御將燒 (雙子匯1期)

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今日同朋友經過啟德，到位於雙子滙1期12樓的OKOSTA御將燒吃晚餐。日本過江龍OKOSTA御將燒主打廣島燒和鐵板料理，餐廳環境舒適，裝修具日式風格。我們選擇坐吧枱位置，可近距離欣賞日本師傅的廚藝。我們叫了Dinner Set for 2，有味噌湯，選兩個前菜和兩個主菜。味噌湯明太子玉子燒玉子燒賣相吸引，玉子熟度剛剛好，很嫩滑，加上中間明太子的鹹香味，味道很夾。鐵板廣島蠔師傅將蠔在鐵板上煎香，之後加上蒜蓉和蔥花。蠔肉質肥美，加上蒜蓉和蔥花提鮮，很美味。櫻花蝦鹽燒鐵板雞日本師傅將雞兩邊煎香，加上鹽等調味，最後加上櫻花蝦。雞皮煎至金黃香脆，雞肉嫩滑，櫻花蝦口感酥脆。海鮮廣島燒廣島燒做法複雜，將食材一層一層加上去，麵漿，木魚粉，椰菜絲，炸麵花，蔥花，豆芽，五花肉。過程需要翻面，之後堆疊在炒麵和煎蛋上，再次翻面。最後加上煎好的蝦，蠔和帶子，塗上御好燒醬和撒上海苔粉就完成。吃下去口感豐富，層次分明，加上有炒麵在其中，飽足感十足。