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2021-01-25
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之前同朋友講開素食，佢介紹我去位於中環威靈頓廣場M88嘅珺。佢哋嘅素食打破傳統、考慮食材嘅特性同埋調味料嘅配搭，以中法混合嘅作式，將素菜以一個嶄新嘅面貌展現出來。咁胃食嘅我，就當然環去品嘗啦。珺嘅午市餐牌，會喺每個星期一更新，咁樣每次去到，都珺可以食到唔同嘅中法fusion素菜，真夠心思。我就約埋朋友，兩個人一齊去，叫咗二人套餐，$428就有頭盤、湯同三道主菜。牛油果配青瓜蘋果啫喱其中一款前菜，整個菜都係牛油果、青瓜同青蘋果組合而成，係法國菜風格嘅前菜。底下有青瓜蘋果打成嘅凍啫喱。青蘋果味嘅foam。整個菜都非常清新，一開場嘅前菜，我已經好喜歡。麻辣繡球菌萵筍絲今日另一款前菜，亦都係一度涼拌菜式。繡球菌係一款藥食兩用菌菇，餐廳以麻辣嚟處理，繡球菌清香之餘、帶微微嘅麻辣味，口感軟彈，再加上萵筍絲，整個菜清新開胃。特濃蘑菇湯蘑菇味好香濃，湯入而仲有蘑菇粒粒。味道同我以往飲嘅蘑菇湯都幾大分別，而依個味都我非常喜歡。雞油菌竹笙素翅湯羹非常鮮甜，雞油菌入口感覺都幾似肉絲。而且素翅亦非常環保，附合哂現今社會嘅潮流趨勢。至尊猴頭菇不論外表、味道、口感都同糖醋排骨非常之相似。原原全全忘記咗自己係食緊素
之前同朋友講開素食，佢介紹我去位於中環威靈頓廣場M88嘅珺。佢哋嘅素食打破傳統、考慮食材嘅特性同埋調味料嘅配搭，以中法混合嘅作式，將素菜以一個嶄新嘅面貌展現出來。咁胃食嘅我，就當然環去品嘗啦。
珺嘅午市餐牌，會喺每個星期一更新，咁樣每次去到，都珺可以食到唔同嘅中法fusion素菜，真夠心思。我就約埋朋友，兩個人一齊去，叫咗二人套餐，$428就有頭盤、湯同三道主菜。
牛油果配青瓜蘋果啫喱
其中一款前菜，整個菜都係牛油果、青瓜同青蘋果組合而成，係法國菜風格嘅前菜。底下有
青瓜蘋果打成嘅凍啫喱。青蘋果味嘅foam。整個菜都非常清新，一開場嘅前菜，我已經好喜歡。
牛油果配青瓜蘋果啫喱
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麻辣繡球菌萵筍絲
今日另一款前菜，亦都係一度涼拌菜式。繡球菌係一款藥食兩用菌菇，餐廳以麻辣嚟處理，繡球菌清香之餘、帶微微嘅麻辣味，口感軟彈，再加上萵筍絲，整個菜清新開胃。
麻辣繡球菌萵筍絲
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特濃蘑菇湯
蘑菇味好香濃，湯入而仲有蘑菇粒粒。味道同我以往飲嘅蘑菇湯都幾大分別，而依個味都我非常喜歡。
特濃蘑菇湯
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雞油菌竹笙素翅
湯羹非常鮮甜，雞油菌入口感覺都幾似肉絲。而且素翅亦非常環保，附合哂現今社會嘅潮流趨勢。
雞油菌竹笙素翅
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雞油菌竹笙素翅
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至尊猴頭菇
不論外表、味道、口感都同糖醋排骨非常之相似。原原全全忘記咗自己係食緊素菜表面再加試果仁碎，令到至尊猴頭菇更加香口。
至尊猴頭菇
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藥饍雞頭米薏米百合浸時蔬
雞頭米、薏米入口幾好味，菜芯同百合都好新鮮。配埋個上湯，非好清同好味，相比起其他食肆嘅上湯浸時蔬，珺嘅依度菜更加健康，飲埋啲上湯都無問題。
藥饍雞頭米薏米百合浸時蔬
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番茄獅子頭螺絲粉
素食獅子頭唔似普通獅子頭咁大粒，可能獅子頭確係比較難模仿啦。番茄汁反而有驚喜，味道好夠，螺絲粉可以掛起哂番茄汁，相當惹味。
番茄獅子頭螺絲粉
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生磨蓮子露
非常濃郁蓮子味嘅生磨蓮子露，非常之足料，感覺好似係食緊白蓮蓉咁，甜甜嘅美道，真係令人好滿足。
生磨蓮子露
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