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2023-12-27
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今晚約了朋友影商埸聖誕景，大家喜歡吃日式野，所以選附近位置的日式餐廳，見介紹這間環境舒適，廚師發辦，好特別，選了這間今晚晚餐，入到去，好有日式寧靜感，坐下看了一回餐牌，我們選了這個，待應講解有甚麼食物和食 熱菜 白玉粟米少見，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鮮香粟米味漬物 每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口前菜三品 醋蘋果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱重乳酪蘋果鮮香味，蘋果片鮮甜，南瓜磨到好軟蓉，濃郁南瓜香味，豆腐好滑身，少見，啫喱身比較厚實，帶有醋味，爽脆彈滑，酸酸甜甜，獨特有冰凉口感時令生魚片 (7種)岩手縣赤崎珍蠔 蠔身偏大隻，有厚度，特别重海水鮮蠔鮮味，入口特別嫩滑彈牙伊佐木 少有，魚切到片片白色晶瑩透徹，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鮮海魚鮮甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道慢煮鮟鱇魚肝 特别軟軟綿綿，好爽身滑滑，微微嫩油另類鮮魚甘香味清酒蒸鮑魚 鮑魚厚身，好軟霖彈滑，特别鮮甜鮑香味，加了清酒，多一份清新酒香鮮味，獨特味道感龍蝦漬素麵 幼滑爽口，濃香鮮蝦味麵身，麵上面舖上松葉蟹同魚子，連麵一起入口，松葉蟹同魚子味更鮮香甜蝦他他配鱈魚片 細細蝦身，仍保留蝦鮮甜鮮
和食 熱菜 白玉粟米
少見，白色粟米身，粟米粒好爽脆，好鮮香粟米味
漬物
每片酸酸甜甜的日式菜品，好醒胃口
和食 熱菜/漬物
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醋蘋果乳酪/南瓜蓉豆腐/土土佐醋啫喱
重乳酪蘋果鮮香味，蘋果片鮮甜，南瓜磨到好軟蓉，濃郁南瓜香味，豆腐好滑身，少見，啫喱身比較厚實，帶有醋味，爽脆彈滑，酸酸甜甜，獨特有冰凉口感
前菜三品
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時令生魚片 (7種)岩手縣赤崎珍蠔
蠔身偏大隻，有厚度，特别重海水鮮蠔鮮味，入口特別嫩滑彈牙
岩手縣赤崎珍蠔
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伊佐木 少有，魚切到片片白色晶瑩透徹，面身舖上黑松露同紫蔬菜，好鮮海魚鮮甜味，黑松露味同紫蔬菜味好香，另一番味道
伊佐木
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慢煮鮟鱇魚肝 特别軟軟綿綿，好爽身滑滑，微微嫩油另類鮮魚甘香味
慢煮鮟鱇魚肝
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清酒蒸鮑魚 鮑魚厚身，好軟霖彈滑，特别鮮甜鮑香味，加了清酒，多一份清新酒香鮮味，獨特味道感
清酒蒸鮑魚
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龍蝦漬素麵 幼滑爽口，濃香鮮蝦味麵身，麵上面舖上松葉蟹同魚子，連麵一起入口，松葉蟹同魚子味更鮮香
龍蝦漬素麵
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細細蝦身，仍保留蝦鮮甜鮮味，蝦面舖上魚子，蝦有蝦鮮味也有鮮魚子香味，包住鱈魚片一起入口，鱈魚片，薄薄脆卜卜，好鮮香魚味，有層次感味覺
甜蝦他他配鱈魚片
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特色造法，師傳用槍火燒杯內梭子魚，魚面舖上明河薑牙植物，蓋上了杯蓋，再打開有一啖氣升出來，特濃郁魚鮮香鮮味，清新薑味，特別軟霖爽口
煙燻梭子魚
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煙燻梭子魚
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醋漬澡青魚
厚身，獨特海水鮮魚鮮味，面舖上青蘋果漬物，也有清香蘋果味
醋漬澡青魚
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黑目魚壽司 魚身燒過，海鮮鮮魚味更鮮香，更軟滑身，魚面舖上三星漬目，好搭配
黑目魚壽司
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木糠魚壽司 薄身，師傅用槍在魚身燒過，海魚鮮味更鮮香，魚身更嫩滑
木糠魚壽司
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厚身，好重海水貝鮮貝味，爽脆彈滑，上面舖了柚子汁，口感有特色，有鮮貝味，也有清香柚子味
石垣雕壽司
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拖羅有長度同厚度，海水鮮魚鮮味更濃厚，面舖了介未子，入口辣辣地，另一種鮮味感
超拖羅壽司
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厚身，好重海水鮮魚鮮味，面舖上炸過大葱，伴有蛋黄漬，蛋黄味同葱味好鮮香，魚身點過蛋黃，多了種不同鮮魚香味
吞拿魚
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紫菜爽脆捲住拖羅，細細件，仍保留好鮮魚鮮味，也有葱香味，一口咬到，嫩滑身
香葱拖羅
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魚身薄同滑脆，濃鮮海魚鮮味同海澡鮮澡味，味道有層次感
春子雕昆布漬壽司
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北海道馬糞海膽手卷
滿滿海膽包在手卷上，咬了一啖已有海膽獨有甘香海膽鮮味溶在口中
北海道馬糞海膽手卷
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立魚湯
清甜鮮魚鮮香味，配料入面有菇，細粒豆腐，蘿蔔，菇同蘿蔔好甜香，豆腐好香豆味
立魚湯
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開心果雪糕，蜜瓜
開心果香好入味，蜜瓜甜香都好入味，甜味適中
開心果雪糕，蜜瓜
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