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2025-05-21
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去咗中環一間高級日本料理餐廳，環境優雅舒適，採用簡約設計，燈光柔和，營造寧靜放鬆嘅用餐氣氛。出品精緻考究，充分展現日本料理嘅季節性與創意。🍽 *前菜推介* ： - *水云菜、鰻魚苗* ：清爽嘅水云菜配上嫩滑鰻魚苗，質地柔軟，味道清新，入口帶少少海洋氣息。 - *螢光魷魚、高糖蕃茄配蛋王醋* ：螢光魷魚鮮嫩有彈性，高糖蕃茄酸甜濃郁，配上蛋王醋的細膩酸香，味覺層次分明。 - *燒目光魚、柚子蘿蔔、日本青椒仔* ：目光魚肉質柔嫩，炭燒過後帶有濃郁香氣，配柚子蘿蔔的微酸清香和日本青椒的爽口微辣，滋味豐富。🍣 *刺身及壽司* ： - *石垣鯛、象拔蚌、障泥烏賊配烏魚子* ：石垣鯛鮮甜滑嫩，象拔蚌爽口彈牙，障泥烏賊細膩柔滑，配上烏魚子帶出鮮味層次。 - *深海池魚軍艦配黃蘿蔔、昆布* ：軍艦壽司鮮香濃郁，池魚彈牙嫩滑，黃蘿蔔和昆布增加微酸和鮮味，非常特別。 - *火炙野生魚油甘魚、火炙鰤魚* ：火炙處理令魚肉脂香四溢，入口即化，輕輕炙燒提升咗魚肉嘅鮮美。 - *剝皮魚配剝皮魚肝醬* ：剝皮魚肉質細膩，搭配濃郁魚肝醬，味道深邃，令人驚喜。 - *金目鯛壽司、北寄貝壽司* ：金目鯛壽司
🍽 *前菜推介* ：
- *水云菜、鰻魚苗* ：清爽嘅水云菜配上嫩滑鰻魚苗，質地柔軟，味道清新，入口帶少少海洋氣息。
- *螢光魷魚、高糖蕃茄配蛋王醋* ：螢光魷魚鮮嫩有彈性，高糖蕃茄酸甜濃郁，配上蛋王醋的細膩酸香，味覺層次分明。
- *燒目光魚、柚子蘿蔔、日本青椒仔* ：目光魚肉質柔嫩，炭燒過後帶有濃郁香氣，配柚子蘿蔔的微酸清香和日本青椒的爽口微辣，滋味豐富。
🍣 *刺身及壽司* ：
- *石垣鯛、象拔蚌、障泥烏賊配烏魚子* ：石垣鯛鮮甜滑嫩，象拔蚌爽口彈牙，障泥烏賊細膩柔滑，配上烏魚子帶出鮮味層次。
- *深海池魚軍艦配黃蘿蔔、昆布* ：軍艦壽司鮮香濃郁，池魚彈牙嫩滑，黃蘿蔔和昆布增加微酸和鮮味，非常特別。
- *火炙野生魚油甘魚、火炙鰤魚* ：火炙處理令魚肉脂香四溢，入口即化，輕輕炙燒提升咗魚肉嘅鮮美。
- *剝皮魚配剝皮魚肝醬* ：剝皮魚肉質細膩，搭配濃郁魚肝醬，味道深邃，令人驚喜。
- *金目鯛壽司、北寄貝壽司* ：金目鯛壽司柔嫩，帶自然甜味；北寄貝壽司爽口彈牙，味道鮮甜迷人。
- *中Toro壽司、赤身醬油漬* ：中Toro壽司脂香豐富，入口即化；赤身壽司醬油漬帶來淡淡鹹香，非常精緻。
- *馬糞海膽手卷* ：海膽濃郁滑順，手卷脆而鮮美，口感層次豐富。
🍤 *料理推介* ：
- *親子鯛造成丸子、蛋白蘿蔔蓉、季節野菜配高湯* ：丸子軟嫩鮮香，搭配蛋白蘿蔔蓉和清甜高湯，味道清雅，讓人回味。
- *天婦羅海膽、天婦羅蟹肉卷配黑松露* ：天婦羅酥脆不膩，海膽鮮甜濃郁，蟹肉卷充滿鮮香，再配黑松露提升味道層次，簡直絕妙。
🍵 *清湯及甜品* ：
- *清湯、日本春荀、海帶* ：湯底清淡甘甜，春荀爽脆，海帶鮮美，溫暖人心。
- *焙茶雪糕配蜜柑果凍* ：焙茶雪糕茶香濃郁，配蜜柑果凍酸甜清新，是完美的餐後結尾。
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