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2018-12-11
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位於海港城最深入位置嘅京菜館大部分座位都歎到維港靚景，菜式揉合傳統同創新。見未上菜，店員更主動邀請我哋到出面睇風景，更細心咁提醒我哋著返件褸先出去，真係好warm。京菜館當然會以片皮鴨作招牌菜。師傅即席表演將烤鴨片開，侍應亦會用心將食法逐一介紹，係味覺以外嘅另一重享受。片皮鴨分為四食，分別係比較脆、富油香嘅鴨皮，油香重又有肉香嘅鴨胸肉，同埋適合夾餅食嘅鴨腿肉。點解話係四食？因為鴨腿肉有傳統同新派兩款食法。鴨皮烤得好似多士咁脆，個人覺得點藍莓醬中和吓已經好足夠，想好玩啲嘅亦不妨試試爆炸糖。而第二食入面嘅秘製芥末真係好好食。比一般黃芥末更酸、更開胃。第三食就係大家都知嘅食法。新派食法即係點藍莓醬，夾紫洋葱同山楂條，味道清新，出奇地夾。不過肉好多，餅有限，大家記得重手啲，夾多幾塊肉嚟食。蝦乾冰草係必食之選。冰草本身就唔係成日食得多，呢度嘅冰草好fresh，大粒蝦乾香得嚟仲有啲肉汁，唔似一般食到嘅咁乾。青梅一字骨雖然係例牌，但都有至少十條，份量唔細。未食已經聞到醋香，一字骨嘅肉好鬆化，完全唔乾，醬汁酸酸甜甜好開胃，最難得嘅係醋香而唔刺喉。店員服務一流，不時留意我哋有冇需要換碟、加茶。如果想豪食
京菜館當然會以片皮鴨作招牌菜。師傅即席表演將烤鴨片開，侍應亦會用心將食法逐一介紹，係味覺以外嘅另一重享受。
片皮鴨分為四食，分別係比較脆、富油香嘅鴨皮，油香重又有肉香嘅鴨胸肉，同埋適合夾餅食嘅鴨腿肉。點解話係四食？因為鴨腿肉有傳統同新派兩款食法。
鴨皮烤得好似多士咁脆，個人覺得點藍莓醬中和吓已經好足夠，想好玩啲嘅亦不妨試試爆炸糖。
而第二食入面嘅秘製芥末真係好好食。比一般黃芥末更酸、更開胃。
第三食就係大家都知嘅食法。新派食法即係點藍莓醬，夾紫洋葱同山楂條，味道清新，出奇地夾。不過肉好多，餅有限，大家記得重手啲，夾多幾塊肉嚟食。
蝦乾冰草係必食之選。冰草本身就唔係成日食得多，呢度嘅冰草好fresh，大粒蝦乾香得嚟仲有啲肉汁，唔似一般食到嘅咁乾。
青梅一字骨雖然係例牌，但都有至少十條，份量唔細。
未食已經聞到醋香，一字骨嘅肉好鬆化，完全唔乾，醬汁酸酸甜甜好開胃，最難得嘅係醋香而唔刺喉。
店員服務一流，不時留意我哋有冇需要換碟、加茶。如果想豪食一餐，不妨嚟試試。
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