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2024-05-20
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係呀！就係呢間「鮨央泰Sushi Hisayoshi」！主打係江戶前Omakase嘅日本料理💕💕亦都曾經奪得米之蓮一星，由東京壽司大師岩 央泰及其入室弟子金 子司主理，咁出名所以就即刻約埋朋友仔去品嘗！店舖設計以🪵木系為主，而且壽司吧係採用和歌嶙吉野檜木製成，環境舒適。全部食材都係每日日本🇯🇵各地嚴選及🛬空運到港，品質保證！今日為我地主理嘅師傳：katsuji shibayama柴山師傅👨🏻🍳，都係多年豐富經驗，比我哋慢慢享受呢個咁豐富嘅午餐阿媽家姐😂😂🩷先付～一点🩷🍆水茄子+漬物，水茄子🍆味道配埋漬物，少少酸味非常開胃！❤️茶わん蒸し❤️🥚茶碗蒸🥚唔止蒸蛋咁簡單，配咁小蝦🦐，能夠升級提鮮！🧡手握寿司🍣 ～にぎり寿司 十貫🧡1️⃣🐟蜜柑鯛～黎自愛媛縣蜜柑鯛，自小食蜜柑生長，入口有蜜柑香味2️⃣北寄貝 ～黎自北海道，以火灸帶出鮮味，口感彈牙及鮮甜3️⃣🦐牡丹蝦 ～同樣北海道產，頂部配咗蝦膏，蝦膏自帶獨特味道，蝦質爽口新鮮4️⃣🦑魷魚～北海道產，師傅在處理上加上自家調製醬料，鮮味之餘仲好有口感5️⃣🦐赤海老～選自鹿兒島的赤海老，海老體積較大，入口爽脆6️⃣🐟小肌魚～熊本縣嘅小肌，日本每間餐廳都會有獨特處理小肌之方法
店舖設計以🪵木系為主，而且壽司吧係採用和歌嶙吉野檜木製成，環境舒適。全部食材都係每日日本🇯🇵各地嚴選及🛬空運到港，品質保證！
今日為我地主理嘅師傳：katsuji shibayama柴山師傅👨🏻🍳，都係多年豐富經驗，比我哋慢慢享受呢個咁豐富嘅午餐阿媽家姐😂😂
🩷先付～一点🩷
🍆水茄子+漬物，水茄子🍆味道配埋漬物，少少酸味非常開胃！
❤️茶わん蒸し❤️
🥚茶碗蒸🥚唔止蒸蛋咁簡單，配咁小蝦🦐，能夠升級提鮮！
🧡手握寿司🍣 ～にぎり寿司 十貫🧡
1️⃣🐟蜜柑鯛～黎自愛媛縣蜜柑鯛，自小食蜜柑生長，入口有蜜柑香味
2️⃣北寄貝 ～黎自北海道，以火灸帶出鮮味，口感彈牙及鮮甜
3️⃣🦐牡丹蝦 ～同樣北海道產，頂部配咗蝦膏，蝦膏自帶獨特味道，蝦質爽口新鮮
4️⃣🦑魷魚～北海道產，師傅在處理上加上自家調製醬料，鮮味之餘仲好有口感
5️⃣🦐赤海老～選自鹿兒島的赤海老，海老體積較大，入口爽脆
6️⃣🐟小肌魚～熊本縣嘅小肌，日本每間餐廳都會有獨特處理小肌之方法，亦代表住每日傳統日式餐廳文化，既富有江戶前特色，而且仲好濃味
7️⃣🐟赤身醬油漬～一向都最愛吞拿魚，赤身為魚背，師傅先將赤身浸泡醬油4-5分鐘，令其味道更香
8️⃣🐟藍鯨吞拿魚～ 和歌山熟成中Toro，魚嘅上腹位置，好嫩滑而且脂肪比例好明顯
9️⃣海膽～有誰不愛海膽？北海道產嘅海膽一定最鮮甜最濃香
🔟海鰻～最後一貫係來自愛知縣海鰻，同樣係師傅自家製醬汁，採用海鰻骨煮成，炙前搽上，好入味，上面仲加上山椒粉，能去除魚腥味！
💛玉子燒～卵焼き💛
我哋仲以為係咪上錯咗🤣😂，呢個玉子燒以蛋、白身魚、海蝦打碎成漿，加入蜂蜜🍯，再焗製成軟綿綿完全冇加入麵粉嘅玉子蛋糕，入口即化！
🩵椀物🩵
🍲赤麵豉味噌湯～採用高級赤麵豉及魚湯製作而成，好濃味但唔會濟
💚デザート～甜點💚
🍵抹茶味奶凍～日本抹茶一定係最特色，呢個果凍絕對係最美好的結束✔️
全個午餐大約要用上1個多小時，由日本師傅主理一件一件介紹及品嘗，同場亦有來自各地唔同人士座係壽司吧！除了欣賞師傅刀功之外，感覺真係好似返咗江戶前🎎咁！而且店舖位置於海港城，好易搵好方便！
🍣鮨 央泰 Sushi Hisayoshi
📍地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖
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