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2023-08-20
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老闆今晚請食飯，豪氣地預咗了omakase,大家都超期待。【八寸】先由八寸打開今日序幕，汁煮八爪魚，味道鮮嫩肉質變得嫩滑，除了保持鮮味及肉汁，醬汁味令到八爪魚鮮味提升，免治雞肉丸，外皮焦香，內裏加入軟骨多了一份脆脆口感，鮮味十足。【旬之刺身二點】鱸魚沾上鹽板上的鹽份與橘子汁，味道清新，肉質爽嫩。鰆魚特別用上備長炭炙燒，香氣四溢，外皮保留少少脆口，魚肉配上用乾蔥，蒜頭整成的紅油，特別滋味。【和食 - 牛油熟成和牛24日今次用上熟成了24日的鹿兒島A4和牛，牛味突出又充滿油脂甘香，整件和牛都有陣陣煙燻香氣，伴菜配上酸汁啫喱，可以減少油膩感。【伊佐木】味道鮮甜，脂肪含量較高，所以吃起來更加柔軟滑溜。【粒貝】肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，帶淡淡海水味，口感實在，加少少醬汁更有提鮮作用 。【拖羅】炙燒中拖羅油分恰到好處而無筋，油香四溢，入口即溶，高溫燒過後變得更香入口更加充滿油香。【赤鮑海膽、旬之海膽】醋飯中加了鮑魚肝醬，味道更加香濃，赤鮑軟嫩彈牙，搭配北海道白海膽，鮮味之餘還有回甘香氣，而季節海膽味道甘香鮮甜，灑上淡雪鹽突出鮮味。【手卷】拖羅蓉口感綿滑又油脂豐富，用上大拖羅同中拖羅粒，雙重
【八寸】
先由八寸打開今日序幕，汁煮八爪魚，味道鮮嫩肉質變得嫩滑，除了保持鮮味及肉汁，醬汁味令到八爪魚鮮味提升，免治雞肉丸，外皮焦香，內裏加入軟骨多了一份脆脆口感，鮮味十足。
【旬之刺身二點】
鱸魚沾上鹽板上的鹽份與橘子汁，味道清新，肉質爽嫩。
鰆魚特別用上備長炭炙燒，香氣四溢，外皮保留少少脆口，魚肉配上用乾蔥，蒜頭整成的紅油，特別滋味。
【和食 - 牛油熟成和牛24日
今次用上熟成了24日的鹿兒島A4和牛，牛味突出又充滿油脂甘香，整件和牛都有陣陣煙燻香氣，伴菜配上酸汁啫喱，可以減少油膩感。
【伊佐木】
味道鮮甜，脂肪含量較高，所以吃起來更加柔軟滑溜。
【粒貝】
肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，帶淡淡海水味，口感實在，加少少醬汁更有提鮮作用 。
【拖羅】
炙燒中拖羅油分恰到好處而無筋，油香四溢，入口即溶，高溫燒過後變得更香入口更加充滿油香。
【赤鮑海膽、旬之海膽】
醋飯中加了鮑魚肝醬，味道更加香濃，赤鮑軟嫩彈牙，搭配北海道白海膽，鮮味之餘還有回甘香氣，而季節海膽味道甘香鮮甜，灑上淡雪鹽突出鮮味。
【手卷】
拖羅蓉口感綿滑又油脂豐富，用上大拖羅同中拖羅粒，雙重拖羅嘅甘香喺味蕾散發，加埋香蔥醬油的吞拿魚蓉，鮮味無比。
【甘物】
靜岡蜜瓜甘甜多汁，朱古力雪糕朱古力味香濃，作為結尾真是超級滿足。
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