杣‧YASHIMA

營業中

休息中

喺中環中心上九如坊方向，有間隱世嘅omakase。座位10幾個，裝修好寬闊。Dinner menu 有Sashimi五款，蒸和炸物，煮物，sushi五款等。頭盤係熟嘅牡丹蝦同鯛魚湯，fresh。sashimi 係牡丹花海膽，赤貝，燻青魚，金目鯛，最有印象係令立立及爽口嘅赤貝。炸希靈魚子，加上一串黑豆當作日本過年食材。香相蟹條好有印象，菊花做汁，賣相夠靚，蟹蓋上係炸牛蒡絲。sushi 有池魚，厚厚的松皮鰈，帶子，池魚嘅魚身反晒光，似喺北海道魚市場嘅新鮮度。金鯛鱗燒，有大黑本菇配紫菜汁。魚鱗燒到脆卜卜，好似薯片。燒春魚加入皇帝菜椰菜花 sauce，味道夾。sushi 有好厚肉北寄貝，肥而不膩大拖羅，昆布海膽同江戶前做法既海鰻。無論喺食材口感，醬汁，整體廚師落咗好多心機。