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2016-06-19
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今日和朋友慶祝生日，想吃好一點的日本菜，於是找了這間鳥居居酒屋。剛坐下，侍應便上了一小碗前菜（鮮菜沙律＄26）和調味料，有甜麵醬和鹽。鹽分粗鹽和海鹽，會侍應很清楚地介紹了兩者的分別，才給我們 這個甜麵豉醬是師傅自己調出來的，外面買不到 吃得出這個醬料味道很有層次，和一般的甜麵豉醬很不一樣。我經常會沾來吃，單單放它在味蕾上又是另一種享受 蔬菜十分新鮮，青瓜很爽口，沾上甜麵豉醬很好吃。慶祝生日當然要來一點酒吧，由於明天還要上班，我只點了果酒。說起果酒，我比較常喝的是梅酒，今次嘗了嘗柚子酒（＄65）。酒味比梅酒更容易入口，帶丁點酸味，口感較為清新，感覺上也沒梅酒來的濃 但平時也好果酒的我很快便喝完了，在侍態的介紹下，我再多點了一杯梅酒。這裡的梅酒是自己浸的，用的也是新鮮的梅子 梅酒香甜，不會有澀味（之前喝過有很重我澀味，但不是酒澀味） 朋友愛吃海膽，我們先叫了一板（＄148），伴有紫菜和青瓜片，但沒有飯。以往吃海膽刺身也會有飯，侍應解釋是因怕客人覺得吃飯會太飽，故改變一下～但原來用青瓜片伴著吃也不錯，青瓜的清甜味更能將海膽本來鮮甜的味道帶出來 另外，侍態向我們推介了原隻即燒的
剛坐下，侍應便上了一小碗前菜（鮮菜沙律＄26）和調味料，有甜麵醬和鹽。
鹽分粗鹽和海鹽，會侍應很清楚地介紹了兩者的分別，才給我們
這個甜麵豉醬是師傅自己調出來的，外面買不到 吃得出這個醬料味道很有層次，和一般的甜麵豉醬很不一樣。
我經常會沾來吃，單單放它在味蕾上又是另一種享受
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說起果酒，我比較常喝的是梅酒，今次嘗了嘗柚子酒（＄65）。
酒味比梅酒更容易入口，帶丁點酸味，口感較為清新，感覺上也沒梅酒來的濃
但平時也好果酒的我很快便喝完了，在侍態的介紹下，我再多點了一杯梅酒。
這裡的梅酒是自己浸的，用的也是新鮮的梅子
梅酒香甜，不會有澀味（之前喝過有很重我澀味，但不是酒澀味）
柚子果酒
$65
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以往吃海膽刺身也會有飯，侍應解釋是因怕客人覺得吃飯會太飽，故改變一下～
但原來用青瓜片伴著吃也不錯，青瓜的清甜味更能將海膽本來鮮甜的味道帶出來
海膽刺身
$148
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未試過吃即叫即燒（邊燒）的粒貝，粒貝剛上枱是約半熟的，因為太熟會韌。
燒粒貝加入了清酒，菇類，昆布等，味道很配合。
而清酒的酒精一邊燒一邊揮發很香，吃完之後的湯還可以喝
粒貝一點也不韌，而是很爽口，而且份量也成正比，一邊燒一邊吃也很入味
粒貝
$298
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粒貝
$298
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立貝
$298
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不但是活帆立貝的質素很高，醬汁也做得很好很特別。
活帆立貝是活生生由日本空運到香港，燒的時候也不會燒到全熟，仍然保留其鮮汁
帆立貝嫩滑，雖不是彈牙的質感，但是是新鮮才有的爽口感覺
而且這隻活帆立貝也很大，吃下去很滿足，配上白麵豉醬，甜甜的，很特別
活帆立貝
$148
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活帆立貝
$148
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活帆立貝
$148
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先說這個月見免治雞肉棒（＄58@1），是混合了不同的雞肉用人手打而成的。
由於是人手打的關係，肉質不會很結實，反而有一點鬆軟一點而且很彈牙
更加入了香菇，令味道更香，沾上蛋漿使口感更嫩滑
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厚切真的不是說說而已，很多餐廳的厚切牛舌並非真的厚，而且厚但很細件。
這串牛舌很高水準，是用了牛舌芯，切成四四方方。
第一口咬下去，已覺得師傅燒得好好，不韌，嫩身。
而且多汁，是油脂味伴上肉汁的鮮味，教我這個牛舌的粉絲十分雀躍
而且侍應還提示我們要趁熱吃，不然就會沒那麼香口，也會影響肉質的口感，很細心
厚切牛舌
$58
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厚切牛舌
$58
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經過侍應的推介和與朋友商量過後，我們叫了這個柚子雪葩（＄48）
我很喜歡這個甜品，酸與甜的比例是偏酸的多，但正合我意！
柚子味很清新，可以除去剛才吃過的食物的油膩感，感覺沒那麼"濟"
雖然這個雪葩份量偏少，但入口即融，很合我的口味，性價比高
柚子雪葩
$48
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從侍應的介紹之下得知許多食材都是新鮮空運，令我產生了很大興趣，想知更多有關不同菜式的詳情。
她也很友善地回應，而且回答得十分詳盡，十分欣賞
另外，本來的對清酒的興趣也很大，雖然今晚未有一嘗，但店員也很主動地介紹了幾款清酒，更允許我拍照
這枝叫風之森，較適合女士們，因有甜甜的水果味和炭酸會更易入口。
下次和不太能喝的朋友來的話會試試這試一枝。
而這枝MIYASAKA的酸度會更高，配中日菜也很適合。愛嚐酸的我，聽過她的介紹的確很想來一枝，可惜明天要早起工作
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