇、魚乾仔等等配襯，估唔到魚乾咬落仲保留到其脆度又唔腥，好加分。
甜品來客蓮子棗皇糕，中式甜品永不過時。
紅棗香味出甜度夠，加入蓮子粒好似西式甜品加了堅果一樣，口感多了唔會寡。整體都食得滿意開心，特別讚揚馬友魚確係一絕！
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