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2021-10-22
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一直都很想找一個專食「蠔」的餐廳品嘗一下，朋友經常批評buffet 的質素參差不齊，連鎖西餐廳又不正宗，所以今次我們事先上網做了功課。我們見到，很多人推介這間位於尖沙咀的「蠔灣」，評價相當不錯。加上餐廳名稱用上「蠔」字命名，看來餐廳對於蠔是絕對放在第一位。蠔灣位於「韓國街」位置。幸好我們一早預訂坐位，因為餐廳一到7點半後就幾乎滿座，蠔灣果然吸引到不少人慕名而來。一打開餐牌，蠔的種類多得很，就連我經常食蠔的朋友亦都只識一兩款。面對蠔灣這間專處理蠔的餐廳，最好的方法都是詢問店員，讓他來介紹一下，順道可以學習下。挑選了生蠔款式之後，我們都要點一些熱食來暖暖胃，這樣會好一點。⦿ 1. Oysters with seafood platter我們看到餐牌後實在不懂如何選擇，這次來是要享受不同種類的蠔的味道，絕對不可以像Mr. Bean 一樣亂點一通。所以我們就向店員查詢，店員很有耐性地向我們每款介紹，見我們還是「一舊雲」，於是他就提議由淡到濃味，每款兩隻讓我們嚐嚐。既然店員推薦，我們就一於聽從他的意見，看看這個食法能不能品嘗到生蠔的不同味道。從淡到濃，分別為：Tia Maraa Pearl, K
蠔灣位於「韓國街」位置。幸好我們一早預訂坐位，因為餐廳一到7點半後就幾乎滿座，蠔灣果然吸引到不少人慕名而來。
一打開餐牌，蠔的種類多得很，就連我經常食蠔的朋友亦都只識一兩款。面對蠔灣這間專處理蠔的餐廳，最好的方法都是詢問店員，讓他來介紹一下，順道可以學習下。挑選了生蠔款式之後，我們都要點一些熱食來暖暖胃，這樣會好一點。
⦿ 1. Oysters with seafood platter我們看到餐牌後實在不懂如何選擇，這次來是要享受不同種類的蠔的味道，絕對不可以像Mr. Bean 一樣亂點一通。所以我們就向店員查詢，店員很有耐性地向我們每款介紹，見我們還是「一舊雲」，於是他就提議由淡到濃味，每款兩隻讓我們嚐嚐。既然店員推薦，我們就一於聽從他的意見，看看這個食法能不能品嘗到生蠔的不同味道。
Oysters with seafood platter
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從淡到濃，分別為：Tia Maraa Pearl, Krystale, Speciales Lambert, Le Perle Noire, Gillardeau, Belon。果然，漸進的食法能清楚地食到蠔味的層次感，其實「淡」的已經比平時食到的有味得多，質素確實差天共地。我個人會喜歡較為濃味一些，Le Perle Noire 和Gillardeau都是非常厚肉兼且味道剛好。食完嘴內仍會帶陣陣蠔香。
Oysters with seafood platter
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食完生蠔，最好的當然要飲返碗熱湯暖暖胃。活蜆湯充滿西芹和清酒香，飲完一口再食啖蜆肉，感覺到整個人會更加舒服，而口內亦可以保持到海鮮的鮮味。一碗熱湯對於食完生蠔後是非常重要的，特別是對女孩子。
清酒蒜蓉煮活蜆湯
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清酒蒜蓉煮活蜆湯
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除了熱湯之外，還點了一份黑松露蟹肉意大利飯，這樣就一定會飽肚。意大利飯用上豐富忌廉煮成，混上蟹肉和意大利飯後口感非常豐滿。
黑松露蟹肉意大利飯
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黑松露蟹肉意大利飯
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Oysters
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