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2022-02-23
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位于中环石板街的人气烧鸟店，据说刚开业时订位要等上一两个月。但YQ之下人气锐减，前一天心血来潮想吃烧鸟，第二天中午的位子都能订到，一时不知道是该感到幸运还是遗憾。·不是传统的居酒屋风格，环境以浅色和暖色为主，进店后的心情立刻安静柔缓下来。·日本籍Chef坐镇烤架，印有“备长炭”字样的木牌默默竖在吧台旁，就算没有摆出来，也能感觉到这是一家对各方面品质都有追求的店。·但是吃完觉得可能是我不配，整体调味都非常淡，虽说是为突出鸡肉本身的鲜味，但越吃越无趣，想多要一点沙拉的酱汁，竟然还被店员拒绝？！·🌸Low Cook Chicken Tender Sakura Marinated鸡肉刺身属于是烧鸟店里不常见的菜品，前提是只有鸡肉本身实力过硬的店家，才有提供鸡肉刺身的底气。·这是当日最满意的一道菜，原料是冰鲜鸡肉，细腻中带着微韧的嚼劲，毫无腥味，竟有点不像在吃鸡肉。搭配微咸的盐渍樱花，色泽和鲜灵都达到了令人愉悦的统一。·🍢Deep Fried Tofu & Ground Chicken Meat 可以理解为炸豆腐免治鸡肉，蛮创意的一款，造型有点像棒棒糖。酱汁润进了豆腐的气孔，吃起来弹韧多汁，紫苏
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不是传统的居酒屋风格，环境以浅色和暖色为主，进店后的心情立刻安静柔缓下来。
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日本籍Chef坐镇烤架，印有“备长炭”字样的木牌默默竖在吧台旁，就算没有摆出来，也能感觉到这是一家对各方面品质都有追求的店。
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但是吃完觉得可能是我不配，整体调味都非常淡，虽说是为突出鸡肉本身的鲜味，但越吃越无趣，想多要一点沙拉的酱汁，竟然还被店员拒绝？！
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🌸Low Cook Chicken Tender Sakura Marinated
鸡肉刺身属于是烧鸟店里不常见的菜品，前提是只有鸡肉本身实力过硬的店家，才有提供鸡肉刺身的底气。
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这是当日最满意的一道菜，原料是冰鲜鸡肉，细腻中带着微韧的嚼劲，毫无腥味，竟有点不像在吃鸡肉。搭配微咸的盐渍樱花，色泽和鲜灵都达到了令人愉悦的统一。
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🍢Deep Fried Tofu & Ground Chicken Meat
可以理解为炸豆腐免治鸡肉，蛮创意的一款，造型有点像棒棒糖。酱汁润进了豆腐的气孔，吃起来弹韧多汁，紫苏碎的融合比较有意思。
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🐓Engawa part of Gizzard
胃部外壁，属于稀有部位，口感比liver柔嫩一点，调味过于简单，我甚至觉得有点腥味。
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🐔Soft Bone
一缕脆骨一缕鸡肉交叉着串在一起的，鸡肉烤得有点老，水分也不够足，脆骨淡而无味。
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🥗Brown Mushroom Green Salad
为解烧鸟腻点的沙拉，其实大可不必，菌菇柔嫩，水菜新鲜水灵，还加入了脆爽的洋葱丝，除了调味清淡，食材还是不错的。
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看推荐它家主食的比较多，主食选择比稀有部位都还要丰富，但没兴趣尝试了。
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YQ期间只接受预约不接受walk in，有意前往的朋友们注意啦
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