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2025-05-08
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📍 @bochord.hk 呢間餐廳環境有食物更有👍🏻🫡餐廳一邊以書為主題📚另一邊就係望住個好大好靚嘅香港夜景🌃實在太美了 而且重要有live band成件事太正了！真係會食到唔願走🥹三道前菜💜Chu Toro TartareRoyal Daurenki CaviarRed Prawn Tartare前菜係超級有驚喜✨首先一尼到果下擺盤已經好靚！💞當一食落去 口味道好特別之如又好有口感 咬落去又脆脆地 真係突別開胃Hokkaido Sea Urchin💛一尼到就嘩😲左岀尼 佢係用原個海膽殼上！然後再落urchin cream！食落竟然重要係有層次嫁！裏面仲要有蟹肉🦀勁正！Lobster🦞 龍蝦平時食落可能冇乜味，但係佢個精粹就係喺個醬汁度！佢裏面係有Green asparagus • Shrimp oil crumble • Dried caviar sheet - Japanese sansho & lemon foam估唔到同埋龍蝦一齊食個味超夾！反而仲令到個龍蝦味道升華咗🫡🧡Seafood Bouillabaiese🧡呢個湯係用咗一個十濃味嘅龍蝦汁尼做湯！同上一道菜係完全兩回事
呢間餐廳環境有食物更有👍🏻🫡餐廳一邊以書為主題📚另一邊就係望住個好大好靚嘅香港夜景🌃實在太美了 而且重要有live band成件事太正了！真係會食到唔願走🥹
三道前菜💜
Chu Toro Tartare
Royal Daurenki Caviar
Red Prawn Tartare
前菜係超級有驚喜✨首先一尼到果下擺盤已經好靚！💞當一食落去 口味道好特別之如又好有口感 咬落去又脆脆地 真係突別開胃
Hokkaido Sea Urchin💛
一尼到就嘩😲左岀尼 佢係用原個海膽殼上！然後再落urchin cream！食落竟然重要係有層次嫁！裏面仲要有蟹肉🦀勁正！
Lobster🦞
龍蝦平時食落可能冇乜味，但係佢個精粹就係喺個醬汁度！佢裏面係有Green asparagus • Shrimp oil crumble • Dried caviar sheet - Japanese sansho & lemon foam估唔到同埋龍蝦一齊食個味超夾！反而仲令到個龍蝦味道升華咗🫡
🧡Seafood Bouillabaiese🧡
呢個湯係用咗一個十濃味嘅龍蝦汁尼做湯！同上一道菜係完全兩回事 你唔會覺得重複咗！然後重要有蜆同大蝦喺個湯裏面簡直一流🙂↔️
Red Grouper🐟
呢個魚用左2個方法整 感覺好新鮮 很特別 廚師冇特別醃製條魚，但係由於條魚好新鮮，所以連腥味都冇👍🏻👍🏻👍🏻
🤎 Charcoal Grilled Abalone💯
呢度菜一嚟就係俾個鮑魚吸引咗！然後食落好有驚喜 味道唔會太淡太鹹，而且口感好好👍🏻因為我最怕食鮑魚就係會咬唔爛，但係佢一啲都唔韌，而且好彈牙（JengJengJeng）然後再食埋個麵同埋側邊啲配料撈埋一齊 真係好味到我講唔到野🤤呢對菜係我成餐最鍾意食嘅一道！
以下佢所用嘅料 好味道要俾大家參考吓😆😆😆
Japanese somen • Dried caviar sheet - Pancetta & abalone liver sauce •
Broccolini • Sparassis crispa • Crab miso • 3.6 milk foam
Red Wood & Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef🥩
牛我叫左3成熟 其實本身都有啲驚會太生，但係食落就覺得冇錯 真係要叫三成熟佢係做到外面脆脆地裏面係淋，但係有血得嚟又唔會覺得生！大癲大癲如何做到的🥹
Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake🍫
去到最後甜品部份都係一樣好正 用左64%嘅朱古力嚟整，另外有啲柚子味，所以唔會好膩 恰到好處🤎
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