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2022-08-16
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銅鑼灣人氣日本高級鐵板燒店「鐵人旨花」，餐廳可享用Omakase 廚師發辦或者鐵板燒。Omakase的位置相對比較少，記住想食就早D訂位啦!所有食材都係日本即送，每晚6點後先到香港，小妹鍾意食刺身，今日就揀左Omakase。坐係吧檯前可以欣賞師傅的手藝，用心製作出特別的配搭，擺盤如藝術品一樣，高質之餘，亦好有驚喜，非常推介比大家!🌸【旨花 廚師發辦】（$1800/位）今晚嘅Omakase共有19道菜，食到勁飽勁滿足！1. 鱈魚乾香脆既鱈魚乾作為餐前小食2. 沖繩水雲配田螺水雲口感滑順，味道清新帶酸，田螺新鮮，非常開胃的一道前菜3. 沖繩石垣鯛油脂豐富，肉質彈牙，味道鮮甜4. 北海道白象拔蚌白象拔蚌味道鮮甜濃厚，口感爽口有彈性，充滿海水味道，鮮味無窮！5. 深海池魚肉質爽口鮮甜，又帶微微油香，當造果然與別不同6. 下田地金目鯛色澤鮮紅，油脂含量適中，肉質細膩綿密鮮甜7. 三重縣赤貝赤貝鮮甜，將花瓣及自家製醬汁撈埋一齊食，口感帶微微花香，非常有特色!8. 北海道口岸蠔配自家製蘋果青檸啫喱口岸蠔好大隻，飽滿肥美，味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。蠔味濃，海水味適中，酸甜果香啫喱令口感更清
Omakase的位置相對比較少，記住想食就早D訂位啦!
所有食材都係日本即送，每晚6點後先到香港，小妹鍾意食刺身，今日就揀左Omakase。坐係吧檯前可以欣賞師傅的手藝，用心製作出特別的配搭，擺盤如藝術品一樣，高質之餘，亦好有驚喜，非常推介比大家!
🌸【旨花 廚師發辦】（$1800/位）
今晚嘅Omakase共有19道菜，食到勁飽勁滿足！
1. 鱈魚乾
香脆既鱈魚乾作為餐前小食
2. 沖繩水雲配田螺
水雲口感滑順，味道清新帶酸，田螺新鮮，非常開胃的一道前菜
3. 沖繩石垣鯛
油脂豐富，肉質彈牙，味道鮮甜
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4. 北海道白象拔蚌
白象拔蚌味道鮮甜濃厚，口感爽口有彈性，充滿海水味道，鮮味無窮！
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5. 深海池魚
肉質爽口鮮甜，又帶微微油香，當造果然與別不同
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6. 下田地金目鯛
色澤鮮紅，油脂含量適中，肉質細膩綿密鮮甜
7. 三重縣赤貝
赤貝鮮甜，將花瓣及自家製醬汁撈埋一齊食，口感帶微微花香，非常有特色!
8. 北海道口岸蠔配自家製蘋果青檸啫喱
口岸蠔好大隻，飽滿肥美，味道CREAMY，好有口感，相當鮮甜。蠔味濃，海水味適中，酸甜果香啫喱令口感更清新juicy，又能去除蠔的腥味!
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9. 橫須賀太刀魚
太刀魚肉質肥美，魚香十足
10. 柚子酢物
中場送上柚子酢物，用上自家制魚皮，爽口彈牙，口感煙韌有嚼勁，既開胃，又可減低油膩感。
11. 北海道毛蟹
毛蟹拆晒肉，熬成上湯，啖啖毛蟹肉，肉質幼滑鮮甜
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12.北海道石垣貝
師博一拍，石垣貝醒番不停轉動，簡直眼界大開，超級鮮美，口感獨特!
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13. 宮城縣中拖羅
中拖羅油脂分佈適中，入口即溶又無筋，魚味濃郁
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14. 大拖羅
吞拿魚魚鮫位置，油脂最多，肉質肥美細滑，入口即溶濃郁有層次
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15. 花竹蝦
花竹蝦身價矜貴，產量不多，非常大隻，味道鮮甜、肉質彈牙、蝦膏豐富!
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16. 北海道白海膽，赤白膽
最期待的一道菜，將份量多得誇張的赤白膽放上紫菜，紫菜令口感更有層次且降低油膩感。白海膽放入熊仔做型威化，見到就流晒口水! 白海膽，赤白膽各有特色，同樣creamy鮮甜，實在太幸福!
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17. 自家燒活鰻魚
大大件鰻魚，鰻魚油香好出，肉質好彈牙，烤至外脆內嫩，多層次的口感份外滋味!
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18.北海道根室喜之次魚湯
喜之次非常鮮美且油脂豐富，魚湯極為濃郁鮮甜。
19. 日本靜岡蜜瓜 / 抹茶雪糕
甜品可揀雪糕或生果，日本靜岡蜜瓜香甜多汁，抹茶雪糕香滑，抹茶味香濃。
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