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2019-10-12
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位於金鐘的亞洲協會香港中心 (Asia Soceity Hong Kong) 是我很喜歡的建築及展覽館，它隱藏於金鐘的半山區，建築很有格調。這次我和朋友一起來到位於它旁邊的 Ammo 餐廳，遠離繁囂而且充滿浪漫情調，未進去就已經感到優閒寫意屢獲殊榮及米芝蓮推介的 Ammo 主要提供意大利與日本 Fusion 菜。開始晚餐前，我們先吃一點炸雞塊小吃及特色飲品 Ammo Garden、Popping Red，而讓我一喝難忘的是 bartender 誠意推介的意大利雞尾酒 Negroni，由 Gin、Campari、Sweet Vermouth 及 Whisky 調製而成，喝進去會感到苦甜、藥草及其他味道，彷彿在跟你的舌頭慢慢說故事，非常精彩接著有紅蝦他他配高湯啫喱，底層奶凍以西班牙紅蝦蝦頭、豆漿、昆布及鏗魚片製成，面層是日式高湯啫喱及紅蝦他他，感覺清涼嫩滑同時帶著微微鹹香，再加上炸腐皮及毛豆的點綴，味道非常豐富；紫蘇意大利餃子配蔬菜清湯中，用上日式紫蘇花、蔬菜、牛免治及雞免治熬成的湯，而餃子是以雞肉、牛肉及巴馬臣芝士作餡料的自家製意大利餃子，非常精緻好吃；A5 和牛壽喜燒寬條麵配上低溫慢煮
屢獲殊榮及米芝蓮推介的 Ammo 主要提供意大利與日本 Fusion 菜。開始晚餐前，我們先吃一點炸雞塊小吃及特色飲品 Ammo Garden、Popping Red，而讓我一喝難忘的是 bartender 誠意推介的意大利雞尾酒 Negroni，由 Gin、Campari、Sweet Vermouth 及 Whisky 調製而成，喝進去會感到苦甜、藥草及其他味道，彷彿在跟你的舌頭慢慢說故事，非常精彩
接著有紅蝦他他配高湯啫喱，底層奶凍以西班牙紅蝦蝦頭、豆漿、昆布及鏗魚片製成，面層是日式高湯啫喱及紅蝦他他，感覺清涼嫩滑同時帶著微微鹹香，再加上炸腐皮及毛豆的點綴，味道非常豐富；紫蘇意大利餃子配蔬菜清湯中，用上日式紫蘇花、蔬菜、牛免治及雞免治熬成的湯，而餃子是以雞肉、牛肉及巴馬臣芝士作餡料的自家製意大利餃子，非常精緻好吃；A5 和牛壽喜燒寬條麵配上低溫慢煮意大利蛋黃，感覺甜美溫柔而且獨特，非常好吃；吃過青檸雪葩來清理一下味蕾後，有日式咖喱和牛配炸意大利飯，咖喱湯由日本咖喱、意大利茴香花粉、香草及蔬菜熬成，意大利飯球由意大利米包著牛肉及水牛芝士，沾上日式麵包糠炸成，再加上 A4 日本佐賀牛及南瓜、西蘭花及甘荀，感覺峰迴路轉，每一口都是不同的美味；甜品 ”生機盎然” 充滿互動及漂亮的視覺效果，面層的法式蛋白糖霜脆餅扮演著石牆，輕輕敲碎 “石牆” 後就會找到白提啫喱、雲呢拿意式雪糕、小草及紅莓脆，很有故事性而且充滿希望，印象深刻
除了以上的菜單，我們亦吃了兩款 Ammo 招牌菜式：蟹甲羅燒闊麵內有燒香了的蟹膏、蟹籽、鵪鶉蛋黃及松葉蟹蟹肉，再把鵪鶉黃倒進內拌勻，美味而且豐富；黑松露卡邦尼意式餃子外表很漂亮，餃子皮以巴馬臣芝士製作，口感香脆，餡料有巴馬臣芝士、羊奶芝士、松露醬，餃子汁是以意大利豬面肉、雞湯、巴馬臣芝士及意大利蛋黃製成的卡邦尼醬汁，感覺飽滿而不膩
這麼多精彩又有創意的美食，加上充滿空間感又精緻浪漫的環境，在 Ammo 內吃喝是高尚的享受
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