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2024-05-02
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啲間日本料理店開業多年，可算係蘭桂坊日本料理嘅始祖，餐廳走傳統日式居酒屋風格，以木系傢俬為主，設有吧臺，感覺好地道屋酒屋。⭐️Joe‘s Tasting Menu $1,180 +10%⭐️🥗Chef’s Appetiser 前菜： 三小碟包括白蝦、芥末八爪魚，還有鮮蟹肉海膽魚籽，沒有太多花巧，簡單而鮮美。🐟Sashimi 刺身：刺身有好幾款，包括了：迷你吞拿魚沙律，沾上少少黑醋和麻油，感覺清新開胃。大拖羅：非常新鮮的兩件厚切大拖羅，色澤粉嫩，油脂豐富入口即溶，屬於高品質，令人回味。大深海池魚：質感比較爽口有彈性，油脂豐富，味道鮮甜。燒左口魚：經過汁煮，小小一件，味道相對較濃。磯煮鮑魚：鮑魚質感軟身得來有彈性，味道帶甜🍣Sushi 壽司：🍣油甘魚：内裡加入了紫蘇葉，口感同味道都更加清新，上面沾上少許醬汁提鮮。🍣火炙北海道帶子：只有輕輕經過火炙，鮮味依然。🍣北海道海膽：口感creamy 柔滑，同樣鮮甜。招牌Joe壽司兩款：🍣Spicy Tuna：上層有辣味吞拿魚，下面是炸飯團，口感豐富，味道鮮甜有層次，必食推介👍🏻。🍣軟殼蟹牛油果卷：面頭有牛油果，中間包住炸軟殼蟹，同樣好好食😋🍤Tempur
⭐️Joe‘s Tasting Menu $1,180 +10%⭐️
🥗Chef’s Appetiser 前菜： 三小碟包括白蝦、芥末八爪魚，還有鮮蟹肉海膽魚籽，沒有太多花巧，簡單而鮮美。
🐟Sashimi 刺身：刺身有好幾款，包括了：迷你吞拿魚沙律，沾上少少黑醋和麻油，感覺清新開胃。
大拖羅：非常新鮮的兩件厚切大拖羅，色澤粉嫩，油脂豐富入口即溶，屬於高品質，令人回味。
大深海池魚：質感比較爽口有彈性，油脂豐富，味道鮮甜。
燒左口魚：經過汁煮，小小一件，味道相對較濃。磯煮鮑魚：鮑魚質感軟身得來有彈性，味道帶甜
🍣Sushi 壽司：
🍣油甘魚：内裡加入了紫蘇葉，口感同味道都更加清新，上面沾上少許醬汁提鮮。
🍣火炙北海道帶子：只有輕輕經過火炙，鮮味依然。
🍣北海道海膽：口感creamy 柔滑，同樣鮮甜。
招牌Joe壽司兩款：🍣Spicy Tuna：上層有辣味吞拿魚，下面是炸飯團，口感豐富，味道鮮甜有層次，必食推介👍🏻。
🍣軟殼蟹牛油果卷：面頭有牛油果，中間包住炸軟殼蟹，同樣好好食😋
🍤Tempura Duo 天婦羅：
有兩款天婦羅左口魚和三文魚。用魚做天婦羅比較少有，師傅用咗紫蘇葉包住再去炸，鬆脆而味道亦出色，再沾上沙律醬味道更佳！
🥩A5 Saga Beef Usuyaki 佐賀和牛薄燒：
賣相吸引，佐賀和牛的牛味非常香濃，油脂豐盈，包著香蔥、蒜片，味道層次豐富，好味！
🍜Joe’s Inaniwa Noodles 龍蝦湯稻庭烏冬
招牌龍蝦湯底，bisque濃厚細滑，比較濃稠配上稻庭烏冬可以做到掛湯效果。再配上天婦羅花竹蝦，是一道無論賣相和味道都非常出色的主食👍🏻
🍨Kyoto Matcha Ice Cream 京都抹茶雪糕
最後以京都紅豆抹茶雪糕作結尾。啲個tasting menu的確唔錯，可以一次過品嘗各式日本料理和餐廳招牌菜，食材新鮮，有賣相而且有品質，是一個愉快嘅晚餐👍🏻
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