螢雪

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螢雪星期五係Happy Friday, 更係要對自己好啲啦！同朋友去左銅鑼灣一間廚師發板「螢雪」，食物質素非常之，廚師好有心機整每一道菜！先來試試前菜，海螺口感彈牙，鮮美可口，搭配明太子明治雞肉丸，更顯得豐富多樣。接下來的刺身，新鮮度一絲不苟，真鵰魚刺身和烏魚子鮮味十足，平靜魚的橡木煙薰口感獨特，十日熟成拖羅搭配紫蘇葉，入口即化。煙薰和牛熟成24日的肉質鮮嫩，口感豐富，是我吃過最好的和牛之一。然後是壽司，每一款都好驚豔。凹貝壽司、墨魚壽司、赤身壽司、櫻樽魚壽司都非常鮮美，特別是備長炭燒深海池魚壽司和赤海膽壽司，口感更是絕佳。赤鮑魚壽司和備長炭燒拖羅壽司更加係回味無窮。接下來的手卷，葱吞羅魚腩手卷，充滿著魚肉鮮味，配合葱的清香，讓我愛不釋手。湯品的九繪魚燉湯，清爽鮮美，讓我感受到大廚的用心。最後是甜品，赤肉蜜瓜搭配椰子雪糕，清爽不膩，是完美的結束。