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2022-07-28
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在觀塘品嚐到高質的法國菜，真的彷似置身平衡時空一樣✨ OPC 新開的𝑷𝑨𝑹𝑨//𝑬𝑳由前五星級酒店行政總廚 Chef Tony主理，為大家帶來法式廚師發辦，分別提供純素、六道和八道菜式的餐單，全部色香味俱全，喜歡美食又愛打卡的不要錯過呢 📷🔸55°C Organic Egg, Beluga Caviar55度低溫烹調的法國走地雞蛋，暖暖的蛋黃拌頂級的魚子醬，口感溫潤滲岀一絲鹹鮮🔹Smoked Hokkaido ScallopProsciutto Ham Chips, Cauliflower Purée神袐的圓球內有乾坤🪄 打開仙氣十足，是用蘋果木煙燻過的帶子，配上檸檬葉、花椰菜泥和脆脆的Parma ham，充滿層次感，味道餘韻悠長🔸Mini Donut, Braised Angus Ox-tail又是圓波波😝 原來這個是充滿創意的牛尾冬甩，加了點心思，吃的時候將牛尾汁唧入冬甩內，佐以底下的番茄蓉一起吃，入口外酥香內多汁，濃郁味美💦🔹Tomato ConsomméCrabmeat, Mix Cherry Tomato Warm Salad店員會逐位加入清湯，去皮的車厘茄用白醋浸過，帶點酸
在觀塘品嚐到高質的法國菜，真的彷似置身平衡時空一樣✨ OPC 新開的𝑷𝑨𝑹𝑨//𝑬𝑳由前五星級酒店行政總廚 Chef Tony主理，為大家帶來法式廚師發辦，分別提供純素、六道和八道菜式的餐單，全部色香味俱全，喜歡美食又愛打卡的不要錯過呢 📷
55°C Organic Egg, Beluga Caviar
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🔸55°C Organic Egg, Beluga Caviar
55度低溫烹調的法國走地雞蛋，暖暖的蛋黃拌頂級的魚子醬，口感溫潤滲岀一絲鹹鮮
Smoked Hokkaido Scallop
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Smoked Hokkaido Scallop
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🔹Smoked Hokkaido Scallop
Prosciutto Ham Chips, Cauliflower Purée
神袐的圓球內有乾坤🪄 打開仙氣十足，是用蘋果木煙燻過的帶子，配上檸檬葉、花椰菜泥和脆脆的Parma ham，充滿層次感，味道餘韻悠長
Mini Donut, Braised Angus Ox-tail
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🔸Mini Donut, Braised Angus Ox-tail
又是圓波波😝 原來這個是充滿創意的牛尾冬甩，加了點心思，吃的時候將牛尾汁唧入冬甩內，佐以底下的番茄蓉一起吃，入口外酥香內多汁，濃郁味美💦
Tomato Consommé
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Tomato Consommé
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🔹Tomato Consommé
Crabmeat, Mix Cherry Tomato Warm Salad
店員會逐位加入清湯，去皮的車厘茄用白醋浸過，帶點酸香，另外還有啖啖蟹肉🦀 充滿鮮香
Sous Vide French Free Range Pigeon
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🔸Sous Vide French Free Range Pigeon
Sweet Purple Potato Purée, Hawthorn
四成熟的慢煮法國走地白鴿，肉質超粉嫩，入口軟腍無比。外皮輕輕火灸過將脂香䆁岀，配搭酸甜解膩的山渣醬和那筆像油畫般的紫薯醬，很岀色的一道菜🦆
Chef Handmade Pasta
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🔹Chef Handmade Pasta
自家制手工闊條麵配雞油菌，香味十足，麵條口感Q彈札實
Mystery Dessert
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🔸Mystery Dessert
甜品來了，是著晒火的朱古力波🔥 裡面是冰凍的冧酒提子雪糕，陣陣的酒香很吸引～～ 而且外層的朱古力脆片完全不甜，很合我的口味🥃
🔖這裡的擺盤很賞心悅目，而每道菜店員都會耐心解説，加分👍🏻
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