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2025-05-20
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上次試過中午黎食可以，所以今次特登再黎試下晚餐。我地19:00黎到，我地係第一枱，師傅可以專心招呼我們，真好，開始開餐第一二度，前菜1.沖繩水雲加蟹肉水雲味道調校隻啱啱好，不會太酸，沒有遮蓋肉的鮮味，水雲的味道，可以帶動到整餐飯嘅開始2.海螺貝蘿蔔海螺的味道能夠保持，加埋用味淋醬油煮過，帶少少甜味，蘿蔔味道比關東煮濃少少，兩樣都不錯3.北海道蒓菜配大阪青柳貝蒓菜加上土佐酢的微酸，帶動起青柳貝的貝殼鮮味，車厘茄與龍珠果可以加上清新味道的點綴4. 北海道牡丹蝦配夢王蛋加蝦膏牡丹蝦的蝦肉夠爽，又甜，燒香了的蝦膏加上上面，蝦味大大題升，師傅再加埋日本第一蛋夢王，蛋黃令到蝦更加滑溜，又有蛋香，真係唔識得形容5. 北海道華漣生蠔配魚子土佐醋啫喱果然係一隻日本No.1既蠔，爽脆，鮮甜，好味重，第一次食到日本蠔咁重蠔味，好少何6. 火炙金目鯛配烏魚子火炙了的金目鯛魚油很香，只需配上日本嚟嘅烏魚子，又香又夠味7. 熟腦天生吞拿魚腩配紫蘇葉海鹽呢兩日都係吞拿魚中昂貴嘅食材，一生一熟喺口中交融，很有意思8. 磯煮鮑魚配黑松露醬鮑魚煮得剛剛好，加上黑松露醬，唔使形容大家都諗到9. 神户A4牛和他他北海道海膽法
我地19:00黎到，我地係第一枱，師傅可以專心招呼我們，真好，開始開餐
第一二度，前菜
1.沖繩水雲加蟹肉
水雲味道調校隻啱啱好，不會太酸，沒有遮蓋肉的鮮味，水雲的味道，可以帶動到整餐飯嘅開始
2.海螺貝蘿蔔
海螺的味道能夠保持，加埋用味淋醬油煮過，帶少少甜味，蘿蔔味道比關東煮濃少少，兩樣都不錯
3.北海道蒓菜配大阪青柳貝
蒓菜加上土佐酢的微酸，帶動起青柳貝的貝殼鮮味，車厘茄與龍珠果可以加上清新味道的點綴
4. 北海道牡丹蝦配夢王蛋加蝦膏
牡丹蝦的蝦肉夠爽，又甜，燒香了的蝦膏加上上面，蝦味大大題升，師傅再加埋日本第一蛋夢王，蛋黃令到蝦更加滑溜，又有蛋香，真係唔識得形容
5. 北海道華漣生蠔配魚子土佐醋啫喱
果然係一隻日本No.1既蠔，爽脆，鮮甜，好味重，第一次食到日本蠔咁重蠔味，好少何
6. 火炙金目鯛配烏魚子
火炙了的金目鯛魚油很香，只需配上日本嚟嘅烏魚子，又香又夠味
7. 熟腦天生吞拿魚腩配紫蘇葉海鹽
呢兩日都係吞拿魚中昂貴嘅食材，一生一熟喺口中交融，很有意思
8. 磯煮鮑魚配黑松露醬
鮑魚煮得剛剛好，加上黑松露醬，唔使形容大家都諗到
9. 神户A4牛和他他北海道海膽法國魚子醬
雖然呢個係一個好常見嘅菜式，但係這裏做得非常有層次感，材料夠豐富，現在都回味中
10. 吞拿魚下巴配紫椰菜檸檬汁
一上菜時，令我嘆為觀止，個decoration非常好，簡簡單單呢個燒吞拿魚下巴，可以整得咁漂亮，簡直係影相位
寿司
11.深海池魚配柚子胡椒
12.赤貝配岩塩柚子皮青檸汁
13.大吞拿魚腩配京葱薑蓉黃蘿蔔漬
14.依佐木配北海道味噌
15.北海道海膽
以上壽司我不用講太多，我只想講魚生上面嘅配搭好夾，我最鍾意食就係滿滿的北海道海膽，超級有滿足感
16. 魚湯秋田烏東
到了主食，一樣都是上次的秋田烏冬，真係食多幾次都可以，百食不厭
17. 北海道夕張蜜瓜
甜品部份，不用花巧，簡單就是美
總結，雖然比午餐時段貴，真係款式多了好多，很多變化，很多種類，物超所值
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